Помогите разобраться, что делать с заброшенным участком в Сочи?

Уважаемая Анна, на мой взгляд, на вашем участке, с явно выраженным уклоном, лучше всего использовать террасирование, что вы и рассматриваете как одним из вариантов. Это предусматривает перекопку только лишь части участка. Ширину террасы, определить можете только вы, это зависит от того, как вы планируете использовать участок. По поводу розы, если это сорт, который вы знаете, и роза заслуживает вашего внимания,  предлагаю вам пересадить молодые побеги, если уверены, что это отбил от корня не шиповник. Или оставить решение вопроса с пересадкой розы на осень.  За весенне-летний период можно  прикопать и укоренить побеги, заготовив, таким образом, посадочный материал, который свободно пересаживается осенью.

Уважаемая Ирина, спасибо за комментарий, Вы предали мне уверенности в решении этих задач. Если Вас не затруднит могли бы посоветовать что  посадить на этом открытом солнечном участке, учитывая то что там будет терраса (не цветы). Заранее благодарна, Анна.

Анна, если терраса широкая, то на ней в  несколько рядов можно выращивать баклажаны, томаты, перец, кустовые кабачки (бахчевые культуры). А если терраса узкая, то предлагаю рассмотреть вариант посадки симбиозных растений. Например, кукуруза и огурцы – плетущиеся вьющиеся растения (кукуруза даст затенение и опору для плетения огурцов). На террасах можно высадить виноград, независимо от ширины самой террасы, фруктовые деревья ( из серии карликовых), ягодные кустарники. Всё то же самое, что и на ровном участке, только с поправкой на особенности уклона и освещённости вашего огорода.