Как улучшить землю на грядках?

А сидераты сеете или как? На мой взгляд, Вам нужен комплекс мероприятий провести, для улучшения Вашей земли и плодородности.

По описанию — верховой торф. Низовой — коричневый и волокнистый.
По поводу улучшения торфа есть три важные фишки. Фишка первая — что верховой, что низовой торф кислый. Если добавляете его на грядки, его обязательно надо раскислять (зола, доломитовая мука, известь по инструкции). Судя по описанию симптомов, страдают у вас как раз те овощи и цветы, которые никак не стыкуются с повышенной кислотностью, значит, вы недостаточно раскислили грунт. Фишка вторая — любой торф содержит вещества-консерванты, которые подавляют рост растений. Эта гадость удаляется проветриванием и бактериями (куча или должна полежать пару-тройку лет, или надо рассыпать торф тонким слоем, сантиметра 3, по поверхности грядок и сверху прикрывать соломкой, чтобы не пересыхал и бактерии его разлагали). Фишка третья — торф чрезвычайно беден железом, растения на нём хлорозят, поэтому хелат железа (типа «Ферровита») должен быть в аптечке садовника, как лейкопластырь. Но зато у торфа есть важное свойство — глина его не всасывает так, как навоз, перегной и спелый компост, он реально разрыхляет грунт и его улучшает. Я всё это на практике выяснила, у нас на дачах торф — самое дешёвое удобрение, дешевле песка и навоза, а ближайший торфяник — в трёх сотнях метров, и если не лень, можно с тачкой за бесплатно погулять…