Что такое цикорные салаты
Цикорные салаты — однолетние, двулетние или многолетние травянистые растения из семейства астровых, образующее в первый год жизни прикорневую розетку крупных листьев от струговидно-перистораздельных до цельных. Цветоносный стебель прямостоячий, разветвленный, высотой до 150 см, с сидячими, стеблеобъемлющими листьями, формируется на второй год жизни. Цветки мелкие, язычковые, голубые, синие, сиреневые или белые, собраны в многочисленные, пазушные соцветия корзинки; распускаются в июле-сентябре. Плоды – семянки; созревают в августе-сентябре.Цикорий салатный курчавый, эндивий (Cichorium endivia var. crispum)
Ботаническая справка
Однолетние или двулетние растение. Розеточные листья многократно-перисторассеченные, черешковые с фестонообразнокурчавым краем. Цветоносный стебель высотой 100-120 см. Цветки сиреневые.Особенно декоративны сортотипы
- Перисто-рассеченный Желтый (листья желтые, вдоль главной жилки красновато-бурые, рассеченные на симметричные доли);
Использовано фото сайта: www.restorationseeds.com
- Желтый курчавый (розетка более компактная, чем у предыдущего, листья с сильно волнистым краем);
Использовано фото сайта: shakherezada.livejournal.com
- Зеленый курчавый (листья широкие, многократно-перисторассеченные на ассиметричные доли, край листа фестонообразноволнистый).
Цикорий салатный широколистный, эскариол (Cichorium C. endivia var. latifolium)
Использовано фото сайта: www.lesdragonsdasgard.com
Ботаническая справка
Однолетнее или двулетнее растение. Розеточные листья цельные или лопастно-надрезанные только в нижней части пластинки, сбежистые, без черешка или на коротком окаймленном черешке с волнистым краем. Цветоносный стебель высотой 100-120 см. Цветки голубые. Родина: Предположительно Египет, Средиземноморье или Индия.Особенно декоративны сортотипы
- Желтолистный (листья желто-зеленые с ячеисто-пузырчатой поверхностью);
- Батавия (листья крупные, веерообразной формы, серовато-зеленые, с волнистым краем и пузырчатой или складчато-волнистой поверхностью).
Использовано фото сайта: forum.good-cook.ru
Применение
Цикорные салаты — культивируемые овощные, лекарственные, декоративные растения. В лечебно-профилактическом питании употребляют свежие молодые, отбеленные для уменьшения горечи, листья (салаты), насыщающие организм витаминами, улучшающие пищеварение, деятельность сердечно-сосудистой системы. Рекомендуются при желчекаменной болезни.Размещение на даче
«Зеленые карусели» хорошо будут смотреться на переднем плане в цветочно-овощных миксбордеров (цветников), на грядках. После полного использования культуры освободившиеся места необходимо задекорировать растениями аналогичного габитуса и фактуры. Расстояние между растениями — 20-25 см, глубина заделки семян 1-1,5 см. Предпочитают плодородные, влажные почвы с нейтральной реакцией.А вы выращиваете у себя на даче цикорные салаты? В открытом грунте или теплице? Какие сорта? О «брате» эндивия и эскариола — витлуфе поговорим в следующем материале.
Использовано фото сайта: www.kertvarazsmagazin.hu
Ботаническая справка
Двулетнее растение с толстыми мясистыми корнеплодами, образующее в первый год жизни приподнятую розетку темно-зеленых обратнояйцевидных, овальных или широкоовальных, сбежистых к основанию листьев с широкими, часто окаймленными черешками. Отдельные формы склонны образовывать кочан.
Особенно декоративны сортотипы:
-Широколистный (листья желтовато-зеленые или зеленые с антоциановыми жилками или пятнами);
-Полукочанный (листья желтовато-зеленые или зеленые, склонные свертываться в центре розетки, образуя рыхлый кочан).
Применение
Культивируемое овощное, лекарственное, весьма декоративное растение. В лечебно-профилактическом питании употребляют свежие, отварные, тушеные листья или листовые кочанчики (салаты, гарнир), улучшающие пищеварение, деятельность сердечно-сосудистой системы и кроветворных органов.
Размещение на даче
Высаживается аналогично другим цикорным салатам. Расстояние между растениями 15-18 см, глубина заделки семян 2-3 см. Предпочтительны суглинистые почвы.