Диффенбахия готовится к цветению, а у основания ствола вылезли три ростка. Что с этим делать?

А чем они вам мешают? Боитесь, что много сил будет тратить и на цветонос, и на ростки?
Ну, мне кажется, такое опасение излишнее…
Если вас эти ростки не устраивают эстетически (ну, вдруг, вам не нравится такая форма?)), то их можно аккуратно срезать вплотную к стволику, подсушить, так как там «молочко» будет выделяться, обработать срезы корневином и посадить в песчано-почвенную смесь, накрыв плёнкой или бутылкой.
А на родительском растении срезы можно обработать толченым активированным или древесным углем

А вообще, думаю, что эти ростки вылезли, потому-что наверху цветонос. Она скорее всего решила быть многоствольной. Наоборот, на мой взгляд, такая форма лучше, чем голый лысый ствол (А он рано или поздно, но облысеет, так как нижние листья потихоньку, но будут отмирать) и «чубчик» на верхушке)), смотреться будет интереснее…

Ну и пускай себе растут 🙂. Согласна с Натальей полностью.