Успеет ли достаточно развиться рассада пасленовых, посеянная 8 марта, до высадки в открытый грунт?

Виктор, не надо заливать селитрой! Посмотрите описание каждого сорта, там должно быть указано, через сколько дней после всходов наступает плодоношение. Если у Вас не поздние сорта, то все будет в порядке!

Виктор, если Вы проживаете в средней полосе вполне нормальная рассада получится. Агрономический правильный возраст рассады паслёновых до высадки на постоянное место (открытый грунт, теплица) 55-65 дней. Мы например, на открытый грунт помидоры высаживаем 10-12 июня. Поэтому на рассаду семена сажаем 30-31 марта: 5-7 дней на появление всходов и с 5-6 апреля считаем возраст рассады. В итоге, всегда с хорошим урожаем. Но мы для рассадного ящика с осени готовим плодородную, рассыпчатую почвосмесь и рассаду только поливаем, никаких подкормок не делаем. В домашних условиях для рассады первое, что не хватает — это освещение. Поэтому над рассадой висит мощная подсветка, которая горит 12-14 часов беспрерывно.

Подсветка над рассадой лука Эксибишен. Лук всходит.

Не беспокойтесь. И вырастут, и даже перерастут. Удачи.

Солидарен с коллегами, даже перерастут!
Будете потом спрашивать как затормозить рост.
Томату достаточно 45 дневного возраста от всходов до посадки в грунт.

Виктор, рассада томатов 100% перерастёт! Для открытого грунта томаты сеют за 60 дней до планируемой высадки в грунт. К 60 дням прибавляем неделю ещё на всходы. Итого 67 дней. Я сею в 20-х числах марта и бывает жалею, что не посеяла в апреле .
А перец и баклажаны, да, желательно посеять уже в начале марта.