Сам природный вид можно встретить в коллекциях ботанических садов и у селекционеров-ирисоводов. В природе он встречается изредка на каменистых склонах в Закарпатье. Однако, это до сих пор культивируемое, пищевое, пряное, лекарственное, медоносное, декоративное растение.
Кроме ириса германского к пищевым растениям относят ирис флорентийский с белыми цветками и ирис бледный со светло-голубыми цветками и сизыми листьями, отличающиеся также более низким ростом.
Ботаническая справка
Ирис германский, касатик германский (Iris germanica) – многолетнее травянистое корневищное растение из одноименного семейства ирисовых. Листья мечевидные сизо-зеленые. Цветонос прямостоячий, разветвленный, высотой 70-100 см. Цветки крупные, лепестки темно-фиолетовые с желтой продольной бородкой; распускаются в мае-июне. Плоды – коробочки; созревают в августе.
Применение
В пищу употребляют корневища с приятным фиалковым ароматом (мука для производства сладостей), пряность для рыбных блюд, ароматизатор крепких и медовых напитков, кваса), цветки (варенье).С лечебной целью используют корневища (“фиалковый корень”), обладающие отхаркивающим, обволакивающим, болеутоляющим, противовоспалительным, вяжущим, слабительным, мочегонным, потогонным действием.
Размещение на даче
Оригинальное растение с яркими крупными цветками и своеобразными узкими листьями, сохраняющими декоративность в течение всей вегетации. Особенно эффектен в период цветения и может выступать в роли сезонного доминанта. Рекомендуется для групповых или одиночных посадок у дома, в миксбордере, рокарии, на склонах; посаженный вдоль дорожек подчеркнет строгий регулярный стиль. Расстояние между растениями 30 см, между рядами – 60-70 см, глубина посадки корневищ 8-10 см. К почвам нетребователен, растет на каштановых, песчаных, известковых в течение длительного времени.
Корневища с фиалковым ароматом — это что-то для меня новенькое, жалко у свекровки на даче они не растут, подкопала бы себе корешок на дегустацию