В любой ли месяц можно посадить семена лаванды?

Не нужно месяц стратификации Замочите в горячей воде (не кипяток, но так, чтобы рука ощущала воду как горячую), а затем посейте в плошку с прогретой (пролитой горячей водой) почвой и поставьте в теплое место. Всходит быстро и дружно. У меня после стратификации лаванда всходила очень плохо или не всходила совсем, а когда у кого-то из девочек тут, на сайте, прочитала про «горячий» метод и попробовала, была приятно удивлена результатом
Дальше, когда всходы появятся, все просто: не заливать, не пересушивать, очень хорошо освещать. Освещение — ключевое условие: при недостатке света росточки тянутся, падают и в итоге чаще всего погибают.
Поливать удобно через поддон (главное — проследить, чтобы в емкости дренажные отверстия были, иначе вода в почву не попадет).
Еще, наверное, стоит держать подальше от батареи, которая сильно сушит воздух. Но это предположение — на опыте не проверяла: у меня вся рассада живет в коридоре на полках с подсветкой, от батарей вдалеке. Тем не менее, на окне зимой рассаду лаванды я бы держать точно не советовала: и батареи с их вероятным «побочным действием» рядом, и от стекла холод.
Когда сеянцы подрастут, их нужно рассадить по отдельным стаканчикам. Если со временем начнут все же вытягиваться, можно сделать им «модную стрижку» И обрезанные веточки не выбрасывать, а воткнуть во влажную почву и убрать в прозрачный пакет — типа парника (можно и в микропарник поставить, в принципе). Укореняются почти 100%! И это, кстати, очень простой и быстрый способ размножения лаванды.
Еще почитайте вот тут:
Сажаем лаванду в горячую землю. Смотрим результаты
Как вырастить лаванду из семян
Лаванда: секреты выращивания — тут много интересного в комментариях можно почерпнуть.