Как и сколько можно хранить капусту кольраби?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
В этом году впервые выращивала капусту кольраби, всего четыре растения — на пробу себе и соседям)). К сожалению, часть кочана, не использованная сразу и отправленная в пакетике в овощной отдел холодильника, очень быстро начала портиться.
 
Как же её лучше всего хранить и как долго? Только в одном описании сорта нашла упоминание, что «лежкость при зимнем хранении средняя». И что это значит? Можно хранить в погребе? Или в холодильнике? Или лучше нашинковать и заморозить?
 
 

Вопрос размещен в разделах: вопросы, , , хранение, , сорта
7 комментариев   спасибо за вопрос   в избранное 1862 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Ответ преподавателя:
Agrofirma_POISK Agrofirma_POISK
Агрохолдинг ПОИСК
Уважаемая Лариса! Для наиболее длительного хранения кольраби используют стеблеплоды поздних сортов. Лучше всего для этого подходят темные (фиолетовые) сорта. Хорошей лежкостью отличается сорт 'Виолета'. Сорта белого цвета практически не годятся для долгого хранения. В домашних условиях срок хранения не более месяца.

С уважением, Ховрин Александр Николаевич
к.с-х.н, доцент, селекционер по корнеплодным культурам, руководитель Селекционного центра Агрофирмы Поиск
обсудить
Все ответы и комментарии (7)
Лариса, мы — только в заморозку. По-другому она и у нас портится.
У меня мама, когда выращивала её, то выдергивала с корнем, листья обрезала (но черешки от них оставались) и в подвале вешала вниз «головой». До середины зимы точно сохранялась. Позже уже не оставалось — съедали всю. Но может еще и от сортов зависит. Какие она сажала не знаю, а она тоже уже не припомнит.
Если её хранить в холодильнике, то надо заворачивать в хлопчатую тряпочку, тогда будет храниться долго. Но тоже не так, как в подвале.
Уважаемая Лариса! Для наиболее длительного хранения кольраби используют стеблеплоды поздних сортов. Лучше всего для этого подходят темные (фиолетовые) сорта. Хорошей лежкостью отличается сорт 'Виолета'. Сорта белого цвета практически не годятся для долгого хранения. В домашних условиях срок хранения не более месяца.

С уважением, Ховрин Александр Николаевич
к.с-х.н, доцент, селекционер по корнеплодным культурам, руководитель Селекционного центра Агрофирмы Поиск
У-упс! А как же 'Гигант' и 'Русский размер'? Белей белого, а хранятся всю зиму.
Данные сорта относятся к поздней группе созревания, и вероятно имеют длительный период хранения. Если будут обеспеченны регулируемые условия хранения (температура и влажность), не зависимо от цвета, возможно продлить сроки хранения кольраби. Но в домашних условиях, это сделать крайне сложно.

С уважением, Ховрин Александр Николаевич
к.с-х.н, доцент, селекционер по корнеплодным культурам, руководитель Селекционного центра Агрофирмы Поиск
Насчёт групп созревания это хорошо. Когда я садил кольраби (и много садил), у меня были раннего, среднего и позднего созревания. Хранить долго не получалось — как-то куда-то незаметно девались.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: