Почему согнулась толстянка, можно ли как-то укрепить ствол?

Наоборот. А раз в неделю — часто.
Толстянка относится к суккулентам. А суккулентам много воды не требуется, она у них в толстых мясистых листьях.,,
Вот… Нашла первую попавшуюся статью.,,
Мое вредное дерево, но безумно ЛЮБИМОЕ!!
 

Юрий, ствол у толстянки конечно не такой крепкий, как у дерева, но быстрее горшок перевернется под тяжестью веток, чем согнется ствол. Он может расти в сторону по разным причинам, но сгибаться не должен. Я так поняла, что у Вас он именно согнулся. Он мягкий?

Хорошо, значит у вас опять возродится это деревце)))) только не надо его часто поливать. Я это говорю из своего опыта, я тоже старалась, чтобы оно было пышным, думала, зависит это от полива, а в итоге в один прекрасный момент ствол согнулся, дерево стало тяжёлым. Я его подвязывала, а через некоторое время ствол стал мягким и дерево рухнуло (ствол гнилой). Чтобы деревце было пышным, надо его часто обрезать и формировать (ищите в интернете, как это делается). Желаю удачи.