Мои любимые грибы-грибочки!



Как собирала в детстве опята, не помню. Помню вкус супа с сушеными опятами. Как жевала ножки опят в супе (с тех пор люблю именно ножки сушеные). Помню, как резала в детстве для сушки опята...

И вот я уже достаточно взрослая и опытная дама, переехавшая из города в поселок на ПМЖ, поехала исследовать леса грибные. До опят ехать довольно далеко на велосипеде, мы впервые там на мотоцикле с мужем побывали. Но если пришла пора опят, а муж в командировке, тут уж не до расстояний. Берется собака дворовая (чтобы не страшно одной было), на багажник пристраивается корзина, в нее ставятся два ведра, на спину рюкзак — и в путь! 

Рано утром, оставив ребенка со свекровью, отправляюсь под радостные вопли Верного в лес.
Вот как собаки мои понимали, что я в лес еду, а не в магазин иду, или в город собираюсь? Я спокойно еду на велосипеде, Верный же «здоровается» с каждой собакой, томящейся за воротами. «Я с хозяйкой в лес! На волю! А вы, простаки, сидите дальше на цепи!». И так по одной-двум улицам, в зависимости от выбранного пути. Нам с Верным весело, хозяевам, наверно, не очень.

И вот мы в лесу, правда, до опят еще ехать и ехать, но я еду по дорожке, стараясь не смотреть по сторонам, иначе путь окажется долгим. Тут сыроежка, там обабок. Ведро полное, а надо тару беречь для опят!

Вот он, лес сосновый! Начало грибницы опят. Грибница огромная — на весь лес. И, что интересно, что часть опят растет на соснах, а часть на березах. Сосны посажены в ряды, но очень густо, и ухода за ними долгое время нет. Сосняк гниет, падает, и дает рост опятам.

Так как расстояние между рядами широкое, около шести-восьми метров, иду с велосипедом между ними, выглядывая опята. Вот один у основания сосны растет, вот семейка на пеньке. Вот впереди старое сломанное дерево, там опята до трех метров в высь карабкаются.

Возвращаюсь обратно к дороге по другой полосе между соснами. Надо посмотреть три пня, что из года в год родят опята, может, никто не опередил меня. Успела! А иногда я и не первая, кто проверяет эти пни...
 
Когда с подругой ходили за опятами, я уже настолько выучила, где они родят, что махала ей рукой в ту сторону, собирай мол там, пока я здесь соберу.

Можно перейти на другую сторону лесной дороги и там поискать опята.
Там среди осинок на пнях, по краю искусственных рвов, растут опята. Бывает, что посреди поляны, между рядами деревьев на земле в траве можно большие одиночные опята увидеть. Наверное, там корни невидимые нам под землей, на них и живут грибы.

Однажды собирала опята под дождем, даже на доехав до основного места сбора. На съезде в лес у коттеджей с десяток старых пней в высокой траве. Пошла просто ради любопытства посмотреть, вдруг, что найду. «Вдруг» получился удачным! На корнях пней в разные стороны разрастаются дорожки из опят! Набрала тогда полную корзину!!!

Возвратимся к моему походу с Верным.
Все емкости полные, а грибов еще много. Как оставить их чужим людям? Садимся на землю и высыпаем опята. Режу ножки, сортируя шляпки и ножки по разным ведрам. Утоптала! Можно еще пособирать. Все! Места больше нет, сил нет, хлеб с помидорками съеден, вода выпита. Отправляемся домой!

Верному жарко, и он не пропускает ни одной лужи. Из одной попьет, в той, что поглубже, постоит, замочив пузо. Я иду с велосипедом пока пешком. На багажнике корзина, на руле с двух сторон по ведру, за спиной рюкзак. Вышли из леса, дорога пошла получше, можно и ехать.

Самый кайф ехать по улице поселка, встречая завистливые взгляды, и объяснять, что да, мол, опята были, но после меня… вряд ли что найдете.

Дома Верный делает вид, что он один работал и так устал, что до вечера его беспокоить не надо.
Я же, подхватив сына, готовлю обед, перебираю грибы, сортирую на маринование и на сушку. В общем, отдыхаю после грибной охоты...

С тех пор прошло много лет. Ездим в то место уже на машине, и не мы одни. Грибов все меньше, грибников все больше. 
Мечтая развести опята на огороде, выбрасывала обрезки под кусты вишни. Но ничего не росло, пока опята не перешли от соседей. За забором у них в кустах вишни мы однажды увидели опята, и мечтали, чтобы и к нам грибница дошла.
И чудо случилось! Однажды под поддонами, на которых лежали дрова, увидела опята.
Радости было!

Опята
Опята

Теперь опята на старых пеньках от вишни растут. По ним определяем, пора ехать в лес или еще рановато. Бывает, что дома соберу опят больше, чем в лесу))  Не ведро, конечно. Но пару баночек замариную на зиму.
Следующая запись: Опят много не бывает!

Запись размещена в разделах: , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
SvetlanaUral Светлана


Комментарии (10)
А это опята на пнях вишни в прошлом году.
А это опята на пнях вишни в прошлом году.
Недоступная мне экзотика)). Раньше таких засух у нас не было и мы в степи, в определенном месте, тоже собирали опята. Сушили на газете наверху шкафов). Я помню вкус супа из сушеных опят и, именно, ножки)). Мы с братом считали, что суп таким и должен быть. А потом нас у родни под Ленинградом накормили грибным супом. Там было великолепное грибное ассорти. Это я сейчас понимаю. А тогда мы были в полном недоумении, до сих пор помню, это же не грибной суп!!!))))
Светлана, были года, когда мы собирали белые грибы ведрами.Вот из сушенных белых грибов — это суп! Да зимой, да с деревенской сметанкой! Объеденье. Давно не ела. Теперь и из подберезовиков вкусно. Зато у вас фрукты растут, что нам недоступны
Света, опятки — чудо!+
Я сама, Надежда, радуюсь, когда они появляются на пеньках. Это, как подарок от осени
Опята тоже дома собираем, ну и в лес конечно ездим. Но с каждым годом грибов всё меньше, а грибников всё больше. Грибы маринуем или замораживаем, как сушить не знаю.
Светлана, лучше, конечно, в сушилке сушить. Вот с нашим уральским климатом — только сушилка! Как только опята пойдут, так сыро и холодно бывает, дома ничего не сохнет. А включишь сушилку — и грибы быстро сохнут, и на кухне теплее становится
Ой, Света, порадовала! Прямо, как будто сама в лесу побывала и грибов набрала.

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Света, своими опятами и не только делятся с вами наши подписчики группы ВК:

Светлана Дмитриева:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Татьяна Куркина:


фотография из вКонтакте

Светлана Пейголайнен:
Сегодня резали такие
Оксана Малахаева:

фотография из вКонтакте

Елена Нечаева:


фотография из вКонтакте

Евгения Семанькив-Напреева:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Наталья Макарова:
Вологодская область

фотография из вКонтакте

Светлана Дядищева:
А мы высохли-не одной капельки дождя с июля,....
Наталья Сизова: А у нас сегодня — вот:

фотография из вКонтакте

Ирина Ефимова:


фотография из вКонтакте

Татьяна Яковлева:


фотография из вКонтакте

Лидия Михайлова:


фотография из вКонтакте

Наталья Куракина:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Людмила Мыльникова:
Я как раз мариную их)))
Надежда Квасова:

фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Людмила Бурлакова:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Марина Кровикова-Колобова:


фотография из вКонтакте

Марина Громова:


фотография из вКонтакте

фотография из вКонтакте

Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.
Опята самые «заводные» грибы. По лесу только и слышно: " Какой пенек! Какая красота! Несите ведро, у меня тара кончилась!«Правда потом два-три дня приходится с этой красотой работать

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про опята
Ура, наступила золотая осень, мое любимое время года. Золотая осень По традиции мы отправляемся на озеро Банное, люблю это место. Здесь всегда очень красиво, лес играет разноцветными красками. Лес осенний А озеро просто...
Собирание грибов называют «тихой охотой», чем я с удовольствием занимаюсь каждый год. У меня нет цели набрать много грибов, попадаются — я рада, а нет, так просто получаю наслаждение от общения с природой. Чаще бывает второй вариант. Два...
Опята Опята в нашей семье любят все без исключения! Каждый год мы ждем их появления в наших лесах. Опята Опят много не бывает! Даже когда их очень-очень много… Собираясь за опятами нужно запастись лишними пакетами, сумками, корзинами,...
Вы любите грибы? Вы любите есть грибы? А выращивать грибы любите? Я уже почти десять лет собираю грибы на своём участке. Нет, в лес гулять я тоже очень люблю и даже несколько раз об этом писала. Здесь, например: Прогулка по осеннему лесу Но...
Подскажите, пожалуйста, у нас на газоне, кустах, деревьях появились опята и другие несъедобные грибы. Стали гибнуть туи, древовидные гортензии, росшие по 10-12 лет. Что сейчас можно сделать, как помочь? С уважением, Татьяна
Раз речь зашла о грибах, хочу узнать мнение о «деятельности» осенних опят. Информация самая разноречивая! Так кто же они — паразиты, поселившиеся на живой древесине?! Или утилизаторы больных, засыхающих деревьев?
Смотрите все материалы про опята: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать