Родственник редьки и редиса - дайкон

Среди богатого разнообразия корнеплодных овощных растений найдется небольшое количество культур, чья — обычно скрытая — подземная жизнь сама приоткрывает свои тайны. Таков дайкон, привлекающий внимание белыми, возвышающимися из-под земли, словно свечи, корнеплодами, увенчанными розеткой сизоватых листьев. Поистине, дайкон – крупнокорнеплодный восточноазиатский родственник редьки и редиса — является у нас королевским украшением партерного огорода, а в Японии он – главная овощная культура. В Стране восходящего солнца выведены сорта с длиной корнеплодов, превышающей 2,5 м и массой в 30-40 кг.

Краткая ботаническая справка

Дайкон (Rhaphanus sativus ssp. acantiformis) — однолетнее или двулетнее травянистое корнеплодное растение, образующее розетку крупных рассеченных сизо-зеленых листьев, длиной до 50-60 см. Корнеплод белого цвета различной формы и длины (от 10 до 60 см, но может превышать и 250 см), погруженный в почву на половину или на 2/3.

Особенности культивирования

Расстояние между растениями 25 см, между рядами — 40-45 см, глубина заделки семян 1-2 см. Лучшие почвы: плодородные, рыхлые, достаточно аэрируемые. Лучшие предшественники: картофель, томаты, огурцы, щавель, зеленные культуры, тыквы, патиссоны.

Пищевая ценность

В пищу употребляют корнеплоды, которые, в отличие от редьки и редиса, не имеют острого вкуса и запаха (их едят в свежем, отварном, соленом, маринованном виде), и молодые листья (их используют для витаминных салатов и супов).

Лекарственное значение

С лечебной целью используют корнеплоды, способствующие очищению печени, почек, растворению камней, выведению лишней жидкости из организма, обладающие антимикробным действием.