Кресс-салат на кухне и на даче

Уже давно у дачников центральных и северных регионов любимые зеленные культуры и пряные растения переселились из открытого грунта в горшечный садик на кухне. А вот кресс-салат совсем не обязательно было пересаживать, т.к. его легче вырастить на пороге зимы из семян.

Использовано фото сайта: biznesledi100.ru

Многие любители кресс-салат знают, что на ранних этапах развития он не нуждается ни в почвенном субстрате, ни в горшке. Для посева семян вполне достаточно блюдца (блюда) и увлажненного войлока или марли. В таких условиях за 2 недели наш кресс-салат достигнет потребительской высоты около 5 см, и его можно будет употреблять в пищу.

Использовано фото сайта: irkbuvf.ru

Ботаническая справка

Кресс-салат, клоповник посевной, цицмат (Lepidium sativum) — однолетнее сизовато-зеленое травянистое растение из семейства капустных с прямостоячим, в верхней части разветвленным стеблем, высотой 20-80 см. Прикорневые листья перисто-раздельные, нижние стеблевые – перистые или дваждыперистые, средние – трехраздельные, верхние – линейные, сидячие. Цветки белые или красноватые, собраны в кисти; распускаются в июне-июле. Плоды – стручки; созревают в августе.

В диком виде кресс-салат не встречается. Происходит из Египта, Ирана, Среднего и Ближнего Востока.

Ads by

Наиболее декоративны следующие сорта

‘Курчавый Кресс’

Использовано фото сайта: irkbuvf.ru

‘Широколистный’ и др.

Использовано фото сайта: forum.prihoz.ru

Применение

Кресс-салат — культивируемое и дичающее овощное, пряное, лекарственное растение. В пищу употребляют молодые, только свежие листья с запахом хрена и острым вкусом, обусловленным наличием горчичного масла, и побеги (витаминные салаты, приправа к мясным и первым блюдам, хорошо сочетается с творогом, хорош в омлетах, отличный гарнир к сыру и вареным яйцам, прекрасное дополнение к бутербродам с отварным мясом, ветчиной, рыбой, сыром).

С лечебной целью используют прикорневые листья и побеги, обладающие антибактериальным, противоцинготным, мочегонным, гипотензивным, седативным, улучшающим пищеварение действием.

Размещение на даче

Кресс-салат рекомендуется для отдельных грядок на партерном огороде. При сплошном посеве он образуют изящные маленькие зеленые коврики, которые убирают в фазе 5-6 листьев. Если в оформлении декоративного огорода планируются уголки с сизо-зеленой гаммой, то здесь вполне уместно использовать и кресс-салат, приобретающий такую окраску в период плодоношения. При этом для сбора семян достаточно 3-5 растений. Расстояние между рядами 20 см, глубина заделки семян 1-1,5 см. Может расти на любых почвах, предпочитает влажные плодородные, слабокислые и нейтральные.

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: кресс-салат, личный опыт читателей

8 комментариев 12 спасибо за запись 2 в избранном 59592 просмотра

Uleyskaya ЭКСПЕРТ

Людмила Улейская Ялта 26 ноября 2013, 22:53

39117

Добавили запись в избранное

Viktoria Katkovskaya и еще 1 человек

Комментарии (7)

26 ноября 2013, 22:55

Люблю кресс-салат, но всегда покупаю его. А теперь захотелось и самой его вырастить. т.к. это оказывается так просто!

27 ноября 2013, 00:49

Среди моих коллег только ленивый его не опробовал на подоконнике! А вот только недавно стали продаваться семена именно для такого проращивания без субстрата. Весенний бутербродик с ним — просто чудо как хорош!

13 апреля 2016, 12:55

Людмила, простите за глупый вопрос, но когда кресс на грядке подрастет, его надо срезать, а потом что? посадить новый или кустики снова будут отрастать? и до какой высоты его растить? а если после срезки остатки из земли убирать, то можно ли на этом же месте сеять кресс или лучше заменить культуру? Впервые купила семена кресс-салата и теперь не знаю, что с ним делать)))

13 апреля 2016, 14:27

Катерина, добрый день! Кресс-салат после срезки убирают совсем и сеют новые семена — это так называемые ступенчатые посевы, которые в теплицах, или под пленочными каркасами, а потом в открытом грунте в полутени можно сеять через каждые 14 дней. С наступлением жаркой летней устойчивой погоды с температурой +25 град С и длинном световом дне посевы кресс-салата прекращают, т.к. он быстро «стволится» и теряет «товарный вид», для использования в пищу он становится непригодным. Тогда вместо него можно посеять что-то другое или высадить оставшуюся бесхозную рассаду.
Срезают кресс-салат через 15-20 дней, начиная отсчет дней со дня посева; остатки из земли после срезки необходимо убирать.

13 апреля 2016, 23:27

Людмила, большое спасибо за развернутый ответ! Теперь все понятно

1 октября 2017, 18:19

Людмила, скажите, пожалуйста, почему надо удалять из земли остатки, то есть корни?

11 сентября 2019, 10:39

Александра, добрый день! Я так думаю, что удаление остатков кресс-салата, его корней из почвы повышает урожайность и качество продукции следующего посева. А для получения более крупных прикорневых листьев обязательно проводят прореживание растений в стадии 3-х настоящих листьев.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через: