Как называется это растение?

Сажали как пищевое и кормовое, прежде всего. Очень урожаен, обладает лекарственными свойствами, но должен заметить, что как бы его не хвалили, он в употреблении не шибко удобен.

Клубни неровные и хрупкие, хранить его как картофель, в погребе нельзя, вянет и гниет.
Отлично сохраняется в мерзлой земле, но после оттаивания довольно быстро прорастает.
Выходит, что время его употребления — месяц осенью и недели три весной. При этом чистить и мыть — задолбаешься. Ладно на салат десяток клубеньков, а 20 кг корове? Земля в желудке жвачным ни к чему.
Как и кроликам. В итоге клубни хорошо подходят только свиньям и птице, ботву отлично едят все травоядные, хотя корове стебли, конечно, не разжевать.

Дичает, но насчет вытеснения соседей я сомневаюсь, в дернине он ведет себя скромно. Причем семян в Евразии он не дает и потому стать таким бедствием. как борщевик или золотарник у него шансов нет.