Привязать к какому-то определенному времени начало цветения невозможно, это очень по-разному, все зависит от погодных условий.
Уже упоминала, что просыпаются очень рано, но случается так, что вдруг в мае кусок лета подают на пару недель, а потом опять холодрыга (черемуха цветет, поздние ночные заморозки в начале июня)...
Динамика роста этих вейников очень зависит от этого.
Как и все, что имеет холодный период роста, рано просыпаются, но если наступает не запланированная сезоном жара — их рост замедляется, замирает и продолжается, когда температура воздуха и грунта опять понизится.
Какими всходят кочки, показывала в прошлый раз, перед тем, как начинают появляться метелки, кочка начинает приобретать такую форму:

На заднем плане видны два вейника Карл Фостер

А так выглядят вариегатные формы, в данном случае Овердам
Похоже, не правда ли? Чуть позднее начинают формироваться метелки. Первое время они находятся как бы внутри кочки, позднее — поднимаются вверх.

Овердам
Эти появляющие метелки темного цвета, фиолетовые, плотно сжатые. Я не помню, что был за сезон, но у Карла Фостера метелки не успели потемнеть в недрах кочки и выползали светлыми, потемнели позднее (думаю, с погодой связано, писала выше).

Карл Фостер
Обычно у него тоже выходят они темными и сжатыми. На фото ниже они видны, если приглядеться, но они еще сливаются с листвой:

Карл Фостер
Потом метелки начинают подниматься над кочкой, они по-прежнему темные и достаточно сжатые:

Потом метелки начинают подниматься

ххх

ххх
Поднявшись вверх, они распушаются, и их колоски становятся объемными и пушистыми:

ххх

Карл Фостор и Оведдам (он светлее справа)
Когда метелки пушистые — они еще сохраняют цвет, вот несколько фото:

ххх

ххх

ххх
Так как метелки довольно крупные — у них парусность большая и они колышатся на ветру:

ххх

ххх
Очень много вопросов, заваливаются ли. Уже отвечала на этот вопрос, заданный не в теме, и показывала фото, но сейчас повторю для всех. Стебли вейника очень гибкие и пластичные, ветер играет с ними, клоня из стороны в сторону (такой вот двухметровый ковыль получается)… Ветра у меня на участке часто, рядом Ладога, но ни разу ветер не поломал ни одного вейника:

ххх

Вот так мотает во все стороны

ххх
Но стоит ветру утихнуть — и они все опять стоят столбами или колоннами.

ххх
Когда после сильного дождя распушенные вейники все легли на другие растения, испугалась, но стоило ему подсохнуть — самостоятельно встал и опять столбом:

Карл Фостер прилег на молинию и пальмолистную осоку и залип (они же тоже мокрые)

Крупнее

Эти — тоже болтало сильно

ххх
И после ливня тоже лежали на окружающих...

На следующее утро все стояли
Постепенно «пушистость» метелок проходит, и метелки начинают постепенно опять сжиматься:

ххх

Постепенно начинают обесвечиваться

Сами кочки тоже начинают терять цвет

Овердам

Фостеры
Очень люблю метелки снимать на фоне неба. Слева молиния, она еще не зацвела, справа вейник, у него уже сжаты метелки:

ххх

ххх

ххх

На солнце — просто золотые

ххх

ххх
Они уже не ложатся ни от ветров ни от дождей, так как не набирают влагу, да и стебли уже жесткие, солома.
Попробую на примере одного вейника показать цветение:

Аваланч на острове, еще не выпустил колоски

Плохо видно в тени ивы, но цветет

Колоски уже сжаты, и верх уже засыхает

С другой точки — он же в августе

Крупнее

ххх
На последнем фото видна тростниковая молиния левее вейника, она еще зеленая. Не представляю себе сада без вейников, люблю их. Вроде рассазала все, спасибо!