Как распланировать участок 18 соток, состоящий из двух участков по 9 соток?

Сейчас это всё можно сделать и в 3Д на компе, но дедовский способ тоже норм:
чертите на листе 50х36м в масштабе. Проводите красные линии от заборов/соседей/улицы — согласно СНиП. Чертите на другом листе в том же самом масштабе дом, баню, гараж, теплицы и т.д. Вырезаете. Начинаете расставлять их на первом листе (участок).

Ну и самый лучший способ — колышки-верёвка, масштаб 1:1, прямо на месте. Там хоть видно когда и куда солнце попадает, не скрывается ли за соседскими деревьями/крышами.

пс.
1.гараж, если он не для ремонта — дорогая, но бесполезная, вещь. Просто построите склад для барахла по цене квадратного метра, как и основной дом.
2.Сад надо по северной или западной стороне — чтобы он не перекрывал солнце. С запада у вас соседи и вы получите конфликт, с севера — улица. Если она с приличным трафиком и пыльная, то такое себе удовольствие яблочки со свинцом и пылью.
3.Виноград — это вообще отдельная тема. Если для баловства, то потом придумаете куда его садить. Если виноград в приоритете, то начинать надо с него, а всё остальное — по остаточному принципу. Самое освещенное место, чтоб на свету с утра до позднего вечера, продуваемое и разбивать его надо прямо сейчас, чтоб время попусту не терять.