Существовали раньше толь и рубероид, толь менее долговечна. Но в былые времена использовали и то и то, для открытой кровли крыши. У меня крыша покрыта алюминиевым шиферным листом, я подложил под под него рубероид и не жалею. Хотя в те времена под «железные» крыши, ничего не подкладывали. Дом уже стоит с 80 года, прекрасно дружат алюминиевый шиферный лист и рубероид. И хотя обрешетка крыши выполнена доской, которая была просушена не совсем правильно, с ней ничего не случилось и по сей день (сорок лет).
Никакого конденсата не наблюдаю, а алюминиевый лист прекрасно отражает солнечный свет, не нагревается. В солнечный день, крыша дома просто «горит» на сонце. Зимой снег на крыше не задерживается. Это практика,… а что советует «наука», пока временем не проверено.

Но если так прикинуть, то зачем нужна пароизоляция — отводить влагу в одну сторону и не пускать её в противоположную.
Что такое рубероид это бумага промазанная гудроном роль пароизоляции она не выполняет, это дешевый вариант финишной кровли.
Шифер это шифер, а металлочерепица это железо под которым собирается конденсат. На доски ваш конденсат не попадёт, доски у вас скорее всего уже сухие то есть испарятся с них по сути не чему, поэтому получается ничего страшного нет — можно! Но это нарушение технологии, как там будет реально не представляю. Возможно что то я не учёл. Одно точно знаю от досок отвода влаги не будет.