Правда, что сирень не стоит использовать в кулинарии?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Узнал, что содержащийся в соцветиях сирингин может нарушать сердечный ритм и приводить к анемии. Также он провоцирует бессонницу и головные боли. В редких случаях возможно даже ухудшение зрения и снижение уровня тромбоцитов в крови. А аллергики могут столкнуться с заложенностью носа, чиханием, слезотечением и кожными высыпаниями.
Это может быть полезным:
Все вопросы о сиренях (218)
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы,
12 комментариев   спасибо за вопрос   в избранное 1254 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (12)
Многие знания, многие печали © Если захотите съесть пару цветочков на удачу вам ничего не будет. В целом это не кулинарный продукт, а лекарственное сырье. Из цветов делают настой и им растирают во время простуды и при ревматизме. Съедобные цветы у всех крестоцветных, у настурции, у календулы ( но она горчит), у василька — используют в чай. Все цветы розоцветных можете использовать для чаев, а розу даже на варенье.
Хотел вот такой мармелад сделать из сирени
Мармелад из сирени
Мармелад из сирени
Леонид, и сделайте, если хотите!
И расскажете нам потом, как вкусно получилось 🙂
Эх получилось как варенье а не мармелад
Леонид, просто надо было варить дольше, чтобы выпарить больше воды
А сколько пектина вы добавили?
Когда вы зальете цветы на три часа, то фактически получите настой куда перейдут все водорастворимые алколоиды сирени, воду вы потом сольете и не будете употребляют в пищу.
Сирингин это очень полезное вещество. В большом количестве он содержится в элеутерококке, и полезные свойства элеутерококка связывают именно с ним.
Это во-первых, а во-вторых, в цветках сирени его практически нет. Те, кто пугают вас сирингином из сирени, безграмотные люди.
Вот такой мармелад хотим сделать из сирени
Мармелад из сирени
Мармелад из сирени
Я нашел тот источник, которым вы, видимо, руководствовались «Запах сирени может вызвать сильную головную боль. Кроме того, листья и соцветия этого растения содержат сирингин — сердечный гликозид, который способен спровоцировать аритмию, бессонницу, а в крайних случаях — ухудшение зрения и снижение уровня тромбоцитов», — рассказала РИА Новости директор ботанического сада Нижегородского госуниверситета Татьяна Хрынова. ria.ru/20260514/siren-2092345840.html
Тут остаётся только руками развести — если люди в таких должностях безграмотны, то что с этим делать?
Еще раз: сирингина практически нет в листьях сирени, он в основном содержится в коре и листьях. Это во-первых. Во-вторых, это НЕЛЕТУЧЕЕ вещество, то есть вы им совершенно точно не надышитесь из букета сирени (что явствует из статьи). В-третьих, насчёт кулинарии. Вы знаете, сирень любят попугаи, и считается, что токсичная доза этого самого сирингина для попугая 0,1 г, что соответствует как будто 1кг листьев сирени (на самом деле больше, в листьях его также мало, основное содержание в коре, ну ладно, пусть будет килограмм) dzen.ru/a/agM-m-1MX2JSbPsW
Ну вот теперь сами подумайте, насколько «токсична» сирень.
Да я бы и не увидел этот источник, похвастался знакомой, что сирени набрал, говорит, осторожно и сказала про этот источник.
А аллергия бывает на что угодно, и разумеется, на сирень она тоже бывает. Это не значит, что само по себе растение вредное. Ну это вроде бы предельно ясно, так зачем аллергиков приплетают для этих страшилок.
Леонид, давайте я вам дам интересные ссылочки на свойства сирени и на рецепты 🙂

Полезные свойства сирени, о которых многие не догадываются
Рецепты здоровья: сирень от боли в суставах
Масло, настоянное на сирени. При радикулите и боли в суставах
Варенье "Сиреневый май"
Плесните колдовства, или Лекарство от нервов: целебные эссенции Эдварда Баха

А что касается аллергии на сирень…
Мы все разные, и реакция на жизнь и её компоненты у нас у всех разная.

У меня аллергия на мёд… и что это значит? Что мёд — плохая штука? Нет, это значит только то, что у меня аллергия на мёд. Всем остальным — это лекарство, десерт и радость.

Да, у кого-то есть аллергия на сирень. И это ничего не значит для остального мира — нюхайте, радуйтесь аромату, ешьте пятилепестковые цветки на счастье, варите варенье и мармелад, делайте ароматную эссенцию… живите и радуйтесь красоте и аромату сирени!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме
Или через: