Как восстановить кислотно-щелочной баланс в почве?

Так торф же, вроде, наоборот подкисляет почву. 

Неправильно, торф кислый. Внесите мел, известь, доломитовую муку.

Нина, да, то что внесли торф, только еще более подкислили почву, но не огорчайтесь — Вы внесли органику, это тоже неплохо. А снизить кислотность почвы можно. Для этого осенью перед копкой (или вспашкой) внесите известь или доломитовую муку из расчета 350-400 грамм на 1 метр квадратный. Я даю среднюю дозу, так я не знаю насколько кислая почва Вашего сада, не пишете даже регион, чтобы отвечающие на вопрос могли ориентироваться. Известь вносится в дозах 300-900 грамм на 1 кв. метр в зависимости от кислотности почвы. При внесении правильной дозой действие извести длится до 9 лет и повторное известкование требуется только через 8-9 лет. Чем мельче известковый материал и чем лучше перемешается известь с почвой сада, тем она быстрее начнет действовать.

У меня есть встречный вопрос: что именно Вы собираетесь сажать на этом участке впоследствии? Дело вот в чем: картофель отлично растет на слабокислых почвах, не испытывая при этом каких-либо неудобств. Мой самый первый участок располагался на торфянике, на месте бывшего болота. И картошка была одной из немногих огородных культур, которые там росли вообще без каких бы то ни было усилий и забот, а клубни всегда оказывались крупными, ровными, чистыми.
Поэтому, если Вы распахивали участок именно под картошку, я бы не спешила известковать почву. Конечно, торф ее подкисляет. Но в Ленинградской области и так много торфяников, и если Вы, допустим, добавили торф к торфу, то вряд ли что-то от этого сильно изменилось. Посмотрите сначала на результат — на урожай этого года, а потом уже принимайте решение. 
Другое дело — если реакция почвы сильно кислая. Или если Вы хотите в будущем обустроить здесь полноценный огород и выращивать самые разнообразные культуры. Тогда есть смысл позаботиться об изменении уровня кислотности. Но и здесь хочу предупредить: ориентироваться по растениям — не самый надежный метод, особенно на обработанной почве. А вносить известь или доломитовую муку «на глазок» нежелательно — нужно соблюдать дозировку. Поэтому предварительно лучше сделать анализ почвы, чтобы понимать, с чем Вы имеете дело, и насколько серьезное вмешательство требуется.
Возьмите на заметку: мягко, но достаточно эффективно уменьшает кислотность почвы обычная древесная зола.  

Нина еще хочу добавить. Если Вы планируете среди прочих садово-огородных культур выращивать: голубику, чернику, бруснику и прочие культуры, которые растут только на кислых почвах, не забудьте оставить для этих культур нераскисленный участок. И советую не пропускать эту осень  и внести известь: на участке ведь, будет не только картошка расти. Зачем год терять...?

Спасибо всем за участие в обсуждении моей проблемы. Мы на этом участке будем сажать только картофель и разработали его в дополнение к основному участку, где земля  просто замечательная и урожай меня радует.