Купленный саженец гортензии пошёл в рост, а до высадки больше месяца. Что делать?

Если саженец тронулся в рост, то лучше его посадить в грунт, чтобы и корни тоже развивались. Иначе, ростки будут питаться за счет накопленного ранее в ветках, всё израсходуют, а потом саженец погибнет.
Прежде всего осмотрите корни, удалите сухие, гнилые и поломанные. Уровняйте верхнюю и нижнюю часть. Можно замочить саженец в любом стимуляторе, чтобы побудить к росту корней.
Метельчатая гортензия любит кислый грунт, сгодится и слабокислый. Держите в тени, поливайте по мере высыхания грунта, не подкармливать.
Высаживать в ОГ можно будет, когда минует угроза заморозков. Но сначала постепенно закалять растение, вынося с каждым днем все на большее время на воздух. При посадке обязательно сначала притенять.

Пересадить в горшок побольше, в кислую почву, и выращивать до момента посадки как горшечное домашнее растение.