Приветствую Евгений.
Когда перец красный, то понятно, где у него технологическая и биологическая зрелость.
У меня перец зелёный, или не бывает зеленого острого перца? И надо подождать когда он покраснеет?
Как определить, что зеленый горький перец созрел?
Не хотелось бы собирать его в технической спелости, так как, в отличие от сладкого перца, это влияет на вкус плодов.
Это может быть полезным:
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос
Задать вопрос
Закрепленный комментарий от orest (Василий, Кострома) :
обсудить
Весь перец овощной в биологической зрелости имеет или красный или желтый цвет, или оттенки данных цветов. И черный, и коричневый, синий перец созревает до красного. Как то так. Удачи.
Закрепленный комментарий от Evgen78 (Евгений, Оренбургская обл.) :
обсудить
Красный — значит, спелый) Именно окрас отличает стадии технической и биологической спелости.
А вообще, острота зависит от сорта, вот Кайенский и в технической спелости очень острый. Я снимаю часто острый перец и в технической зрелости, потому что ароматика у него в этот период лучше, и его можно добавлять в салаты.
А вообще, острота зависит от сорта, вот Кайенский и в технической спелости очень острый. Я снимаю часто острый перец и в технической зрелости, потому что ароматика у него в этот период лучше, и его можно добавлять в салаты.
Все ответы и комментарии (14)
4
Я не знаю таких сортов перца, которые не меняют окрас при созревании. Возможно, такие сорта существуют, но мне о них ничего не известно. Напишите, пожалуйста, название сорта (или гибрида), который вы выращиваете.
Евгений.
Специально полезла искать упаковку, и оказалось, что у меня должен быть красный перец.
Не понятно, почему я решила, что он должен быть зелёный.
Думаю потому, что в прошлом году сняла его весь зеленым, и была уверена, что он не бывает красным.
То, что не бывает зеленого перца удивлена, так как думала, что халапеньо бывает только зеленым))))
Посмотрела в ин-те, и даже он крсный)))
Специально полезла искать упаковку, и оказалось, что у меня должен быть красный перец.
Не понятно, почему я решила, что он должен быть зелёный.
Думаю потому, что в прошлом году сняла его весь зеленым, и была уверена, что он не бывает красным.
То, что не бывает зеленого перца удивлена, так как думала, что халапеньо бывает только зеленым))))
Посмотрела в ин-те, и даже он крсный)))
Royal black.
У него даже завязи черные. И понять когда он поспел не возможно
![]()
У него даже завязи черные. И понять когда он поспел не возможно
Да нет, тоже краснеет Royal Black (Королевский Черный) по мере созревания. В описании сорта про это написано.
В общем-то все черные перцы краснеют, меняя цвет с черного через разные оттенки до красного или могут стать бурыми.
Я выращивала сорт Black Pearl (Черная Жемчужина). Тоже долго оставался с черными плодами, но потом они все же покраснели.
Black Pearl 22.08.23
![Black Pearl 22.08.23]()
В общем-то все черные перцы краснеют, меняя цвет с черного через разные оттенки до красного или могут стать бурыми.
Я выращивала сорт Black Pearl (Черная Жемчужина). Тоже долго оставался с черными плодами, но потом они все же покраснели.
Black Pearl 22.08.23
Я снимала и зеленым, дозревал/краснел дома, в остроте ничего не терял, хранится по два года.
2
А вообще, острота зависит от сорта, вот Кайенский и в технической спелости очень острый. Я снимаю часто острый перец и в технической зрелости, потому что ароматика у него в этот период лучше, и его можно добавлять в салаты.