Поздняя капуста на грядке в середине октября
Если вы каждый год гадаете, срезать кочаны сейчас или подождать ещё неделю, скорее всего, вас останавливает страх заморозков. Или наоборот: капуста уже лопается на грядке, а вы ждёте, что она станет ещё крупнее. Разберёмся, по каким признакам понять, что пора, и что делать с грядкой потом.
Уборка капусты: не спешите
Поздние сорта белокочанной капусты переносят лёгкие заморозки и даже становятся после них вкуснее и сочнее. Небольшой утренний иней на листьях - не повод срочно бежать с ножом. Кочан, который чуть прихватило ночью, обычно оттаивает днём без вреда.Опасны другие ситуации: сильный и долгий мороз, когда кочаны промерзают насквозь, и уборка подмёрзшей капусты. Если ночью был мороз, срезать кочаны лучше днём, когда они оттают.
Когда срезать капусту
Когда срезать позднюю капусту, подскажет сам кочан. Готовый кочан плотный, тяжёлый для своего размера и упругий на ощупь. Верхние листья у него немного светлеют и становятся глянцевыми. Рыхлый кочан, который легко продавливается, ещё не дозрел.
Кочан срезают ножом, оставляя кочерыжку с нижними листьями
Сроки уборки капусты зависят от сорта, погоды и региона, поэтому смотрят на погоду: капусту для хранения убирают до устойчивых морозов, в сухой день.
Кочаны трескаются - что делать
Иногда капуста осенью начинает лопаться прямо на грядке. Чаще всего это реакция на резкий перепад влаги: после сухого периода прошли обильные дожди, и кочан не выдержал. Треснувшие кочаны не хранятся, их лучше срезать и пустить в квашение или на кухню.Чтобы остальные не лопнули, некоторые садоводы слегка поворачивают кочан или подрезают лопатой часть корней с одной стороны. Это замедляет рост и снижает приток воды. Полив поздней капусты перед уборкой тоже прекращают.
Как убирать капусту на хранение
Капусту для хранения убирают аккуратно. Кочаны срезают ножом, оставляя кочерыжку и несколько плотных покровных листьев. Они защищают кочан от повреждений и пересыхания. Кочаны не бросают и не бьют: любая вмятина в хранилище превращается в гниль.Перед закладкой капусту немного подсушивают под навесом и перебирают. В долгое хранение идут только плотные, здоровые кочаны без трещин и следов вредителей. Остальные пускают в переработку.
Срезанные кочаны подсушивают в тени перед закладкой на хранение
Капусту для хранения в погребе часто подвешивают за кочерыжку или раскладывают на полках так, чтобы кочаны не соприкасались.Должно быть прохладно и достаточно влажно, но без капели с потолка.
Как хранить капусту в квартире
Если погреба нет, часть урожая можно сохранить и дома. Кочаны заворачивают по одному в бумагу или пищевую плёнку и держат в самом прохладном месте: на застеклённой лоджии до сильных морозов, в холодной кладовке или в овощном отделении холодильника. Раз в пару недель кочаны осматривают, а подсохшие или подгнившие верхние листья снимают. Так капуста дольше остаётся сочной и не теряет вкус.Брюссельская, савойская и краснокочанная
Брюссельская капуста - отдельный случай: её кочанчики дозревают на стебле очень поздно, и холод им тоже не страшен. Многие оставляют её на грядке до самых морозов и срезают кочанчики по мере созревания. Савойская и краснокочанная капуста убираются по тем же признакам, что и белокочанная.Что делать с грядкой после капусты
Самая частая ошибка - срезать кочаны и оставить кочерыжки с корнями в земле до весны. В них зимуют вредители и возбудители болезней капусты, в том числе кила. Поэтому после уборки кочерыжки выдёргивают с корнями, а оставшиеся листья собирают.Если на корнях видны вздутия и наросты, это признак килы. Такие растения в компост не кладут, а уносят с участка. На этом месте капусту и её родственников, например редис, редьку и репу, несколько лет не сажают.
Кочерыжки с корнями убирают с грядки, землю перекапывают
Подготовка грядки к следующему сезону
Освобождённую грядку перекапывают или рыхлят. Осенняя перекопка выворачивает на поверхность личинок вредителей, и часть их погибает зимой. Многие садоводы сразу после уборки сеют сидераты, если позволяет погода.Капуста сильно истощает почву, поэтому к следующему сезону грядку заправляют перепревшим компостом. Готовые удобрения вносят по инструкции. На следующий год на этом месте лучше посадить другую культуру, а капусту перенести на новую грядку: севооборот помогает и от болезней, и от вредителей.
Короткий план на выходные
- Проверить кочаны на плотность и решить, какие пора срезать.
- Убрать капусту для хранения до сильных морозов, в сухой день.
- Перебрать урожай: целые кочаны в погреб, треснувшие в квашение.
- Выдернуть кочерыжки с корнями, проверить их на килу.
- Перекопать грядку и заправить её компостом.
Поздняя капуста терпелива, но не бесконечно. Вовремя срезанный кочан пролежит всю зиму, а чистая грядка весной не встретит вас старыми проблемами.
