Мои любимые грибы-грибочки!



Как собирала в детстве опята, не помню. Помню вкус супа с сушеными опятами. Как жевала ножки опят в супе (с тех пор люблю именно ножки сушеные). Помню, как резала в детстве для сушки опята...

И вот я уже достаточно взрослая и опытная дама, переехавшая из города в поселок на ПМЖ, поехала исследовать леса грибные. До опят ехать довольно далеко на велосипеде, мы впервые там на мотоцикле с мужем побывали. Но если пришла пора опят, а муж в командировке, тут уж не до расстояний. Берется собака дворовая (чтобы не страшно одной было), на багажник пристраивается корзина, в нее ставятся два ведра, на спину рюкзак — и в путь! 

Рано утром, оставив ребенка со свекровью, отправляюсь под радостные вопли Верного в лес.
Вот как собаки мои понимали, что я в лес еду, а не в магазин иду, или в город собираюсь? Я спокойно еду на велосипеде, Верный же «здоровается» с каждой собакой, томящейся за воротами. «Я с хозяйкой в лес! На волю! А вы, простаки, сидите дальше на цепи!». И так по одной-двум улицам, в зависимости от выбранного пути. Нам с Верным весело, хозяевам, наверно, не очень.

И вот мы в лесу, правда, до опят еще ехать и ехать, но я еду по дорожке, стараясь не смотреть по сторонам, иначе путь окажется долгим. Тут сыроежка, там обабок. Ведро полное, а надо тару беречь для опят!

Вот он, лес сосновый! Начало грибницы опят. Грибница огромная — на весь лес. И, что интересно, что часть опят растет на соснах, а часть на березах. Сосны посажены в ряды, но очень густо, и ухода за ними долгое время нет. Сосняк гниет, падает, и дает рост опятам.

Так как расстояние между рядами широкое, около шести-восьми метров, иду с велосипедом между ними, выглядывая опята. Вот один у основания сосны растет, вот семейка на пеньке. Вот впереди старое сломанное дерево, там опята до трех метров в высь карабкаются.

Возвращаюсь обратно к дороге по другой полосе между соснами. Надо посмотреть три пня, что из года в год родят опята, может, никто не опередил меня. Успела! А иногда я и не первая, кто проверяет эти пни...
 
Когда с подругой ходили за опятами, я уже настолько выучила, где они родят, что махала ей рукой в ту сторону, собирай мол там, пока я здесь соберу.

Можно перейти на другую сторону лесной дороги и там поискать опята.
Там среди осинок на пнях, по краю искусственных рвов, растут опята. Бывает, что посреди поляны, между рядами деревьев на земле в траве можно большие одиночные опята увидеть. Наверное, там корни невидимые нам под землей, на них и живут грибы.

Однажды собирала опята под дождем, даже на доехав до основного места сбора. На съезде в лес у коттеджей с десяток старых пней в высокой траве. Пошла просто ради любопытства посмотреть, вдруг, что найду. «Вдруг» получился удачным! На корнях пней в разные стороны разрастаются дорожки из опят! Набрала тогда полную корзину!!!

Возвратимся к моему походу с Верным.
Все емкости полные, а грибов еще много. Как оставить их чужим людям? Садимся на землю и высыпаем опята. Режу ножки, сортируя шляпки и ножки по разным ведрам. Утоптала! Можно еще пособирать. Все! Места больше нет, сил нет, хлеб с помидорками съеден, вода выпита. Отправляемся домой!

Верному жарко, и он не пропускает ни одной лужи. Из одной попьет, в той, что поглубже, постоит, замочив пузо. Я иду с велосипедом пока пешком. На багажнике корзина, на руле с двух сторон по ведру, за спиной рюкзак. Вышли из леса, дорога пошла получше, можно и ехать.

Самый кайф ехать по улице поселка, встречая завистливые взгляды, и объяснять, что да, мол, опята были, но после меня… вряд ли что найдете.

Дома Верный делает вид, что он один работал и так устал, что до вечера его беспокоить не надо.
Я же, подхватив сына, готовлю обед, перебираю грибы, сортирую на маринование и на сушку. В общем, отдыхаю после грибной охоты...

С тех пор прошло много лет. Ездим в то место уже на машине, и не мы одни. Грибов все меньше, грибников все больше. 
Мечтая развести опята на огороде, выбрасывала обрезки под кусты вишни. Но ничего не росло, пока опята не перешли от соседей. За забором у них в кустах вишни мы однажды увидели опята, и мечтали, чтобы и к нам грибница дошла.
И чудо случилось! Однажды под поддонами, на которых лежали дрова, увидела опята.
Радости было!

Опята
Опята

Теперь опята на старых пеньках от вишни растут. По ним определяем, пора ехать в лес или еще рановато. Бывает, что дома соберу опят больше, чем в лесу))  Не ведро, конечно. Но пару баночек замариную на зиму.
Следующая запись: Опят много не бывает!

Запись размещена в разделах: , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
SvetlanaUral Светлана


Комментарии (10)
А это опята на пнях вишни в прошлом году.
А это опята на пнях вишни в прошлом году.
Недоступная мне экзотика)). Раньше таких засух у нас не было и мы в степи, в определенном месте, тоже собирали опята. Сушили на газете наверху шкафов). Я помню вкус супа из сушеных опят и, именно, ножки)). Мы с братом считали, что суп таким и должен быть. А потом нас у родни под Ленинградом накормили грибным супом. Там было великолепное грибное ассорти. Это я сейчас понимаю. А тогда мы были в полном недоумении, до сих пор помню, это же не грибной суп!!!))))
Светлана, были года, когда мы собирали белые грибы ведрами.Вот из сушенных белых грибов — это суп! Да зимой, да с деревенской сметанкой! Объеденье. Давно не ела. Теперь и из подберезовиков вкусно. Зато у вас фрукты растут, что нам недоступны
Света, опятки — чудо!+
Я сама, Надежда, радуюсь, когда они появляются на пеньках. Это, как подарок от осени
Опята тоже дома собираем, ну и в лес конечно ездим. Но с каждым годом грибов всё меньше, а грибников всё больше. Грибы маринуем или замораживаем, как сушить не знаю.
Светлана, лучше, конечно, в сушилке сушить. Вот с нашим уральским климатом — только сушилка! Как только опята пойдут, так сыро и холодно бывает, дома ничего не сохнет. А включишь сушилку — и грибы быстро сохнут, и на кухне теплее становится
Ой, Света, порадовала! Прямо, как будто сама в лесу побывала и грибов набрала.

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Света, своими опятами и не только делятся с вами наши подписчики группы ВК:

Светлана Дмитриева:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Татьяна Куркина:


фотография из вКонтакте

Светлана Пейголайнен:
Сегодня резали такие
Оксана Малахаева:

фотография из вКонтакте

Елена Нечаева:


фотография из вКонтакте

Евгения Семанькив-Напреева:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Наталья Макарова:
Вологодская область

фотография из вКонтакте

Светлана Дядищева:
А мы высохли-не одной капельки дождя с июля,....
Наталья Сизова: А у нас сегодня — вот:

фотография из вКонтакте

Ирина Ефимова:


фотография из вКонтакте

Татьяна Яковлева:


фотография из вКонтакте

Лидия Михайлова:


фотография из вКонтакте

Наталья Куракина:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Людмила Мыльникова:
Я как раз мариную их)))
Надежда Квасова:

фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Людмила Бурлакова:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Марина Кровикова-Колобова:


фотография из вКонтакте

Марина Громова:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.
Опята самые «заводные» грибы. По лесу только и слышно: " Какой пенек! Какая красота! Несите ведро, у меня тара кончилась!«Правда потом два-три дня приходится с этой красотой работать

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про опята
Подскажите, пожалуйста, у нас на газоне, кустах, деревьях появились опята и другие несъедобные грибы. Стали гибнуть туи, древовидные гортензии, росшие по 10-12 лет. Что сейчас можно сделать, как помочь? С уважением, Татьяна
Раз речь зашла о грибах, хочу узнать мнение о «деятельности» осенних опят. Информация самая разноречивая! Так кто же они — паразиты, поселившиеся на живой древесине?! Или утилизаторы больных, засыхающих деревьев?
Собирание грибов называют «тихой охотой», чем я с удовольствием занимаюсь каждый год. У меня нет цели набрать много грибов, попадаются — я рада, а нет, так просто получаю наслаждение от общения с природой. Чаще бывает второй вариант. Два...
Опята Опята в нашей семье любят все без исключения! Каждый год мы ждем их появления в наших лесах. Опята Опят много не бывает! Даже когда их очень-очень много… Собираясь за опятами нужно запастись лишними пакетами, сумками, корзинами,...
Вы любите грибы? Вы любите есть грибы? А выращивать грибы любите? Я уже почти десять лет собираю грибы на своём участке. Нет, в лес гулять я тоже очень люблю и даже несколько раз об этом писала. Здесь, например: Прогулка по осеннему лесу Но...
Смотрите все материалы про опята: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать