Съедобные цветы для истинных гурманов

Приготовление «сладкой розы» дома

1. Срезают плотный бутон розового цвета, промывают, тщательно стряхивают воду.
2. Отдельно готовят сахарный сироп средней густоты (чтобы капелька не растекалась на тарелке).
3. Бутон окунают в сахарный сироп комнатной температуры и ставят его на 3-4 мин в пустой бокал, чтобы сироп проник внутрь цветка.
4. С небольшими перерывами повторяют еще 4-5 раз, давая ему возможность как следует пропитаться сиропом.
5. Затем ставят бокал со «сладкой розой» в холодильник, но не в морозильную камеру.
6. Когда сироп загустеет, а лепестки раскроются шире, аккуратно посыпают цветок кристалликами сахара.
7. «Сладкую розу» подают отдельно или с мороженым, бисквитом. Это прекрасный десерт ко Дню святого Валентина.

Салат из хризантем по рецепту Такаси Ямамото

• цветки хризантемы, сельдерей черешковый, соевые проростки, свежий огурец – в равных пропорциях;
• китайское кулинарное вино «Саусин», кунжутное масло, соль, сахар, имбирь – по вкусу.

1. Сельдерей нарезают тонкими ломтиками, огурец – соломкой. Добавляют к ним цветки хризантемы, соевые проростки.
2. Все сбрызгивают вином, смешанным с водой в равных пропорциях.
3. Имбирь мелко натирают на терке и кладут в салат.
4. Заправляют кунжутным маслом, специями (по вкусу), аккуратно перемешивают.
5. Готовое блюдо украшают цветками хризантем.

• х. килеватаую (Chrysanthemum carinatum, syn. C. tricolor);
• х. многостебельную (C. multicaule);
• х. увенчанную (C. coronarium).

• Съедобные хризантемы