Лук начинает портиться. Как его заготовить на зиму?

Я в этом году больше половины свежего урожая лука отправила на сушку. По-моему, это оптимальный способ его заготовки, если возникают проблемы с лежкостью. Чеснок ждет своей очереди
Маринады с некоторых пор я не ем, поэтому маринованный лук не делаю, а к идее заморозки отношусь сдержанно. Замораживала лук в составе овощных смесей: когда летом некондицию выдергиваю (мелкую морковь, мелкий лучок), режу и замораживаю их с зеленью. Но сушеный лук мне все же больше нравится, особенно его аромат)) Замороженный по-своему неплох, но он, как по мне, «никакой» — ни особого вкуса, ни аромата. Но это штука субъективная, надо самой пробовать, чтобы решить, имхо.

Если честно — замороженный лук совсем не понравился. Тоже два года назад хотела заготовить, начиталась в интернете, что самый лучший способ — в морозилку порезать по пакетам. Сделала на пробу. Вроде всё было герметично, но в ящичке стоял такой запах… Все соседние заготовки стали тоже луковые) Да и на вкус получилось на три с минусом.
Другое дело впрок сделать зажарку с морковкой и луком, вот такой способ мне понравился. Также пробовала еще бульонные кубики делать (лук, морковь, чеснок, специи, куркума) и замораживать — также хорошо получилось. А чисто лук замораживать не советую…

Ну у меня место в морозильной камере на вес золота, чтобы там ещё и лук с морковью хранить. Есть рецепты жареного лука с морковью закатанных в банки. Сама такое не делала, но на заре начала «кулинарной деятельности», как только стала молодой хозяйкой, делала заготовки салата из моркови, лука, риса, томатов. Стояли отлично. Думаю без риса будут стоять ещё лучше. И место только в кладовке надо.