На яблоне вокруг ствола вырос гриб. Что это?

Трутовик, обычно живёт на мёртвой древесине. Возможно, трутовик настоящий. Из Википедии:
«Настоящий трутовик — сапрофит, вызывает белую гниль, древесная ткань становится хрупкой и ломкой. Распространён очень широко, в России и Европе встречается повсеместно на лиственных породах деревьев (берёза, осина, ольха, дуб, бук и др.). Чаще всего появляется на сухостое, погибших деревьях и на пнях, но может поражать и ослабленные живые деревья. Заражение живых деревьев происходит через трещины и повреждения коры, поломанные ветви.»

А откуда такая культя на стволе? Значит были проблемы. Вот трутовик и поразил ослабление дерево. Трутовик сшибите. Рану замажьте. Но по моему опыту деревья и с трутовиком живут пять лет и более и плодоносят. Как то так. Удачи.

Я бы весь верх срезал ( ниже гриба)… не вызывает доверия…
Хотя если гриб проник уже везде, то победить его будет сложно…

Трутовик однозначно надо удалить, продезинфицировать место 1%-м медным купоросом и замазать масляной краской; весной следующего года необходимо опрыскать дерево медьсодержащими препаратами: бордоской жидкостью, или Хом, или Абига-Пик.
На таких дачных участках, где на деревьях появляются трутовики и деревья со временем выпадают, необходимо удаление пней и засохших деревьев вместе с корнями.