Комментарии к записи (стр. 1)

Посадили под окном квартиры лет 25 назад. Урожай тоже пытались применять по-разному. Единственный способ, который нам показался более- менее съедобным грызть сырым. Тушить, жарить, добавлять в рагу — ни один способ нам не понравился. Ну, пожалуй, добавить в салат. Хотя, тоже не особо Самое смешное, он до сих пор каждый год пара кустов вырастает. Уточняю, сажали ОДИН раз))). У моей бабушки инсулинозависимый диабет. Вычитали, что топинамбур полезен для больных диабетом. Бабушка у меня очень жизнелюбивый человек. Поэтому, пока сезон- трет топинамбур на терке (у моей девушки только один зуб, нашей красавице 88 лет) и ест с растительным маслом. Не могу сказать, что она в восторге от его вкуса, но бабушка у меня еще и упертая, решила, что надо, значит трем топинамбур и едим)). Ну, да на здоровье! Себе ни за что его сажать не буду.

А мне достался по наследству и я его оставила для красоты)

У меня топинамбур посадил сосед по меже. Так теперь растёт это растение, каждый год радует своими солнечными цветочками. По осени выкапываем немного клубней топинамбура, делаем салат. Салат моим домочадцам нравится. Только, из-за того. что не хранятся эти клубни, так и салатик делаем, как приезжаем с огорода.

Когда то давно посадили топинамбур, а теперь он растёт сам по себе, никто его не сажает, а урожай есть. Во только, его из нас никто не ест. Так он не вкусный, а что из него готовить мы не знаем. Ирина может Вы подскажете рецепт салата?  Если вашим домочадцам нравится, может и моим понравится. 

В деревне избавлялись от него лет 10 после прошедшей моды. На даче достался от бывших хозяев с участком. Борюсь с самой покупки. Стало меньше но пока не вывел.

Согласна. У нас тоже остался кое-где по углам и межам в виде цветочных великанов. Не выкапываем, растут высоченные, зелень яркая, сочная, красивая, Цветёт хорошо солнышками и долго.  А вот есть — нет, как-то уже наелись за несколько десятилетий, тоже использовали изредка в салат, а сейчас уже нет... 
Бесспорно, топинамбур очень полезен ( я бы не сказала, что вкусен), но как-то не доходят руки до него, ведь столько всяких овощей и фруктов выращиваем, которые нужно переработать, что возиться с шершавыми, неровными клубнями земляной груши уже не остаётся ни времени, ни сил, ни желания. 

Ох, жалко, что статья так поздно мне попалась… Хочется сказать в защиту этого чудесного растения. Давно я видела сюжет по телевизору, там бабулька 90-летняя считала, что живёт благодаря чаю из листьев топинамбура, с тех пор я мечтала его заполучить. Через несколько лет удача улыбнулась, мне подарили несколько клубней. Вкус у клубней действительно непривычный, но вполне себе съедобный, а хранить его можно в опилках, они впитывают лишнюю влагу и топинамбур не гниёт. Но, конечно, не до весны.
Я делала из него драники — ничуть не хуже картофельных. Выжимала сок — он сладкий и пьётся легко, а жмых можно добавлять в суп или сушить и делать отвары для лечения или перемалывать в муку и добавлять в выпечку. Делала квас — тоже нормально. Одна женщина мне рассказывала, что пока она ест каждый день топинамбур, у неё действительно снижается сахар. Кроме того, из надземной части делают отвары в ванны для лечения артритов. А я всё лето завариваю его листья и цветы в чай. Он действительно родственник подсолнуха и в цветах есть полезные смолы. А как его любят пчёлы и шмели! В общем, у топинамбура масса достоинств, надо только к нему привыкнуть. А вдруг он и вправду дарит долголетие?

Таня, а мне тоже топинамбур нравится. И в пюре вместе с картошкой положить, и в салат потереть, и так похрумкать. Вот драники не делала, надо попробовать. А полезный-то какой!
Осенью посадила клубенек возле забора. Но… не взошел, увы. Наверное, мышки зимой с голодухи скушали

Какая-то «заказная» антитопамбурная статья. (()) По вкусу ближе всего к кочерыжке, выкапить из-под земли можно, по сути, круглогодично, бесценный кладезь витаминов. Замечательный пионер в борьбе с сорняками, кладезь всего, что включают в себя сидераты для растений, красиво цветёт и заменяет собой цветник, (есть, конечно, нюансы в агротехнике… что сорняком не стал, не заглушил кого-то более полезного))

На 1 мая делали с топинамбуром (вместо редиски) окрошку. Вкуууусно!