Подскажите, пожалуйста , что это за растения?

последнее — это иван-чай.
Соберите листья, да и цветы тоже, подвяльте немного, скрутите, сожмите, чтобы сок выступил. Плотно сложите и оставьте проферментироваться пару дней. Высушите градусов при 80.
И будет Вам знаменитый «Русский чай». Который до революции тоннами продавался за границу!

А первое похоже на прутняк (витекс священный)

Александр, доброе утро! Вам уже правильно написали.
фото 1 — прутняк священный, или Авраамово дерево (Vitex agnus-castus) из семейства Вербеновые; на ваших фото это все его 3 садовые формы: Белая (‘Alba’), Розовая (‘Rosea’), Фиолетово-Голубая (‘Violaceo-Coerulea’). Родом он Средиземноморья; в природе распространен до Центральной Азии. Своеобразен его терпкий бальзамический аромат. Знамениты его коричнево-серые круглые плоды-костянки — аналог перца.
фото 2 — дербенник иволистный, или плакун-трава (Lythrum salicaria) из одноименного семейства Дербенниковые. Родом он из Европы и умеренной Азии. Этот многолетник предпочитает увлажненные места дач. У него уже есть сорта: 'Feuerkerze' (высотой 90 см, соцветия стройные, изящные, интенсивно- розовые), 'Firecandle' (соцветия розовые), 'Happy' (высотой 45 см, соцветия темно-розовые), 'Robert' (высотой 90 см, соцветия ярко-розовые).