Приз – книга «Домашнее консервирование»

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Весенний фотомарафон  «Эти красивые-красивые пасхальные яйца» подарил семидачникам много приятных впечатлений. Неиссякаемый родник творчества! Столько фантазии проявили участники. Фотографии с комментариями — одна интереснее другой.

К позитивному общению (пусть и виртуальному) добавился приз за активное участие. Приз замечательный – книга «Домашнее консервирование», в которой много полезных советов и около 250 самых разнообразных рецептов. Автор сборника — известный садовод-любитель Галина Александровна Кизима.  

Книга "Домашнее консервирование"  пригодится любой хозяйке.
Книга «Домашнее консервирование» пригодится любой хозяйке.

Все рецепты отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты были присланы автору её читателями, но большинство она апробировала за 55 лет дачного стажа сама, поэтому готова поручиться за каждый из них.
 
Полистав книжицу, уже отметила некоторые «галочкой». Есть и смелые, можно сказать экзотические рецепты: варенье из редьки, огурцов, настурции, мёд тыквенный, дынный, арбузный … Кстати, в молодости его пробовала, нардек называется. Разнообразие овощных соусов, заправок приятно удивило.

Мои заготовки: варенье из калины, тыквы с цитрусовыми.
Мои заготовки: варенье из калины, тыквы с цитрусовыми. К сожалению закончилось из овощного физалиса. Оно не только вкусное, но и красивое — янтарное!

Большое спасибо всем, кто голосовал за мои фотографии.
Отдельная благодарность
 организаторам фотомарафона – администрации сайта.

Запись размещена в разделах: , , , ,
111 комментариев 17 спасибо за запись   в избранное 699 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:


Комментарии (111)
Отличный приз. Люда, поздравляю!
Светлана, спасибо. И хоть подобные книги давно перестали быть дефицитом, лишней не будет. Много интересного.
Людмила, поздравляю! Огромный простор для деятельности! Книга с рецептами есть-теперь желаю хороших урожаев, новых успехов и новых призов!
Есть что взять Я вчера с удовольствием полистала, даже несколько закладочек сделала. Век живи, как говорится…
Людочка, спасибо за добрые пожелания. И тебе успехов!
Мои поздравления))) полезная вещица)))
Спасибо, Николай. В ней действительно есть что почерпнуть.
Людочка, здорово, что приз уже дома! И очень приятно, что книга понравилась)))))
Теперь будем ждать рассказов о классных рецептах!
Да, Татьяна, как-то незаметно время пролетело за весенними дачными хлопотами. Показалось, что приз неожиданно быстро пришёл.
А после Пасхи сколько уже воды утекло?! Спасибо за заботу. А Галине Александровне за рецепты. Появился повод некоторые из них испробовать и результаты «обнародовать».
Люда, поздравляю! Очень нужный и приятный приз. Теперь есть возможность разнообразить ежегодное меню закруток.
Таня, есть рецепты такие, за которые уже глаз зацепился. Но, всё больше осенние.
А у Людмилы-Милы в призовой книге квасов разных полно — напитки летние. Будем на пару с ней выдавать на горА Кизимовские рецепты
Ну вот, закатаешь по осени, попробуешь, будешь с нами рецептами делиться.
Таня, если будет чем поделиться — обязательно.
Людочка, поздравляю! Теперь точно ни одна ягодка, и ни один плодик не пропадут, шутка ли, столько новых рецептов! Ты нам тоже подсказывай что-нибудь интересненькое!
Ирина, я сразу тут же хотела выставить варенье из овощного физалиса, т.к. не встречала на сайте. А может просто на глаза не попалалось. Варенье вкусное и на вид янтарное. У Кизимы в книге оно есть тоэе (и из зелёных помидор?!:8 Возможно и фотки нашлись бы.
Но в этом году поздно про физалис вспомнила, не посеяла на рассаду. Хоть его и надо-то всего 2-3 куста...
Варенье из кабачков варила когда-то, а из физалиса нет. В прошлом году посадила, не особо то ухаживала за ним, ну и соответствующий урожай получился. Я их все замариновала вместе с помидорами. Особого восторга ни у кого не вызвал. Поэтому больше решила не заморачиваться, велено на его место лучше помидорок посадить!
Лучший физалис — это земляничный! Ананасный пахнет слегка-слегка ананасом, вымахал в теплице под два метра, в варенье так себе вкус. Овощной — никакой по вкусу. А земляничный ростиком см 20-30, ягодки с вишню, коробочку открываешь, а в нос аромат земляники шибает. Сваренное по правилам варенье кисленькое и пахнет сильно земляникой. Но в теплице клещик его жрет сильно. Так что, Ирина, физалис не так плох.
Света, заинтересовала! Теперь вот буду подсматривать семена земляничного физалиса! Тем более, таким компактным кустикам всегда можно будет место найти! Спасибо за подсказку!
Ирина, в высоту земляничный физалис не высокий, но ползёт и круг земли с диаметром 40-50 см ему всё равно нужен. А попробовать вырастить, конечно, надо.
Ирина, кабачки закатывала с соком облепихи — компот получается интересный, чем-то на ананасы смахивает. Варенье как-то варила с добавлением лимона и апельсина — тоже съели. В тот год с ягодами напряженка была. А тут с двух кабачков — столько варенья! Физалиса овощного в прошлом году уродило много, но и заморозки сделали своё… дело. Правда это уже остатки были, основной урожай сняла. Солить никогда не пробовала. А варенье из него любят. Бе всяких добавок. Разве что пучок мелиссы брошу перед окончанием варки.
А мы на юге закатываем кабачки с желтой алычойУ кого что растет Но пахнет тоже ананасом
Людмила, самое главное, это новые вкусы! Многие варенья и компоты уже приелись. Поэтому и пробуем казалось бы несовместимые продукты. Так и появляются новинки.
Это точно… Что бы, что бы еще придумать и воплотить
Люда, я почитаю про разные диковинные рецепты на сайте, и сразу тоже хочется сварить. А желающих до варенья нет в семье никого. В подвале по несколько стоят банки и с малиной, и клубника, и абрикосы. И никому не надо! Зажрались!
Да, Ирина, у многих такое наблюдается. Вообще-то варенье можно в пироги! А летом — в квас
Но чтобы абрикосовое и клубничное не елись... Это ты точно выразилась!
Мы физалис в свежем виде любим, консервировать даже не пыталась) в этом году не смогла я выходить растюшку физалиса, дохлик такой был…
Лера-а-а, ты меня удивила! Я, конечно, пробовала спелый физалис и овощной, и земляничный, но как-то ни тот, ни другой в свежем виже не вызвал восторга. Поэтому очень интересно, как ты его готовишь? Мне нравится варенье из него, нравится, что урожая с 2-х кустов — хватает за глаза. И заморачиваться не надо. Подвязал, полил — и вся агротехника. В прошлом году я собрала большое 10-ти литровое ведро и еще немного недозревших. Остальные попали под ранний осенний заморозок. Не спасли и коробочки. Очень хочется узнать! Я в последнее время извлекаю пользу из всего, что растёт.
Лера, наверное надо другие сорта сажать, они вкуснее, как девочки пишут. Я сажала овощной Кондитер, и сырой пробовали погрысть, и консервировали я его вместе с помидорками. В баночках красиво смотрелось, на вкус съедобно, но не так, чтобы ах. Если попадутся семена земляничного, ещё раз попробую, интересно стало!
Ирина, извини, вмешаюсь в разговор. У всех ведь вкусы разные! У меня одна сноха обожает его, другой на дух не надо. Первая лук ест, как яблоки! Я смотрю на это «поглощение» и мне горько во рту становится!!! Как так можно? Вот земляничный физалис вроде и запашистый на вид, и не такие помидорины, как у овощного, а остался невостребованным. «Скормила» соседской внучке. Та с удовольствием ела, а у бабушки её — оскомина! Моя племянница в детстве отказывалась от слив, говорила, что они грязные. И не ест их до сих пор. Так что на вкус и цвет — товарищей нет! Ну, это просто так, «разбавить» физалисную тему.
Люда, правильно говоришь! Поэтому и хочется попробовать, чтобы на своем опыте узнать, по вкусу ли будет. Чтобы не сожалеть потом, что жизнь прошла, а я земляничный физалис не ела ни разу!
Ирина...
Вы про варенье из физалиса рассуждаете, а я вчера из ревеня сварила, добавила сухие корочки лимона и немножко тертого имбиря, вкусно получилось.
Алла, кисленькое и с горчинкой получилось? Это впервые или уже варили такое?
Я уже четвертый год варю и каждый год с разными добавками. В прошлом году добавляла пектин, получился мармелад с кусочками ревеня, а в этом у меня много сушеных мелко нарезанных корочек лимона и имбирь в холодильнике завалялся, получилось очень необычно, горчинки нет, но есть лимонные нотки и чуть-чуть чувствуется имбирь, но без пектина более жидкое, хотя в холодильнике может и застыть. Я наконец-то купила семена красночерешеового ревеня, буду пытаться вырастить, первая попытка оказалась неудачной, одно взошло, но погибло, остальные так и не взошли, но семена ещё есть попробую стимуляторы.
Сейчас ревень в самом соку, наверное, я попробую мармелад. Спасибо за идею, Алла.
Я земляничный и сажала, Ирин, в этом году. Раньше сажала Перуанский — гораздо лучше был. С двух кустов наелись до отвала!
Мы с внуком обожаем свежий физалис Ананасный и Рахат лукум!
Люда, варенье из редьки и огкрцов — это что-то супер экзотическое. Если будете готовить, поделитесь результатом, пожалуйста
Света, чего только не придумывают!!! Огурцы народ стал жарить! Кабачки же жарим и нравятся — и это ни у кого не вызывает удивления.
Людмила, поздравляю! Хорошо, что время заготовок ещё не наступило есть время внимательно почитать и подготовиться!
Яна, от отсеемся Тогда и почитать можно. Представляешь сегодня первый день тепло. Приезжаю на дачу, соседка в трансе — помидоры под укрывным замёрзли! А у меня (тьфу..) — все живёхоньки. Зато неделей раньше и у меня на друх грядках 12 шт (выборочно!!! подмёрзли).
Ой, Людмила… у меня вчера сломало бурей теплицу… Просто сложило вовнутрь, представляете?!!! Зять фото прислал — жуть! А ведь первая высаженная рассада в теплице и под укрывным — замёрзла… Потом, в прошлый понедельник был шторм — утопило и сломало всё, что было высажено на грядки под укрывной… Теперь в следующий понедельник новое штормовое предупреждение (вчера) — и теперь уже теплицу сломало… А у меня рассады уже не осталось в запасе — высаживать...
Похоже — сезон сорван не начавшись…
Яна, сочувствую! Это сломало теплицу Агрономовскую? Вот это шторма у вас! Рассаду очень жалко, столько трудов! Далеко живём, а то я рассадой бы поделилась, у меня в этом году с рассадой перебор.
Ну да… Именно агрономовскую Металлические дуги согнуло и кое где даже жгутом скрутило…
Спасибо за желание поделится рассадой и правда жаль, что далеко живём
Очень жалко тепличку, наверное её уже вряд ли восстановишь… Я помню эти ветра, особенно зимой. Двери подъездов хлопали, как будто из пушки стреляли. Скорее бы уже всё закончилось.
А… да! Ещё и дверь бани вынесло вместе с косяком! Жуть
Ну там то ладно, никто не пострадал, снова навесим… А вот моя рассада…
Ого!!! Ну теплицу я ещё понимаю скрутило, тент то парусит. А вот дверь с косяком вырвало! Это же какой силы был ветер! У нас в прошлом году где-то так же в конце мая было нечто подобное. У меня правда ничего не пострадало, низина и забор деревянный СНТ с двух сторон от ветра защищает. Я как раз ехала на дачу. Деревья, огромные берёзы и тополя выворачивало прямо с корнем. По всему городу валялись, это был какой-то ужас! Хорошо люди не погибли. Пострадало много машин, ящики железные мусорные летали. Светопредставление какое-то. Хорошо, автобус тяжёлый и его ветром не унесло. Я прямо радовалась, что в этот момент сидела в автобусе. При мне женщину одну ветром потащило, мужчина её поймал. В общем жуть.
Только что в новостях сказали про стихию в Приморском крае… Яночка, ужас…
Второй понедельник подряд штормовое предупреждение… Тенденция однако...
Как печально, Яночка! В таких случаях, я сама себя успокаиваю и говорю, что это — не самое страшное. А ты сильная, волевая, терпеливая. (как говорится, голыми руками не возьмёшь!) Да и помощь прийти может неожиданно. Надеемся, что весенние штормы и ненастья отбесились и выдохлись!
Главное, чтобы весенние шторма не перетекли плавно в летние Будет прям перебор…
Яна, вот это ДАААААА! Какой ужас у вас там творится Я просто в шоке!!! Прими мое искреннее сочувствие и сопереживание!!!
Спасибо Марина

Согнуло...
Согнуло...

Некоторые дуги просто скрутило… как жгутом...
Некоторые дуги просто скрутило...как жгутом...
Даааа! У меня просто нет слов! Это железки так скрутило!
Именно, что железки я пробовала обратно выгнуть — не получилось, сил не хватает
Жесть! Вот это силища у ветра
Ой, ну что тут скажешь — ужасы! У природы разная погода, ты уж не переживай сильно, хотя сама бы очень расстроилась, может ещё на базаре прикупишь рассады. советовать-то легко…
Яночка! Как я сочувствую тебе! Столько труда насмарку! И на теплицу опять расходы! Мне после нашего града очень понятна твоя беда! Себя я утешала так: есть три беды на свете-болезнь, смерть и плохие дети, а остальное — это проблемы… Может быть, и тебя это утешит
Хорошая мысль! Надо запомнить спасибо!
Ах София… купить то не проблема… Но это ведь были свои… с любовью выбранные сорта… эксклюзивные… и рассада рОстилась и пестовалась три месяца… а теперь вот...
Очень обидно… но… изменить то я ничего уже не могу…
Конечно, обидно, у меня, видимо, медведка опустошила полтеплицы, соседи навоз с фермы привезли, нормальные люди осенью привозят, а они в конце мая, говорила, что не надА, а они ещё выгрузили рядышком, этот навоз весь в химии и антибиотиках, там только медведкам хорошо, но ничего не поделаешь, тоже придется покупать десяток помидорок
Яна! Так жалко- сочувствую! Такая хорошая была рассада! И теплицу жалко — самый сезон!
Яна, и слов то нет, чтобы поддержать и успокоить. Словно природа соревнуется с дачниками, кто кого. Как тут рукам не опуститься, если всё, что делается, гибнет даже не развившись. Может, это какой то знак, что тебе надо в этот год забить на огород, просто потихонечку ухаживать за цветочками, наводить красоту и побольше отдыхать. А овощи можно будет и купить. Главное, не бери близко к сердцу. И пусть это будет самая большая твоя потеря в жизни.
Да я стараюсь конечно
Мне сорта жалко так старательно выбирала, всё подписала, бирочки пластиковые поставила… собиралась наблюдать и выбрать самые лучшие, собрать свои семена…
Короче — планы были наполеоновские и закончились так же, как у него пшиком.
Яночка, сочувствую, у вас там надо наверное только металлические и на хорошем фундаменте можно делать. А может попробовать сейчас детерминантных томатов посадить. Они за 3-4 месяца могут успеть. У меня Амурский штамбовый уже с большими завязями, а сажала 15 марта. Да, с природой не потягаешься.
Алла, так металлические дуги как раз и погнуло… а кое какие даже жгутом закрутило
Такое впечатление, что у меня там смерч прошёлся…

Красота...
Красота...
Кошмар какой-то, хотя я в прошлом году подобную картину наблюдала на соседнем участке, только ещё и всё в осколках стекла, соседи стекла не сняли и снежным настом теплицу металлическую просто в хлам разнесло, вот такой же штопор был и даже ураган не потребовался. Металл очень тонкий, производители экономят. Яночка, значит жизнь намекает: отдохни, знаешь говорят что дороги жизни все-таки в продольную полоску, а не в поперечную, просто остановись, найди белую и вперед. Удачи тебе.
Ой, Яна, сегодня новости утром смотрела — сразу про тебя вспомнила… ужас, я вообще боюсь шторма. Переживи, не расстраивайся сильно, просто поставь новую теплицу и подкупи рассаду, у меня в прошлом году рассада вообще ВСЯ не выросла, так я «чужую» сажала, ничего, все тип-топ получилось.
А моя то выросла это то обиднее всего сорта специально выбирала, выписывала…
А новую теплицу некуда… если только старую ломать. Так это не быстро, не успеем в этом сезоне.
Буду в грунте выращивать, что получится…
Я очень хорошо понимаю… Можно поставить дуги и посадить под пленку или укрывной материал. У меня под пленкой два сорта помидорок растут и перчики, а огурцы под укрывным материалом. На день открываю с боков. Просто помидорки надо брать низкорослые…
ставила… они просто улетели вместе с кирпичами, которые их прижимали и прищепками, которые крепили их к дугам…
Собрала по огороду… через неделю попробую поставить опять. Может не будет больше таких штормов?
Куплю в субботу на ярмарке рассаду, посажу под них. Остаётся только надеяться
Яночка, какой ужас! Но не забывай, главное здоровье!
Спасибо за сочувствие
Пока пытаюсь осознать масштабы… потом буду придумывать решение
Яночка, сочувствую и переживаю вместе с тобой. С природой не поспоришь. У нас тоже- что не замерзло, то сгнило или засохло. Очень жаль своих трудов. А из растюшек вообще ничего не осталось?
Опять? Можно только посочувствовать
Люда, от души поздравляю!!! По-моему, очень удачно книга попала в твои руки! Будешь дары тайги и дачи с еще большим пристрастием заготавливать впрок. Ведь в книге, наверняка, есть доселе неизвестные тебе рецепты, которые непременно захочется попробовать.
Спасибо, Марина. Если будет конкурс по консервированию — то у меня справочник под руками.
Людочка! Поздравляю с приятным и полезным призом! Я тоже физалис выращиваю, варенье варю с лимоном, консервирую, правда, съедаю это на работе с коллегами, муж не ест. Нынче посадила физалис из семян плодов, купленных зимой в овощном, он был из Чили.
Рушана, а мы любим варенье из овощного физалиса, густое янтарное, никогда ничего не добавляла. С лимончиком можно попробовать. Мне и пироги с лимоном нравятся.
Интересно, а чилийский физалис уже взошёл?
Люда, добрый день! Вечером с дачи не могу отвечать, нет интернета. Физалис из Чили взошел еще в апреле, рассаду делала, теперь высадила в терлицу между томатами.
Рушана, очень интересно какой он заморский на вкус и «цвет»? Поделишься потом впечатлениями?
Люда! Я для тебя сфоткала на телефон ботву физалисов. Новые сильно отличаются.
Это старые крупнопдодные для засолки.
Это старые крупнопдодные для засолки.

Мелкие Ананасные.
Мелкие Ананасные.

Новые иностранцы! Ботва мощная!
Новые иностранцы!Ботва мощная!
Рушана, спасибо. Фото земляничного не нашла, но помню, что фотографировала. В этом году припозднилась с посевом. И не стала копья ломать. На буд. весну посею.
А у вас, когда иностранец начнёт плодоность — сфоткай. Хорошо?!

Физалис овощной
Физалис овощной
Лююда! Я с дачи не могу ответить, а потом забылось. Я обязательно покажу
плоды, если будут, на что очень надеюсь. Они же не на улице, а в теплице с томатами.
Ого, какие почести Теплица, наверное, не маленькая. Ждём-с..
Людочка! Теплица 3*8метров, а физалисов немного, пристроила в междурядья.
Рушана, а теплица не маленькая! Все самое необходимое можно в ней спрятать от заморозков. Главное, чтобы куст компактный был. Я в прошлом году от овощного такой прыти не ожидала. Дождей было много, он вымахал в высоту больше метра, и в диаметре… столько же. Но это не теплица… места много — расти пож-та. А «цивильные» физалисы имеют маленькие кустики.
Людочка! Я решила поделиться впечатлениями со всеми и сделала небольшую публикацию.
Людмила, поздравляю! Удачного сезона и хорошего урожая!
Спасибо, Анна! Вам тоже хорошего урожая!
Людмилочка, отличная книжка! Не смотря на многообразие рецептов в интернете, подобные издания очень люблю полистать)
И не говори, Валерия, казалось бы за столько лет каких только заготовок не делали, не слышали, не видели, а всё равно удивляемся и не потеряли интерес.
Сибирские урожаи всех видов в закрома по советам самой Г. Кизимы — здОрово! Мои поздравления с большущей радостью!
Людмила, поздравляю с таким замечательным призом! Людмила, поделитесь секретом варенья из калины- у меня такой «аромат» стоит- мои домашние в другую комнату уходят, когда я открываю баночку, приходится есть варенье, пока никого нет дома. Я и варила, и просто с сахаром перетирала, и без косточек делала- все равно запах сильный. А вот с ревенем любят все!!! 7dach.ru/recepty/Marimo/nu-i-frukt-etot-reven-186902.html
Марина, я уже читала этот твой аппетитный пост и сейчас с удовольствием пересмотрела. Что касается калинового варенья, то оно имеет очень специфический вкус и запах. У нас никто в семье его не ест, кроме меня. А я варю пятиминутку с семенами и желе с агар-агаром, иногда перетираю с сахаром, и ещё зимой ем мороженную. Не потому что я от неё без ума, а потому что она полезная. Говорю себе: надо! И ем с удовольствием. Пятиминутное варенье неприятных запахов не издаёт. Не успевает
Ой, Людмила, и пятиминутка, и даже перетертое с сахаром все равно пахнут. У меня такой красивый куст калины по осени, весь красный от ягоды. Я третью часть срезала, остальное птичкам оставила. Так и птички ее что то не жалуют, вот только в конце апреля оголодавшие свиристели остатки подобрали.
Марина, под крышками оно не источает «аромата». Но если не нравится запах, то зачем тогда с ней связываться? У меня в прошлом году ветви просто ломились от огромных кистей, много осталось, осенние дожди испортили и птицы не съели. Так и остались мумифицированными висеть. Руки не доходят, чтобы обрезать.
Так ведь полезная!!! А мне нравится ее горчинка. Но запах...
Что первично, а что вторично, вы уже выбрали, Марина. Здоровье! Остальное не важно.
Спасибо, София!
София, пропустила твой поздравительный комментарий И на сайте что-то не видно. Вся в дачном «отдыхе» наверное. Урожая, удовольствия, удовлетворения!!! О… улетел мой ответ далеко вниз, зато я увидела, что отвечала
Людочка, на моей чУдной даче чуднОй интернет, у нас нынче розовое лето, роз стоооолько!!! Жаль, что не загружаются…
София, он у многих чудит на дачах. Главное фотофакты есть, которые можно будет «предоставить» на «транспортируемом пространстве» Вот и покажешь розовое царство.
Людмила, поздравляю с подарком! Думаю интересно такую книгу полистать, найти еще не опробованные рецепты.
Редкая хозяйка равнодушна к таким книгам. Спасибо, Светлана.
Поздравляю с отличным призом! Теперь только хорошей погоды и отличного урожая — чтобы было с чем экспериментировать! Я в прошлом году изготовила варенье «Царское» — из огурцов на меду- особых поклонников не нашлось…
О, боже, Римма! Интересно, хоть один царь такое варенье пробовал?
Даже вспомнился неприличный анекдот про ромовую бабу… Вобщем лучше огурцы и мёд по отдельности.
Кстати, какое оно на вкус получилось?
Летописи говорят «Да» — на царских пирах угощали!
Но, по мне, так лучше действительно по- отдельности! ( На вкус — сладкие, вареные огурцы...)
А мне вот ваше «Арахисовое масло» запало. Сама найти семена не смогла, купила подруга в Барнауле, но я не смогла приехать. И осталась я без этой чудной тыковки. Ну, ничего, на след. год посажу.
Как жаль! С удовольствием бы переслала Вам (и семена-то остались лишние ....)
Спасибо за отзывчивость, Римма. Всего хорошего Вам!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: