Потому сплошные вопросы и рассуждения.
Сколько крахмала отвесить каждому сорту
Картофель содержит большое количество крахмала. Деление на сорта технические, столовые, кормовые, как раз основывается на его процентном содержании. Если крахмала мало, а белков в клубнях много, он питательный, но невкусный для рецепторов языка человека. Его выращивают на корм скоту. Потому он кормовой.Технические сорта идут на переработку, из них делают крахмал, из которого варят кисель и делают простыни хрустящими. В этих сортах крахмала больше, чем в других сортах. Для еды выращивают картофель столовых сортов, в нем крахмала меньше, чем в технических, но больше, чем в кормовых. Он на вкус человека лучший.
Все эти описания хороши для нормального лета, с нормальным количеством дождей и поливов. А нынче сначала было пекло, когда люди сваривались без бассейна или душа, что уж говорить про картофель. Ему требовались дополнительные поливы, а он на них слабенько так реагировал, просто выживал, ждал… И ботва была маловата, и цвел скудно. И урожайность каждого выкопанного гнезда не радовала. И пошли дожди… постоянные. Картофель сначала вдохновился, возликовал. Кинулся наверстывать упущенное для роста время, распрямился, выбросил новые веточки, новые цветочки заголубели. Кудрявенький стал.
Но вот вопрос: при таком излишнем, чрезвычайно мощном поливе, как клубни будут набирать крахмал? Старые еще способны это сделать? А новые в такой вот воде по колено смогут ли? Не будет ли вместо картофелины стекляшка, от которой даже свиньи откажутся?
Было у нас одно такое лето… Когда клубни оказались совершенно несъедобными, они даже вариться в кастрюле не хотели.
Способы посадки и количество крахмала
Есть разные способы посадки, от привычного квадратно-гнездового до посадки в гребни. В жаркое сухое лето гребни не нужны. А нынче после жары пришел не менее мощный мокрый катаклизм. Вот тут вроде и гребни оказались к месту. Посаженный с заглублением в почву картофель и вовсе мокнет, ведь воде стекать некуда, почва не просыхает. Даже ветерок не в силах забраться под ботву, ряды-то сомкнулись. Что станется с этой картошкой? Каков будет вкус у клубней?Может вот так выращивать? На высоченных гребнях, которые укутаны укрывным непромокающим материалом?
Способы посадки и болезни
Считается, что для жарких регионов нужны особые жароустойчивые сорта. Однако, незаметно климат меняется. У нас каждое лето жаркое, но не настолько жаркое, как последние годы. Не такое сухое. Наверняка в новостных программах телевидения показывали, как горят леса в Сибири. Это от жары и засухи. Картофелю хоть и было трудно, но болезней не было. А сейчас каждый огородник молится о прекращении дождей. Ведь фитофтора уже себя проявила. Что капусте в хрусткость и большой кочан, то картофелю в гниль.Как спасти его от излишней влаги, а заодно и болезней?
Выбор сорта
Понятно, что старые, добрые, любимые сорта при таких климатических аномалиях не могут справиться со стрессами (они же встряски). Вот Невский и не слишком новый сорт, его рекомендуют для регионов с резкими температурными перепадами. Но скачки с +10 до +40 еще не говорят, что и влажность так же скачет. У нас при +30 стояла сушь, а потом при тех же +30 стало слишком мокро. Невскому не страшен рак, а вот фитофтора его любит. Потому это тоже не идеальный сорт.Нынче экспериментировала с Тулеевским. Не выдержал он жары, стебли низкие, клубней в гнезде мало, и они маленькие. А вот способности начать расти заново у него не оказалось.
Мой Уральский весьма устойчив к фитофторе. Но все равно не настолько, чтобы захлебываясь в воде, оставаться здоровым.
Любовь и нелюбовь
Не любит картошка мокрой земли. Не любит близких грунтовых вод. Не хотят его корни расти в мокроте, в отсутствии воздуха в почве. При слишком сырой ливневой погоде обычное поле становится похожим на то, где глубина залегания грунтовых вод слишком высока.У нас это выглядит так: 30 сантиметров плодородной почвы, а потом глина. Чем не хранилище для воды?
Любит картофель три полива. Для каждого определен свой срок. А четвертый, слишком длительный, нелюбимый полив, как скажется на качестве?
Одни вопросы… Как угадать погоду? Как посадить картофель? Может заранее, ожидая возможное чрезмерное увлажнение, делать канавы для отвода воды? А куда ее отводить на плоском поле без уклона?
Вопросы есть… Кто знает ответы?
Например, попробовала в этом году в числе прочих картофель Метеор — однозначно не понравился: очень неустойчив к перепадам влажности, клубни растрескиваются. Когда летом то засуха, то проливные дожди, такой сорт выращивать совсем неинтересно. Да и болячки всевозможные к нему буквально липнут.
Еще один мой эксперимент текущего сезона — сорт Василек. Ему капризы погоды оказались нипочем, но фитофтору он «поймал» первым, да и урожайностью не порадовал.
Невский — средненько. Считается, что он устойчив как к засухе, так и к избыточной влажности, хорошо противостоит фитофторозу и парше, но в условиях нынешнего лета он каких-то выдающихся качеств на моем огороде не проявил.
Традиционно самыми удачными оказались те сорта, которые (вопреки многим рекомендациям) я из года в год выращиваю из собственного посадочного материала. Даже названий их не знаю — просто когда-то были посажены клубни приглянувшейся картошки, с тех пор каждый год и сажаю.
Один очень похож на популярный сорт Розара, именно он в этом году порадовал больше всех. Ранний, очень урожайный, на погодные катаклизмы не реагирует, от болезней особо не страдает, на вкус хорош, хранится отлично. В общем, мой безусловный фаворит.
На втором месте — «убабушкин» картофель)) Покупала несколько лет назад у бабульки в соседней деревне, на вопрос о сорте был ответ: «Бери, деточка, тебе понравится» Мне и правда понравилось))) Клубни не особо крупные, но ровненькие, мелочи почти нет. К погодным условиям равнодушен — отлично рос и прошлым летом — сырым и холодным, и нынешним — жарким, с большими перепадами влажности. Паршу цепляет — ну так, как говорят наши старожилы, «оно ж ни на что не влияет — тебе ведь не на базар картошку везти» )) И то правда — на хранении небольшие «косметические дефекты» не отражаются, на вкусе — тоже.
А еще, полагаю, все-таки не последнюю роль играют почвенные условия. Например, у меня в огороде вода вообще не задерживается, поэтому даже затяжные дожди сильного ущерба картошке не наносят, а вот без полива в засуху она пострадать может. А у знакомых участок в низине, на торфянике — после дождей в огород вообще не войдешь, потому что вода в бороздах стоит. Соответственно, я картошку при посадке заглубляю — они сажают в гребни. А в остальном — одинаково: отбираем самые удачные сорта… и полагаемся на природу Но без урожая ни я, ни они еще ни разу не оставались, поэтому не так уж погодные условия и критичны, на мой взгляд.