Виноград подготовлен к укрытию на зиму. Дальше до верхнего уровня шпал укрою лапником, потом на шпалы деревянные шиты (можно шифер). Далее чтобы винограду было сухо полиэтиленовая пленка у которой концы открыты. Укрывать только тогда. когда станут постоянные минусовые температуры, открывать весной задолго до наступления плюсовых.

У Вас 2 рукава сейчас (первая развилка). Короткий я бы так пока оставила, а длинный укоротила наполовину. Оставила бы только 3 стрелки на нем. Пусть укоренится, окрепнет, а потом будете формировать. Землю вокруг куста засыпьте на зиму обязательно или СУХОЙ землёй, или сухими опилками, листьями… Лозу пригните и завалите как следует лапником. Изабелле этого будет достаточно…