Можно ли у молодой яблони самостоятельно удалить листья, т.к. уже начались небольшие морозы, а листья не опали?

Здравствуйте. Вообще-то ситуация нормальная и дереву ничего не грозит. Но можете поработать ножницами или руками для успокоения. Удачи.

Я обрываю. Как-то неспокойно, когда по снегу с листьями стоит, особенно если снегопад будет — переломает ветки.

У меня как-то раз после обильного и раннего снегопада разломало на 3 части взрослую, но не старую еще вишню. Лист на ней был еще совсем зеленым и опасть до снега не успел. Было очень обидно. Молодые деревья обычно начинают сбрасывать листву снизу, а концы приростов этого года долго еще остаются облиственными. Если листья остались только на концах, убирать его необязательно. Много беды снег так не наделает. Но это сигнал о том, что концы побегов плохо вызрели и могут зимой подмерзнуть. Так что, если яблонька совсем маленькая, и зима у вас сильно морозная, то есть смысл укутать ее лутрасилом (спанбондом) с головой.