Что делать с туями осенью?

С хвостами ничего и не будет. Они и в тени растут, и при засухе, и на открытых местах. И даже не вянут. Но туи — не хосты. С ними (особенно с сортовыми и карликовыми) немало траблов бывает. То хвоя сохнет, буреет, то обгорят (опять хвоя буреет), то ещё что. Можжевельникам, особенно карликовым, ничего быть не должно. Укрывать их точно не нужно. Впрочем, туи тоже лучше не трогать. От укрытия больше вреда, чем пользы. А вот приствольные круги замульчировать нужно, чтоб корни не усыхали, при иссушающем ветре особенно. А почему решили высадить именно эти и вообще хвойные?

Вообще-то с туями ничего делать не надо. Живучие «товарисчи».

Но если ветер — то надо от него защитить. «Смарагд» привязать на растяжку к трем крепким колам, забитых вне проекции кроны, в двух как минимум точках. Колы эти можно обернуть чем-нибудь, причем нетканка — не в приоритете, утверждают, что пленка и то лучше, а старые простыни вообще вне конкуренции!

Хвойную мелочь я укрываю чудовищно неэстетичным и столь же чудовищно удобным способом. Ставлю на растение ведро без дна. Если что-то теплолюбивое — поверх набрасываю какую-нибудь «тряпку».
Если выносливое, оставляю верх открытым. Те, которые в ведро не влезают — огораживаю стопкой легковых автопокрышек.

Еще можно использовать перевернутые деревянные ящики (с рейками). В зиму этого года так утепляла у себя авокадо, но набросила еще на ящик старую куртку. Основание всегда прикрываю хорошей землей. А в прошлую зиму для укрытия авокадо использовала старый зонт, который хорошо закрепила в почве и тоже набросила ветошь, но у вас ветрено, поэтому зимнее укрытие должно быть надежно закреплено, чтобы не сорвало ветром.