Хризантема килеватая (Chrysanthemum carinatum, syn. Ch. tricolor) — однолетнее травянистое растение с прямостоячими, разветвленными от основания стеблями, высотой 50-80 см. Листья рассеченные, после срывания быстро заменяются новыми, за что в Китае получила название “бесконечное растение”. Цветки двух- или трехцветные: белые, желтые, к основанию красные, коричневые, бронзовые собраны в крупные, диаметром 5-7 см, одиночные корзинки на длинных, прочных цветоносах; распускаются с августа до поздней осени. Плоды – семянки; созревают в сентябре. Декоративные сорта: ‘Court Jesters’ (соцветия диаметром 8 см, от белого и желтого до оранжевого, ярко-красного, каштанового, окаймленных в оранжевый или красный), ‘PolarStar’ (соцветия бледно-желтые, окаймленные в оранжевый), серия Dunetti (соцветия полумахровые, пестрой окраски). Родина: Марокко.
Хризантема многостебельная (Chrysanthemum multicaule) однолетнее травянистое компактное растение с многочисленными, прямостоячими стеблями, высотой 15-25 см. Листья мелкие, собраны в прикорневую розетку, глубокорассеченные. Цветки ярко- желтые, собраны в одиночные корзинки на тонких цветоносах; распускаются в июне-июле. Плоды – семянки; созревают в августе-сентябре. Родина: Азия.
Хризантема увенчанная (Chrysanthemum coronarium) однолетнее травянистое растение с прямостоячими, сильноразветвленными стеблями, высотой до 80-100 (150) см. Листья дважды перисторассеченные. Цветки желтые собраны в многочисленные корзинки на длинных цветоносах; распускаются в мае-июне. Плоды – семянки; созревают в июле-августе. Декоративный сорт ‘Primrose Gem’ (высотой до 30-45 см, соцветия изначально розоватые, затем желтые с золотистой серединой). Родина: Средиземноморье.
Съедобные хризантемы — культивируемые экзотические овощные, лекарственные, декоративные растения. В пищу употребляют молодые листья с приятным, пряным запахом петрушки, стебли (салаты, супы, мясные, овощные блюда, соусы), соцветия (соленья, украшение блюд). С лечебной целью используют соцветия при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, для повышения иммунитета и как тонизирующее.
Яркое, обильное цветение позволяет съедобным хризантемам занять видное место в качестве бордюра на партерном огороде (низкорослые виды и сорта), в рабатках на газоне, клумбах, в миксбордере, где они вполне могут справиться с ролью фокусных (в групповой посадке) или сопровождающих элементов. Расстояние между растениями 30-35 (для высокорослых форм), 20-25 см (для низкорослых форм). К почвам нетребовательны, но лучше растут на плодородных.
Эта овощная хризантема — широко известная зеленная культура в странах Юго-Восточной Азии, где в качестве диетического продукта используют ее цветки и листья, которые богаты бета-каротином, витаминами В1, В2, РР, минеральными элементами (калий, кальций, железо, фосфор) в легко усвояемой форме.
Её листья со специфическим запахом, напоминающим полынь, и пикантным вкусом, честно говоря, не произвели на меня никакого «деликатесного» впечатления, поэтому в виде букета простояли целых 1,5 недели!
1 стакан мелко нарезанной зелени хризантемы;
1 луковица (мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут);
1 лимон;
2 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка мелко нарезанного укропа.
Все смешать, выжать сок лимона, заправить растительным маслом. Хорошо подавать к мясу.