Можно ли сейчас высаживать можжевельник скальный в открытый грунт?

Если он рос в контейнере, то сажайте сейчас, но притеняйте и поливайте душем по кроне. Для хорошего укоренения поливайте раствором препарата Рибав-Экстра (Фитозонт), в лунку добавьте верхового торфа.
Всё, что написано, основывается на собственном опыте при посадке в чернозем.

Сажайте в смесь с небольшим количеством песка, на дно ямы -обязательно дренаж. Залейте грунт водой и сажайте прямо в эту «ванну»». Притените и поливайте каждый день или через день под корень дней десять, затем приноровитесь, чтобы не залить его. Когда будете сажать, растормошите и разложите в яме корни. Некоторые их надсекают, чтобы быстрее обрастали. Корневая шейка должна получиться немного выше или на уровне земли.

Максим, да, есть. Я корни освобождаю, особенно если они уже закрутились внизу контейнера (это часто бывает), затем раскладываю их внутри посадочной ямы посвободнее. Корни могут ломаться при посадке. Если это происходит, я стараюсь не оставлять «рваных» концов, а обрезаю эти места секатором.
Иногда, вынимая растение из контейнера, обнаруживаешь такое переплетение корней, что невозможно понять, где их кончики (это с небольшими растениями). Тогда я стараюсь выдернуть на поверхность кома побольше корней, а потом уже сажаю. Откровенно мертвые корни обрезаю.