Можно ли пересаживать кусты и деревья в августе?

Не желательно.
Весну и осень неспроста рекомендуют для пересадки. Пересадка — это всегда с ресс для растения. А в малоактивном состоянии стресс значительно снижается. Весной до распускания почек и осенью после листопада деревья находятся в состоянии покоя, жизненные процессы значительно снижены. Пробуждаясь, растение тоже стрессует. Но у него есть возможность подстроиться под изменения (не всю листву выпустить, цветы скинуть и т.п). Именно поэтому пересаживают весной или осенью.
А если вы пересадите снйчас, то деревья вместо подготовки к зиме начнут тратить силы на приживание — подстройку под резко изменивщиеся условия. И рискуют не перезимовать.

Растения не просто так пересаживают весной и осенью. Это именно периоды, когда на растениях НЕТ листьев, и растение в состоянии покоя. Так как при пересадке теряется часть корневой системы. А листья если будут, то они будут испарять воду и засушат растения.

Но есть зарубежные машины, которые пересаживают деревья с комом в один или полтора кубометра, почти со всеми целыми корнями. Такой машиной хоть весь сезон пересаживайте.
Как-то так. Удачи.

Мне кажется это зависит еще и от состояния растения, его размера. И возможно выживания. Иногда пересадить лучше чем затянуть процесс до осени. Я предпочитаю садить саженцы с ОКС в конце августа и обильно поливать. Но у нас осень поздняя, иногда и в декабре тепло. Растения успевают прижиться.