Кабачки 2022-го: урожай, лучшие сорта и идеи заготовок

У меня в этом году кабачков посажено много, потому как есть потребители — куры Очень они кабачки с тыквами уважают, так что у меня задача — сделать запасы на зиму. Но не в виде консервов, а в натуральном, так сказать, состоянии, так что выращиваю «поросят» и даю им по возможности созреть на грядке, чтобы дольше хранились.
Давно собираюсь попробовать сушить кабачки, да все руки не доходят — в сезон сушилка обычно занята постоянно. Нынче можно поэкспериментировать: яблок почти нет, слив тоже — сушить нечего будет.

Раньше солила молоденькие кабачки. Как огурцы, только не целиком, а толстыми кольцами. В остальном все так же: укроп, хрен, чеснок в банку, потом кабачки, к ним по ходу дела еще чеснок и хрен, сверху — укроп и листья хрена. Рассол — 2 ст. ложки соли на 1 л холодной воды (использую кипяченую, поскольку вода у нас очень жесткая). Заливаю кабачки, прикрываю крышкой и оставляю на кухне. Когда процесс активного брожения закончится (обычно это занимает 5-7 дней, но может и больше, если погода холодная), закрываю банку плотной полиэтиленовой крышкой и убираю в подвал. Рассол в это время еще мутный, потому что процесс не завершен окончательно, но это все временное явление

Хранятся такие кабачки пару лет точно. Отлично подходят для салатов, рассольника и т.п. — на вкус почти не отличаются от соленых огурцов. Кстати, в заготовку для рассольника я кабачки тоже использовала, когда огурцов мало было. Вот, кстати, что интересно: вроде, и огурцы, и тыквы, и кабачки — родственники, но нынче кабачки и тыквы прут, как на дрожжах, а огурцов очень мало. И у всех в деревне так, независимо от сортов и способа выращивания. У меня только китайские огурцы в теплице удались, с остальными совсем беда. Зато кабачков много

С сортами я не заморачиваюсь: обязательно сажаю 3-4 самых обычных и привычных сорта плюс свои семена. Из своих, конечно, может вырасти что-нибудь неожиданное, потому как переопыление никто не отменял — все сорта рядом растут. Но зато эти растения обычно сильнее тех, что из магазинных семян вырастают, а за чистотой сорта я не гонюсь.

Обычно сажаю 1-2 белоплодных сорта (Грибовский и ему подобные) и 1-2 цуккини (Зебра, Негритенок, Скворушка и др.). Пробовала как-то раз «макаронные», но что-то они не зашли, поэтому больше не сажаю.

А, вот еще что: в этом году кабачки и тыквы сажала рассадой на черную пленку. Эксперимент Результат понравился. Большой плюс — несмотря на засуху, я тыквенные в этом году не поливала вообще. Посадила, при посадке обильно полила — и на этом все. Очень удобно. Огромный плюс — никаких хлопот с подготовкой грядки. Пленку стелила прямо по целине. Потом делала крестообразные надрезы, отгибала пленку, расковыривала землю под ней, в ямку щедро сыпала компост и сажала рассаду. Вокруг рассады под пленку еще подсыпала компоста. Очень быстро, с минимальной трудоемкостью. Урожай радует
Полочка с запасами на зиму Крайняя справа — тыква


Тыквы выбираю мелкоплодных сортов, чтобы не морочиться с хранением после того, как плод разрезан


Еще немного кабачков

А мне нынче с кабачками не везет😢 я их поздно посадила.
На первом два завязались, а потом неделю шли дожди, и остальные зародыши всё отгнили и отвалились. А теперь сплошь пусто цвет прет.
Ещё на трёх такая же ситуация. На двух по одному подрастают, а остальные цветы-пустоцвет.

. Салат из кабачков
3кг очищенных кабачков
1 кг моркови
1кг лука
Маринад: 300 гр масла
300 гр сахара
2 ст. ложки соли
200 гр уксуса 9%
Кабачки режем кубиками, морковь на терке, лук кольцами или четверть кольцами.
Все овощи сложить в таз. маринад смешать отдельно и горячим маринадом залить овощи перемешать. Оставить на 2 часа переодически помешивать. овощи дадут сок, затем поставить салат варить, от момента закипания варить 15 минут. горячим разложить в банки и закатать.

… Салат из зеленых помидор
3 кг зелёных помидор
1,5 кг лука
1,5 кг моркови
100гр соли
Лук и помидоры режем кольцами. Укладываем слоями подсаливая.
Оставляем на 10-12 часов, чтоб выделился сок, сок слить-он нам уже не понадобится!
Залить маринадом и варить30 мин. Разложить по банкам и под «шубу».
Маринад 300 гр масла
300гр сахара
5-6 горошин горького перца
5-6 лавровых листиков
300гр 9% уксус
Сварить маринад и залить им помидорно -луковую заготовку.
рецепты взяты из инета с сайта Асиенда

А мне нравится сорт кабачков «Тинторетто». Второй год их сажаю. Сладкие, вкусные, растут хорошо.
На кусте


Снимаю небольшими

Кабачки — наше всё! Летом сидим на кабачковой диете. В основном тушу с мясом, морковкой, помидорами и зеленью. Муж это называет хряпой. Стукнет первый заморозок, сниму всех малипусек и засолю как огурцы, в прошлом году так делала, очень понравилось. Сортовое разнообразие составляют — проверенный Тигренок, из новичков — Канделла f1 ( очень хорош), Сударь (тоже хорош) и цукини Куанд ( этот в начале выдал пучек нежных цукини и теперь только листья)
Канделла f1


Канделла едет в Москву


Тигрята и сударята ( такие ребристые и немножко в крапинку)

Ух ты, это у меня такие кабачки были! Помню-помню Кавили 😀. Урожайней кабачка у меня не было. Но… На следующий год почему-то они были как все. А сейчас кусты мощные, а в основном пустоцветы.







Скоро муж свои фирменные оладушки будет жарить...

Кабачок Хьюго уже второй год радует и урожайностью и вкусом)

Может кому нибудь пригодится рецепт, сорри за внешний вид бумажки))
всё забываю переписать))
но получается вкусно, пока не крутила, что то меня уже мутит от баночек))
перерыв нужно сделать на пару дней))
крутила так лет пять подряд))

Кабачок Фараон (Гавриш). Сорт понравился. Даже довольно крупные кабачки с небольшим количеством семян и с с хорошей мякотью. Вполне устойчив к засушливой погоде, что важно для нашего региона.

Третий сезон выращиваю кабачок цукини «гольда», довольна до ушей😀
урожаем завалил, сегодня отправила мешок без кабачковым друзьям😀
если завтра не будет дождя — сделаю фото
Кабачок цукини "Гольда" F1 - лучики золотого солнца в огороде в пасмурное лето 2021 года

Моя «гольда» разрослась😀 с трёх сторон приходится собирать урожай😀

Я конечно дачник начинающий, даже не запомнил сорта, которые садил. Но у меня жёлтые какие-то вытянутые и тонкие и мало их (много гнило прям зародышами), а вот обычные светло-зеленные ну прям как на дрожжах))) В отношении них я пользуюсь самым лучшим рецептом кабачков — «сплавить их кому-нибудь, когда вырастут»)))



Не был на даче 2 недели и получил поросят))

У меня в этом сезоне-2022 кабачков мало, и это счастье! Как раз чтоб поесть! Было 3 активных поздно посаженных куста, теперь после радикальной обрезки один обиделся и не растет, пускает цветочки и иногда редкие листочки, а плодов нет, пока сидит. Два других стараются за себя и того парня.
Еще 2 совсем поздно раскачавшихся дают по кабачку в неделю — и это ХАРАШО!

У меня в этом году кабачки росли хорошо, все лето, урожай регулярный (только когда было прохладно, урожая меньше, некоторые подгнивали). Я сфотографировала только первый сбор 9 июля. Светлые вроде Кавили, их было все лето немного. Урожай делила с мамой. Я закрывала кабачковую икру, кабачки по-корейски (очень вкусно, всем понравились, несколько банок уже съели), и кабачки в ананасовом соке (получились как консервированные ананасы) — рецепты брала из интернета.
Первый урожай 09.07





Кабачки по-корейски


кабачки по-корейски

У кого ещё остались кабачки? Можно сделать из них ананасы.


Кабачки режем кружочками, засыпаем в центр облепиху и готовим, как обычный компот.На 2 л воды беру 300- 400г сахара. Когда внуки были маленькие, то верили, что это 🍍 ананасы.