Интересные факты из жизни свеклы обыкновенной


Любопытно, что в Древней Греции свекла служила символом неурядиц. Если над кем-то хотели посмеяться, ему посылали в дар свеклу; при ссорах супругов перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы. На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli.
 
Корнеплоды свеклы обыкновенной.

Свекла обыкновенная столовая (Betavulgarisconvar.esculenta) — двулетнее травянистое корнеплодное растение, образующее в первый год розетку крупных, черешковых листьев и утолщенный, мясистый корнеплод уплощенной, округлой, овальной, цилиндрической, конической формы, различной окраски. Листья крупные, мясистые, гладкие или волнистые, треугольные, языковидные или сердцевидные, прикорневые – на сочных длинных, часто пурпурно-красных черешках, стеблевые – мелкие, почти сидячие, зеленые с пурпурно-красными жилками или пурпурно-красные. Цветоносный стебель прямостоячий, сильно разветвленный. Цветки мелкие, невзрачные, зеленые или беловатые, собраны в клубочки, образующие длинные облиственные соцветия; распускаются в мае-сентябре на второй год жизни. Плоды – орешки, образуют соплодия — клубочки; созревают в сентябре. Лучшей лежкостью обладают сорта свеклы столовой: ‘Одноростковая’, ‘Подзимняя А 474’, ‘Бикорес’, ‘Салатная’, ‘Бордо 237’, ‘Болтарди’, ‘Бона’. Родина свеклы: предположительно Средиземноморье.
 
Свекла "по-корейски".
 

Свекла обыкновенная — широко культивируемое овощное, лекарственное, декоративное растение. В лечебно-профилактическом питании употребляют свежие, отварные, печеные, маринованные, квашеные корнеплоды (салаты, закуски, первые блюда), обладающие спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другим действием. Особенно полезна свекла при сосудисто-сердечных заболеваниях, гипертонии и нарушении обмена веществ. Присутствие кобальта придает корнеплодам интенсивную окраску, поддерживает кроветворение, способствует синтезу витамина В12 а йода – образованию гормонов щитовидной железы. Биологически активные вещества свеклы – бетаин и бетанин повышают жизнедеятельность клеток печени, предохраняя ее от жирового перерождения. Пектиновые вещества свеклы защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению лишней воды и холестерина, помогают расщеплению и усвоению растительных и животных белков. Содержащийся в корнеплодах магний регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов. Отвар свеклы помогает при ангине и насморке.
Свекла замечательна крупными, плотными листьями с яркоокрашенными черешками, которые позволяют ей занять заметное место в овощном миксбордере на партерном огороде или составить бордюр. Схема посева 25-30 х 5-8 см, глубина заделки семян 2-3 (4) см. Хорошо растет на всех типах почв с нейтральной или слабощелочной реакцией, кроме тяжелых суглинистых, заплывающих. Лучшие предшественники: бобовые, огурцы, картофель, томаты, капуста, лук.

Все предложения (Свекла)
Предложения магазинов:


Статья размещена в разделах: , ,
Автор статьи:


Комментарии (17)
Захотелось свекольничка-борщика!!!
А у нас как раз сегодня настоящий украинский свекольный борщ!
А еще маринованной по-корейски свеколки!!!
Тоже люблю, но не острую.
Люблю салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами и чесночком, заправленный майонезом. 
Делаю тоже, только без чеснока.
Галина, Вы, кажется любитель южных вариантов свеклы? Надо будет взять на вооружение. А как Вам мой вариант рыбного салата со свеклой. Салат Радуга.
По центру глубокой салатницы выкладывается 1 банка сардин измельченная, и половина измельченной луковицы (под рыбку). А потом лепестками выкладываются вареные и натертые на крупную терку: свекла, морковь, картофель, соленый огурец, а в конце в 2 последние лепестка добавляется зеленый горошек. Полить майонезом и посыпать перчиком черным молотым. Так ставить на стол. Перед гостями смешать. Очень люблю этот рыбно-свекольный салат на Рождество.
Какой интересный рецепт! Копирую его, чтобы обязательно сделать в эти выходные. Для моей семьи это будет новинка. спасибо!
А я люблю винегрет и селёдку под шубой. Без свеклы ни туды и не сюды.
Даже не верится, что в детстве и в школьные годы я её не ела. Даже борщ мама варила без свеклы. А сейчас редкий день мой обходится без нее. Люблю осенью, когда еще все овощи только-только с грядки делать свекольную икру. Я ее тру на терке, потом выкладываю на сковороду с растительным маслом и уже обжаренным до золотистой корочки луком, добавляю болгарский перец и свежие помидоры. В конце приготовления добавляю мелко порезанную зелень: укроп с петрушкой, солю.
А у Вас шуба классическая или вариантная?
Ой, я Вас не поняла, но думаю, что классическую. Селёдочка, лук, кортошка, яйца, морковь, свекла, майонез. Всё это режу маленькими кубиками, только так. Некоторые трут на тёрке, я так не люблю.
Я надеюсь, не очень испорчу Вам тему кулинарии, потому как есть у меня необычные фото свеклы
Это творения художника из Эстонии Хайкки Лейс. Он сделал серию фотографий которую назвал «Загробный мир», используя для создания этих удивительных декораций – только гнилые фрукты и овощи.
Вот какая красавица, если не успеть во время приготовить:



Фото взяты с этого сайта — http://www.krasfun.ru
И теперь, чтобы не забыть, первоначальную красоту:

Это художница Julia Swartz и фото взято с этого сайта http://www.juliaswartz.com/index.cfm?fuseaction=product.display&Product_ID=496

Да, Лейс отобразила Всю многогранность запахов советских овощных магазинов).
Юля, фотографии эстонского художника Хайкки Лейса, конечно же, впечатлили. По-видимому он долго готовился к этой фотосессии. А вот картина художницы Julia Swartz очень понравилась, спасибо.
Я едывала шубу в варианте с добавлентем соленого огурца, было оригинально и свежо.
Действительно: оригинально, надо попробовать, спасибо за вариант шубы.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про свеклу
Подскажите, что у меня нынче со свеклой? Какие-то «бугры», «наросты» на кожуре наросли.
VeraTyukaeva в личный журнал
Много лет назад, помогая родственнице собрать свадебный стол второго дня, удивилась, когда мне предложили приготовить борщ. Наваристый, на сахарных косточках, жирный. Недоумевала… Кому такой супец нужен? Холодная окрошечка хороша, и уха хороша. Но...
Свекла Пабло выросла размером 10 см в диаметре, но оказалась внутри в самой середине белая. На вкус очень вкусная, сладкая и вареная и сырая. Сок из неё замечательный. Обычно свекольный сок плохо пьется, только в смеси с морковным или яблочным. Но...
Добрый день! Скажите, пожалуйста, чем заправлять почву под посадку свеклы весной? И что из овощей можно посадить рядом на одной грядке? Спасибо.
Дорогие друзья! Поделитесь опытом, кто выращивал новые сорта красной свеклы, дайте отзывы о сорте. Купила в прошлом году красную свеклу «Темная лошадка». Наверное, мне просто не повезло — вся свекла оказалась кормовой. Может, кто знает, как...
Из этой сахарной свеклы белой делают сахар, а где бы взять её семена? Выращивал ли её кто-нибудь? Хочу попробовать вырастить её!))
Смотрите все материалы про свеклу: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать