Возможно ли хранение овощей и заготовок без погреба?

Question

Возможно ли хранение овощей и заготовок без погреба?

Здравствуйте, уважаемые садоводы! Подскажите, пожалуйста, возможно ли хранить свежие овощи и заготовки в банках длительное время не в подвале? Может быть кто-то поделится проверенным способом?

Закрутки, конечно, менее проблематично, можно купить холодильник, но вот по поводу хранения овощей у меня идей нет. Переехали за город, хочется разбить огород, но вот где хранить всё? Погреба нет…

Это может быть полезным:

Все вопросы о хранении урожая (11)

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, овощи, хранение урожая

15 комментариев 4 спасибо за вопрос в избранное 3599 просмотров

Klukva

Мария Ключева Иркутск 31 января 2021, 12:58

48

Все ответы и комментарии (15)

31 января 2021, 14:33

Мария, приветствуем Ваше желание разбить огород! Любые овощи до весны, а то дольше сохраняются хорошо, ПРИ ПОСТОЯННОЙ температуре +1....+ 4 градуса. Для картофеля, свеклы, моркови лучше если влажность немного повышена. А для лучшей сохранности лука и чеснока требуется сухой воздух и температура лучше -1...+ 4 градуса. Как называется само помещение: погреб, подпол, или подвал не столь важно. Где Вам легче создать такие условия (в погребе, подвале, подполе) там и сделайте. Некоторые дачники, которые имеют в домах подвалы, там выделяют дополнительную площадь для хранения овощей. Эту площадь сначала от общей площади подвала отделяют досками, потом обшивают толстыми листами ( 10 сантиметров) пенопласта и в стене подвала прорубают вентиляционное отверстие, на улицу, диаметром 10-12 сантиметров. И получается, или небольшое помещение, или большой (огромный) ящик, где можно создать указанные условия. В этом ящике, обязательно должен быть постоянный термометр, чтобы следить за температурой, в ящике. Если температура начинает снижаться до минуса (при морозе на улице) вентиляционное отверстие закрывают, если повышается (тепло на улице) — открывают. Сначала такая регулировка немного трудновато, а после, когда уже приходит опыт, становится не так сложно. Если это ящик, то дверцу ящика тоже плотно обшивают пенопластом, если это помещение, то дверь тоже обшивают. Тёплый воздух подвала не проходит в наше хранилище: пенопласт создаёт эффект термоса.

2 февраля 2021, 12:29

Здравствуйте! Морозильная камера есть, морожу овощи обязательно! Хотелось сохранить подольше именно свежие)

31 января 2021, 15:49

Ящик из-под боеприпасов — это круто, где взять такие ящики)

31 января 2021, 17:32

И доски хорошие, и застежка удобные.

31 января 2021, 18:42

Да, ДА, дА! Раньше, так мы и хранили картошку и яблоки! Солидарен!

31 января 2021, 18:01

Наталья, а Вы сразу рано не закупоривате плотно лаз погреба. Мы напимер, осенью спускаем все овощи, банки и над лазом погреба лежат только три доски, чтобы случайно никто не упал и изредка спускаемся, следим за температурой термометра, которая лежит на бурту картофеля. Когда температура в погребе опустится до +1 градуса уже закрываем лаз плотно: очень удобно старый матрас. Это обычно бывет, где то к 15 декабря. Когда первый раз достаем припасы,(через месяц-полтора) опять смотрим температуру, если где-то + 5....+ 6 лаз оставляем на ночь снова положив только 3 доски. Иногда только через 2 ночи температура снова опускается до + 1 градуса, тогда снова дощатая крышка и на неё матрас… Всё сохраняется прекрасно. В один год осталось много лишней картошки. Продал ресторану в конце июня. Когда привез видят катошка совсем без проростков, спрашивают: все обломал, что-ли? Я говорю, нет картошка не проросла. Не поверили, когда уже повара пощупали и увидели, что картошка твердая, как только что выкопанная, убедились и стали спрашивать: как храниш…

1 февраля 2021, 03:49

Франс Хасанович, у нас погреба нет, подполье в доме, а вот когда с родителями жили был погреб, эксплуатировали точно как Вы))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме

Ваш E-mail:

Или через:

Нынешним летом вы сумели вырастить на своем дачном участке хороший урожай овощей? Отлично, но это только половина дела. Теперь главное — как можно дольше сохранить его зимой. Вот о том, как этого достичь, собственно, и поговорим. Но прежде чем...

Лук и чеснок — эта парочка растет практически на каждой даче. И когда мы получаем хороший урожай, хочется сохранить его, чтобы пользоваться всю зиму. Поговорим о том, как качественно просушить головки лука и чеснока и в целом подготовить к...

Все мы знаем, что вырастить хороший урожай картофеля — почетно и приятно во всех отношениях. Но, как говорят опытные садоводы‑огородники, это только полбеды. А вот хранение картофеля (чтобы до весны — и поесть, и снова посадить) может обернуться...

Пару лет назад, когда был яблочный сезон, начал экспериментировать с сушкой яблок: на сетке, на солнце, в тени, на улице, на балконе, в помещении, на полу, на батареях, когда включено). В этом впервые получилось с духовкой. Казалось, что...

Здравствуйте, глубокоуважаемые друзья! Кто подскажет, как правильно сохранить свеклу столовую и морковь на грядке в зимний период, не выкапывая осенью!? Это, конечно, идея, думаю, для лодырей, пошел зимой, достал себе пару штук прямо с грядки,...

В трудах и заботах летние дни летят незаметно — вот уже и лук пора выбирать, а там и чеснок подоспеет. Довольно оглядывая хороший урожай на грядках, не забудьте, что впереди еще два ответственных момента — верно определить срок уборки и как...

Смотрите все материалы про хранение урожая: Смотреть все

Здравствуйте! Морозильная камера есть, морожу овощи обязательно! Хотелось сохранить подольше именно свежие)
Ящик из-под боеприпасов — это круто, где взять такие ящики)
И доски хорошие, и застежка удобные.
Да, ДА, дА! Раньше, так мы и хранили картошку и яблоки! Солидарен!
Наталья, а Вы сразу рано не закупоривате плотно лаз погреба. Мы напимер, осенью спускаем все овощи, банки и над лазом погреба лежат только три доски, чтобы случайно никто не упал и изредка спускаемся, следим за температурой термометра, которая лежит на бурту картофеля. Когда температура в погребе опустится до +1 градуса уже закрываем лаз плотно: очень удобно старый матрас. Это обычно бывет, где то к 15 декабря. Когда первый раз достаем припасы,(через месяц-полтора) опять смотрим температуру, если где-то + 5....+ 6 лаз оставляем на ночь снова положив только 3 доски. Иногда только через 2 ночи температура снова опускается до + 1 градуса, тогда снова дощатая крышка и на неё матрас… Всё сохраняется прекрасно. В один год осталось много лишней картошки. Продал ресторану в конце июня. Когда привез видят катошка совсем без проростков, спрашивают: все обломал, что-ли? Я говорю, нет картошка не проросла. Не поверили, когда уже повара пощупали и увидели, что картошка твердая, как только что выкопанная, убедились и стали спрашивать: как храниш…
Франс Хасанович, у нас погреба нет, подполье в доме, а вот когда с родителями жили был погреб, эксплуатировали точно как Вы))

score 3 · Answer 1 · 2021-01-31T13:40:17+03:00

Мария, у меня тоже подвала нет. Для закруток холодильник не нужен, они и так хорошо стоят. А если есть возможность, большой морозильник купить, то многое (цветную капусту, фасоль, горошек) можно заморозить. С картошкой, к сожалению так не получится. Морковку-свеклу можно сушить.

score 1 · Answer 2 · 2021-01-31T14:05:32+03:00

Жена морковь трет, потом морозит, а свеклу консервирует. Конечно, не всё так заготавливает, часть до заморозков храним в гараже. Для картошки, конечно, нужно делать отдельное хранилище.

score 5 · Answer 3 · 2021-01-31T14:33:26+03:00

Овощи состоят на 80 — 90 % из воды. Поэтому для их хранения в свежем виде нужны пониженные температуры — 2-6 градусов Цельсия для корнеплодов, 0 — 1 градус Цельсия для капустных. Или хранить в замороженном виде или в виде маринадов.
Но это все для небольших объемов. У моих соседей по даче то же нет погреба. Они осенью складывают часть овощей в ящики из под боеприпасов или противогазов и закапывают, предварительно накрыв ящики соломой на глубину один метр. А весной, когда овощи максимально дорогие, ящики выкапывают. такой способ. А так, овощам надо место для хранения. Или сажать столько, что бы все съедать до Нового года. Как то так. Удачи.

score 1 · Answer 4 · 2021-01-31T14:38:12+03:00

Еще способ. В тяжелые 90-е у меня сосед утеплил балкон пенопластом. Там складывал капусту наверх, а картошку на пол. Сверху накрывал пенопластом. Балкон был застеклен. Под пенопласт монтировал термодатчик и пару лампочек накаливания. При понижении температуры в слое хранения включал лампочки. По эго словам эта система выдерживала положительные температуры и в морозы. Хотя в Иркутске морозы посильнее будут наших верхневолжских. И оттепели по реже. Но такой способ имел место быть. Как то так. Удачи.

score 1 · Answer 5 · 2021-01-31T15:55:23+03:00

У нас подполье не глубокое — 1,5 м, настелили доски, верховодка близко, осенью ставим перевернутые пластмассовые ящики и на них укладываем картофель, свеклу в овощных сетках,
t в подполье от +12° ближе к весне, зимой +6°,
в конце апреля вытаскиваем овощи и доски, потому что ждём воды,
овощи хранятся прекрасно.

score 1 · Answer 6 · 2021-01-31T17:37:53+03:00

Если морозильник иметь, то вообще не пропадешь! И морковь и свеклу натертые морозить можно, потом только в суп и прочие блюда кидать! Морожу перцы, томаты, зелень, ягоды, но в морозилке холодильника.Знакомая даже лук, если он начинает гнить, замораживает.Но… сначала чистит, пережаривает, потом по пакетикам.Свеклу хорошо консервировать, открыл баночку и варить не нужно!

score 1 · Answer 7 · 2021-01-31T21:16:30+03:00

А я и свеклу замораживаю, натерев на тёрке и зелёный лук, и даже капусту, нашинковав её. Но свёкла и капуста только в борщ, в салатики можно предварительно отварить и нарезать, например на винегрет. Морковь молодую, когда прореживаю, тоже режу кружочками и в морозилку. Потом в рагу, в супчик.