Екатерина, если кора в каком-то месте объедена вкруговую и нет соединения между нижней и верхней частью, то однозначно верхняя часть отомрет, так как по коре движется питание. Да, у меня к Вам вопрос. А в нижней части не остался ли какой-то пенек выше места прививки, хотя бы сантиметров 5? Должна же оставаться какая-то часть стволика под снегом. Если осталась, то можно обрезать стволик, как раз на уровне обгрызанной части, замазать садовым варом. Из спящей почки пойдет расти побег. В течение лета этому побегу можно придать строго вертикальное направление, привязав к рядом поставленному колышку и сформировать новый ствол. Со временем (за 10-12 лет) это будет настоящий новый ствол, даже не заметно будет, что это бывший боковой побег. Потом в этом, нет, в прошлом 2018 году, я нашел очень удобную надежную защиту для молодых 1-2 двухлетних саженцев. Это гибкая алюминиевая труба-дымоход, диаметром 10-12 см, которая продается в строительных магазинах. Эту трубу высотой 1,0-1,3 метров можно легко одеть на молодой саженец с рядом поставленным колышком и низ утопить на 2-3 сантиметра в землю. В такой «одежде» саженцу не страшны ни зайцы, ни грызуны-мыши. Сам до сих пор, защищал стволы молодых саженцев, оборачивая в полтора-два оборота рубероидом. При этом между стволиком и рубероидом должна оставаться 5-6 сантиметровая воздушная прослойка, чтобы стволик мог дышать. Людмила, попутно, с днем рождения!

Алюминиевая труба-дымоход в роли защиты молодой яблони от зайцев.


Защита молодого саженца рубероидом.