Малосольные огурчики в рассоле с медом и водкой

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Journal_Liza Journal_Liza
Журнал Лиза
Какой русский человек не любит похрустеть сочным огурчиком? Многие дачники уже вовсю собирают зеленцы – крепкие, пупырчатые и тонкокорые. Именно такие идеально подходят для малосоления. Если вы уже созрели для экспериментов, попробуйте сделать огурцы по нашему рецепту в необычном рассоле, для которого вам понадобятся еще два традиционных продукта – мед и водка. Старайтесь выбирать зеленцы примерно одинакового размера – они просолятся равномернее «разнокалиберных». 

Малосольные огурчики
Малосольные огурчики

Ингредиенты

  • 1 кг огурцов 
  • 10 г меда
  • 1 горький перец (красный или зеленый) 
  • 2 лавровых листа 
  • 1 головка чеснока 
  • 3-4 ст. ложки соли
  • 1-2 зонтика укропа 
  • 5-10 листьев вишни 
  • 5-10 листьев смородины 
  • 5-10 листьев хрена 
  • 20-40 мл водки 

Приготовление

1. Всю зелень тщательно промыть проточной водой и затем обсушить на бумажном полотенце. Огурцы вымыть, залить холодной водой и оставить на 1 ч.

 2. Воду слить, с огурцов срезать кончики, плоды уложить в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

3. Острый перец очистить от семян, мякоть нарезать колечками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всю зелень крупно нарезать и уложить в кастрюлю (банку) на огурцы.

Уложите все ингредиенты в банку
Уложите все ингредиенты в банку

 4. Для рассола вскипятить 1 л воды, добавить мед, соль и снова довести до кипения. Снять с огня и оставить на 10 мин. при комнатной температуре.

 5. В банку (кастрюлю) с огурцами добавить острый перец, чеснок, лавровый лист, укроп, листья вишни, смородины и хрена. Осторожно залить горячим рассолом и оставить на 10 мин.

 6. В последнюю очередь добавить водку, емкость неплотно закрыть и оставить в прохладном месте на 24 ч.

 7. Для усиления пряного вкуса в емкость с огурцами можно положить несколько горошин черного перца, бутончики гвоздики и семена укропа.

В спецвыпуске журнала «Лиза» №3-2019 «Заготовки» вы найдете легкие рецепты домашних солений и маринадов из овощей и грибов. Узнаете также, какие соусы, компоты и полезные сладости можно приготовить из садовых ягод и фруктов. Номер уже в продаже!

Другие рецепты заготовок из огурцов:


Статья размещена в разделах: рецепты, , , , ,
1 комментарий 3 спасибо за статью 4 в избранном 17857 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
vk_507564077 Марина Величко и еще 3 человека


Комментарии (1)
а что, этот рецепт не для длительного хранения?

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: