Вянут побеги у гортензии. Что делать?

проверьте, что у них с корневой под мульчей.

У меня была проблема с древовидными, тоже Ленобласть и дожди, а вяли. точно также как и у Вас Причем в июне. Когда дожди лили каждый день. У древовидных пропустила момент, когда слегка оголились корни, они к этому чувствительны. Они у меня часто свешивали и на молодых, но уже достаточно прочных побегах листья, и полностью молодые побеги нижние. Переросли это потихоньку. Еще грешу на то, что могли быть дожди, а потом резко жаркий день, корни буквально варились.
Одну гортензию древовидную, у которой были к тому же признаки грибка пыталась лечить, а потом просто пересадила за забор, где она и почила. Другие не болели ничем, выжили.

А вот с метельчатой — мне сложно даже предположить, что могло быть. Может кто-то повредил корни, какой-то грызун, что летом маловероятно, или вредители. У нее такая мощная корневая, и она настолько стойкая, что качели температурные на нее не должны влиять

Настораживает, что первый год после посадки, и тоже могла просто вымокнуть корневая, подгнить. Если бы не потрошили слегка корень при посадке — попробуйте выкопать и посмотреть, как корневая разрослась. Может там корень не вышел за пределы старого кома.

ради эксперимента у метельчатой срежьте веточку, может там гниль или вредитель какой-то, стеклянница например.

Идут дожди и ещё полив? Да вы её залили, корни не работают. И отгребите, пожалуйста, кору на 10-12 см от ствола.