Подскажите, что можно сажать вблизи сосен?

Лидия, возле ваших сосен можно высадить кустарники: ракитники русский и волосистый, барбарисы, кизильники, дроки; шиповник, можжевельник.  Кизил обыкновенный, иргу, пузыреплодник калинолистный.
Спиреи средняя и зверобоелистная, рододендроны,  черника, брусника, костяника.
Из травянистых растений и цветов: лесные фиалки, хосты, отлично растет прострел или сон трава, Подойдет и обычный колокольчик круглолистный, и некоторые виды альпийского колокольчика. Прекрасно себя будет ощущать  тимьян с купенами, и очиток с молодилом. Княжики, девичий виноград, вересковые растения и эрику, азалии, дроки тоже прекрасно себя ощущают под сосной, Посадите  овсяницы или гвоздику травянистую,  смолевки и мыльнянки. Можно попробовать посадить  крокусы и мускари,
По самой сосне можно пустить прибалтийский плющ или гортензию.
А вы не думали о грибах? У вас могут расти на участке  маслята, сосновые рыжики и другие грибы, приобретите мицелий и пробуйте. 

Я особенно поддерживаю Ирину в плане плюща обыкновенного. Он особенно выгоден, так как растет не только в Прибалтике, а и в лесах Западной Белоруссии, Украины, в Молдавии, в Крыму, на Кавказе, и культивируют его повсеместно. Если даже обмерзнет — отрастет в большинстве случаев. Он займет мало места в районе ствола, и, в отличие от гортензии, не сбрасывает листья на зиму. Взбирается по стволу при помощи присосок, которые к нему намертво «приклеиваются». А грибы на участках — предмет моего изучения на участках друзей, это вообще отдельная тема. Про нее в двух словах не напишешь. Думаю, что выбор посадок зависит от ситуации и предназначения участка под соснами, возможно микроклимата под ними (освещенность, влажность, продуваемость), а Ирина достаточно подробно расписала варианты — выбор за Вами.

Сосна — растение с высокой, не затеняющей кроной. И не аллелопатично, то ест другие растение не угнетает. Поэтому вблизи сосен нормально растет почти все, если поливать,  удобрять и убирать иголки. Сосна обычно растет на малоплодородных почвах. Удачи.

голубику можно посадить, она любит кислые почвы, под соснами как раз такая почва, клубника и земляника тоже любят иголки сосновые

Возможно, уже не актуально, но поделюсь информацией- вдруг пригодится кому-то? Я сажала сосны, за саженцами ходила в лес. Увидела сосну около частного дома, всю в порослях сирени!  Интересно смотрелось- огромный ствол старой сосны в окружении прутиков сирени!!! Уже посадила сирень около своей сосны. Позднее, когда потеплеет, подсажу к каждой сосне грибы.
Знаю, что категорически нельзя около сосны сажать- это березу!!!

Не видела, чтобы сосна рядом с березой хорошо себя чувствовала. Вижу одну и ту-же картину -сосна ветками отворачивается от березы, ветки сосны в противоположную сторону от березы смотрят. Сама сосна- хиленькая рядом с березой. Пишут, береза сосну «обжигает». Посмотрите внимательно, проезжая мимо посадок сосен и берез.

А как насчёт смешанных лесов? У нас везде хвойно- берёзовые леса и все деревья отлично себя чувствуют. И грибов в них полно.

Возможно, смотря на какой расстоянии сосны и берёзы растут… почвы тоже в разных местах могут быть разные.