Как сохранить капусту до весны

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Exspert Exspert
Татьяна
Чаще этих видов капусты – цветной, краснокочанной, брокколи, кольраби, брюссельской или португальской, на наших грядках и столах все же гостит обыкновенная белокочанная. О том, как сохранить ее свежей до весны, какие сорта для этого выбрать и что учесть при хранении, и пойдет речь.



Как сохранить капусту до весны
Как сохранить капусту до весны

Капуста – настоящий кладезь витаминов и полезнейших микроэлементов. Она разнообразит меню в осенне-зимний период и помогает в борьбе с авитаминозом. Для этого ее квасят, солят, маринуют и заготавливают впрок в свежем виде. 

Казалось бы, в хранении капусты нет ничего сложного. Но на деле сохранить ее до весны не так просто. Ведь нужно не только правильно подобрать сорта и учесть условия их выращивания, но и тщательно подготовить само хранилище. Давайте выясним, как все это делается.

Ads by

Какие сорта капусты подходят для хранения

Задуматься о хранении белокочанной капусты нужно еще до посадки. Сначала определитесь с сортами по срокам созревания: раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние или позднеспелые. О том, как их правильно выбрать, мы уже говорили.

Какие сорта капусты подходят для хранения
Какие сорта капусты подходят для хранения

  • капусту раннеспелых сортов убирают в мае-июне и для длительного хранения она не годится;
  • среднеспелые сорта можно хранить 2-3 месяца;
  • чтобы обеспечить себя свежей капустой на 6-8 месяцев, отдайте предпочтение среднепоздним либо позднеспелым, так называемым лежким сортам, которые отлично подходят для маринада, засола и долгосрочного хранения. Их кочаны упругие, плотные.

Среднепоздние сорта капусты

Из среднепоздних сортов белокочанной капусты особенно хороши:
  • 'Подарок' – его зеленовато-белые кочаны отлично сохраняются до 6-7 месяцев;
  • 'Доброводская' – кочаны весом до 6 кг не теряют своих качеств около полугода;
  • 'Вьюга' – эти серо-зеленые, с восковым налетом головки пролежат и до 8 месяцев.
 Среднепоздние сорта капустыСреднепоздние сорта капусты

Не столь популярны, но не менее интересны эти среднепоздние сорта:
  • 'Русиновка',
  • 'Слава 1305',
  • 'Урожайная',
  • 'Столичная',
  • 'Белорусская 455',
  • 'Финал',
  • 'Брауншвейгская',
  • 'Дауэрвайс'.

Заслуживают внимания и гибриды:
  • 'Мегатон F1',
  • 'Крюмон F1',
  • 'Гермес F1',
  • 'Менза F1',
  • 'Колобок F1',
  • 'Ринда F1',
  • 'Ганнибал F1' и другие.


Позднеспелые сорта капусты

Среди поздних сортов самым большим спросом пользуются: 
  • 'Белоснежка' – ее бело-зеленые кочаны не растрескиваются и могут храниться до полугода;
  • 'Амагер' – один из самых лежких (до 8 месяцев) сортов;
  • 'Каменная голова' с округло-плоскими кочанами, которые за 12 месяцев станут только вкуснее.
 Позднеспелые сорта капусты
Позднеспелые сорта капусты

Любимы дачниками и другие позднеспелые сорта и гибриды:
  • 'Бирюза плюс',
  • 'Бирючекутская 138',
  • 'Каменка',
  • 'Морозко',
  • 'Московская поздняя',
  • 'Сахарная голова',
  • 'Бартоло F1',
  • 'Колобок F1',
  • 'Атрия F1',
  • 'Арос F1',
  • 'Экстра F1'.

Выбрать семена капусты, которая будет хорошо храниться, вы можете в нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины. Загляните в подборку Капуста для квашения.

Капуста белокочанная Московская поздняя 15, 0,5 г Кольчуга 22 руб
seedspost.ru
Капуста б/к Подарок 35 руб
Русский Огород
Капуста б/к F1 Женева 63 руб
Русский Огород
Капуста б/к Белорусская-455 35 руб
Русский Огород


Как условия выращивания влияют на лежкость капусты 

Лежкость зависит не только от сорта, но и от условий, и от агротехники: 


  • Капуста, которая выращена на легких или средних (суглинистых) почвах, хранится намного лучше капусты с супесчаных земель.
  • Обилие осадков осенью плохо сказывается на лежкости: еще не успевшие сформироваться кочаны становятся рыхлыми и растрескиваются.
  • Имеет значение и количество удобрений, вносимых не только во время выращивания капусты, но и под предшествующую культуру. Поэтому важно соблюдать севооборот и не совершить ни одной из 5 ошибок при посеве овощей
 Влияние условий выращивания на лежкость капусты
Влияние условий выращивания на лежкость капусты

Имейте в виду: капуста, выращенная на чрезмерно удобренной азотными удобрениями земле, к хранению не пригодна! В тканях ее листьев резко снижается количество сухих веществ, в результате кочаны становятся рыхлыми, быстро загнивают и портятся. А вот увеличение дозы фосфорно-калийных удобрений может сказаться на хранении положительно.


Подготовка капусты к хранению

Подготовка капусты к хранению: уборка и сортировка
Подготовка капусты к хранению: уборка и сортировка

Когда и как убирать капусту

Уборку начинают, когда дневная температура варьируется в пределах +2...+8°С, а ночью бывают легкие заморозки, но не ниже -3°С. Кочаны, убранные раньше, часто начинают увядать, а потом растрескиваться.

Когда и как убирать капусту?
Когда и как убирать капусту

Снимать урожай лучше в сухую погоду, иначе придется сначала просушить кочаны, а это хлопотно. Срезайте головки острым ножом, оставляя кочерыжки длиной 2-3 см. Но если вы собираетесь хранить капусту подвешенной к потолку за кочерыжки, их срезать не нужно. И в любом случае не стоит удалять верхние листы: оставьте 2 кроющих листа для защиты от небольших механических повреждений и разных заболеваний. 

Сортировка капусты

Сортировка капусты
Сортировка капусты

Для закладки на хранение отбирайте только твердые, плотные и дозревшие кочаны. Отбракуйте:
  • все недоразвитые кочаны – так называемый недогон;
  • механически поврежденные;
  • треснувшие;
  • подмороженные, а также поврежденные вредителями и болезнями — они тоже не годятся для длительного хранения. 

Хранение капусты

Хранение капусты
Хранение капусты

Способов хранения капусты несколько, и каждый из них по-своему хорош. Выбирайте тот, который подходит под ваши условия. Но имейте в виду, что определиться нужно еще до сбора урожая. 
 

Условия хранения капусты

Капусту хранят в погребах/подвалах, в кладовках и холодильниках, на балконах и даже в земляных траншеях. Куда бы вы ее ни определили, главное – обеспечить оптимальную температуру для хранения (от -1 до +1°С) и относительную влажность 85-95%. Несмотря на достаточно высокую влажность, в помещении не должно быть грибов и плесени. Проветривайте его хотя бы раз в месяц.
Условия хранения капусты
Условия хранения капусты

Как подготовить помещение для хранения овощей, как повысить/понизить в нем влажность и контролировать температуру, мы подробно обсуждали в статье Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь.

Определившись с местом и создав условия, выберите подходящий способ хранения.


Способы хранения капусты

1. В коробке или ящике.
Это самый простой и нетрудоемкий способ. Кочаны просто укладывают в один слой в ящик или коробку так, чтобы они не касались друг друга. 

2. На полках. 
Один из самых популярных способов. Вдоль стен располагают полки шириной не менее 20 см и высотой около 30 см (так, чтобы на них свободно помещался кочан капусты). Кочаны укладывают кочерыжкой вверх, в бумаге или пищевой полиэтиленовой пленке.
Хранения капусты в коробке или ящике
Хранение капусты в коробке или ящике

3. На «подушке» из песка.
В небольшой ящик насыпают слой сухого песка примерно в 20 см и втыкают капусту кочерыжкой вниз. Учтите: длина кочерыжки должна быть не менее 8 см!

4. В песке.
Хранить капусту можно не только на подушке из песка, но и в самом песке. Для этого кочерыжки обрезают по самый кочан и укладывают кочаны в деревянный ящик на расстоянии 3-5 см друг от друга. Уложив первый слой, его полностью засыпают сухим песком, затем кладут второй и так далее, пока не заполнится весь ящик. Этот способ хорош тем, что уменьшает потери урожая при хранении. 

5. В глиняной «шубке».
Смешайте 2 части глины с 1 частью воды, чтобы получилась болтушка консистенции густой сметаны. По очереди обмажьте ею каждый кочан капусты и, просушив, уложите на полки в погребе или подвале.

6. В штабелях.
В подвальном помещении сколачивают пирамидальные формы из реек толщиной около 5-15 см. Основание формы примерно 1,5 м, высота – до 1 м. Рейки сколачивают решеткой, чтобы они не плотно прилегали друг к другу, а между ними остались небольшие ячейки 10х10 см. 

Кочерыжку обрезают по самый кочан. Первый слой раскладывают так, чтобы между кочанами было небольшое расстояние (примерно 10 см). Затем выкладывают следующий слой, делая зазоры уже немного больше, и таким образом выстраивают пирамиду, вверху которой находится 1 кочан. Благодаря хорошей вентиляции капуста в таких условиях прекрасно сохраняется до самой весны. 

7. В ведре или пакете.
Да-да, хранить капусту можно и в ведрах, и даже в пакетах с обыкновенной огородной землей! Аккуратно выкопайте кочан с корнями и слегка прикопайте в ведре или пакете с влажным грунтом. Поставьте в подвал и поливайте раз в месяц. Вариант, на мой взгляд, несколько фантастичен, но кто знает, может именно так капуста сохраняется лучше всего? Если у вас есть опыт подобного хранения овощей, расскажите, пожалуйста, о нем в комментариях!

8. На весу.
Места в погребе после закладки овощей осталось катастрофически мало, и урожай капусты хранить попросту негде? Отличное решение – подвесить кочаны к потолку за кочерыжки.

Хранение капусты.
Фото с сайта http://img0.liveinternet.ru
Хранение капусты. Фото с сайта img0.liveinternet.ru

Обмотайте их прочной веревкой и повесьте на вкрученные в потолок саморезы так, чтобы кочаны не соприкасались. «Висячая» капуста отлично вентилируется, а значит, меньше болеет и гниет.

9. В холодильнике. 
Так как оптимальная температура для хранения капусты от -1 до +1°С, в холодильнике ее нужно держать в так называемой зоне свежести, которая есть во всех современных моделях. Если нет, капусту с успехом хранят в отделе для овощей, выставляя минимальную температуру. Так же, как и в погребе на полках, кочаны оборачивают бумагой или пищевой пленкой.

Если вы пользуетесь пленкой, следите, чтобы она плотно прилегала к кочану. Иначе со временем в пустотах может появиться конденсат – в этом случае пленку просто меняют на новую. 

Хранение в бумаге тоже продлит сохранность капусты в холодильнике. Плотно оберните каждый кочан бумагой, положите в целлофановый пакет, оставив отверстие для вентиляции, и уберите в отделение для овощей. Со временем бумага будет впитывать влагу, поэтому ее нужно периодически осматривать и при необходимости менять. 

10. На балконе
На балконе капусту, также обернув в пленку или бумагу, хранят в утепленных пенопластом ящиках или в специальных бытовых термоконтейнерах; например, в «Балконном погребке», о котором вы наверняка уже знаете из статьи 5 ошибок при хранении картофеля.

11. В траншеях
Хранить капусту можно и в земляных траншеях. Для этого на возвышении копают ров глубиной около полуметра и шириной около 60 см. Дно выстилают соломой, на нее в 2 ряда укладывают кочаны. Поверх снова кладут слой соломы, прикрывают деревянным щитом и засыпают слоем земли примерно в 20 см. С наступлением морозов траншеи утепляют с помощью той же соломы либо слоя сухих листьев. 

Этот способ хорош только тем, что объемные кочаны не занимают место в помещении. Но в траншее они подмокают, быстро загнивают и не выдерживают сильных морозов. И даже если капуста чудом сохранится идеально, вряд ли у вас получится быстро достать из такого хранилища пару кочанов под дождем или снегом. 

Своим опытом уборки капусты и подготовки ее к хранению делится постоянный автор канала 7 дач Татьяна (Тульская область):



Закладывая капусту на хранение, учитывайте не только лежкость сортов, но и все перечисленные нюансы. Только в этом случае вы сможете без потерь сохранить урожай до весны.

Болезни капусты в период хранения

Убрав капусту на длительное хранение, не забывайте периодически ее проверять: нет ли на кочанах гнили или признаков болезней? Есть есть, немедленно уберите из хранилища пораженные головки, иначе инфекция быстро охватит весь урожай. Во время хранения на капусту могут «напасть» разные болезни, но чаще всего это: 

  • Серая гниль
На головках появляется пушистая плесень, и спустя некоторое время они загнивают. Чаще всего серой гнилью поражаются кочаны, с которых сняли все покровные листья, а также механически поврежденные и подмерзшие. Хотя может заболеть и совершенно здоровая, правильно убранная на хранение капуста. Это случается, если в хранилище не соблюден температурный режим или слишком повышена/понижена влажность. При первых признаках серой гнили капусту необходимо перебрать, зачистить все пораженные участки и, обработав их мелом, уложить кочаны обратно. 

  • Мягкая гниль
Бактериоз, или мягкая гниль, поражает только механически поврежденные или треснутые головки. Пораженную мягкой гнилью капусту нужно извлечь из хранилища: при +4...+5°С болезнь перестает развиваться.

А вот вам совет опытных дачников: перед закладкой на хранение припудрите кочаны обыкновенным мелом либо гашеной известью. Такая обработка поможет предупредить развитие серой гнили и других болезней.

Что делать с некондицией


Что делать с некондицией
Что делать с некондицией

Не стоит расстраиваться, если после закладки урожая на хранение у вас останется слишком много так называемой некондиции. Всю капусту, которая не годится для долгой зимовки, но пока не потеряла своих вкусовых качеств, можно использовать в блюдах и заготовках, рецепты которых вы найдете в этой подборке:

Я постаралась перечислить самые популярные способы хранения капусты, но не сомневаюсь, что на самом деле их куда больше. У всех у них, конечно, есть свои недостатки. Но в то же время каждый по-своему хорош. Какой выбрать — решать только вам. Расскажите, каким способом храните капусту вы, и в чем его преимущества?



Статья размещена в разделах: овощи, капуста, , , , , болезни растений, , , октябрь, ноябрь, урожай, ,
41 комментарий 37 спасибо за статью 40 в избранном 292862 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
Bonita Лариса и еще 39 человек




Комментарии (38)
подвешивать к потолку — оригинальный способ) а в авоськах можно подвешивать, интересно? они же проветриваются
Полностью согласна с Василием, можно капустку и в авоськах подвешивать.Подмигиваю
самый простой, надежный, проверенный способ, использую его четвертый год подряд — собрал урожай, очистил от листьев, просушил от влаги между листьями, тщательно(не оставлять открытые места!) обматываю пищевой пленкой и в погреб на полку… и до конца апреля будьте любезны.Первый год половину урожая обмотал пленкой, вторую подвесил под потолок… где-то через месяц то что под потолком покрылось плесенью, выкинул
В целом статья правильная, сделаю небольшие акценты исходя из личного опыта. 

Основное препятствие для хранения капусты — её биология. Корнеплод и клубень сохранить несложно — он находится в периоде покоя (первые месяцы вообще в глубоком покое) и покрыт кожурой. А как сохранить капусту, которая являет собой стебель с листьями? И механизм один — низкая температура от +1 до -1 градуса Цельсия. В промышленном  масштабе есть еще способ регулированной газовой среды.  Поэтому для капусты отводим самое холодное место. Мой отец хранил подвешивая к потолку, но ближе к двери, где похолодней. Я храню в гараже, в холодной части ямы в кочанах. Но я и выращиваю немного, к Крещенским морозам все поедаем. Европейский овощевод меня разбаловал. 
И еще — не забывайте, что у капусты мы потребляем зеленые листья. Поэтому методов хранения с песочком или глиной я не встречал и вы не пробуйте. Необходимо беречь чистоту капустного листа, в силу своей неровности он отмывается непросто. Голубцы с песочком вас не порадуют. Метод в траншеях еще называют буртовой метод. Бурты устраивали в колхозах из-за отсутствия нормальных хранилищ и сохранять таким способом овощи не просто. Хорошо когда есть свободный колхозник, подморозило — набросал соломки, оттепель — убрал соломку.
О сортах: к сожалению голландца впереди планеты всей. У них самые лежкие сорта при хорошем качестве. Да Амагер хранится 8 месяцев, только первые 6 месяцев он очень жесткий и практически плохо съедобный.
Ну и для общего развития о болезнях. Бактериоз — одна из самых страшных болезней. Если кочан поврежден бактериозом, он сгниет очень быстро, может и до хранилища не доедет. И эту болезнь не остановить. Смотрите на срез кочерыжки при уборке. Кто был в капустных полях Подмосковья в 1992 особенно, и в 1993 году, тот не забудет, что такое бактериоз. Капуста гниет на корню. Но у меня для вас и радостная новость, в прошедшем сухом году в Нечерноземье бактериоза практически нет на капусте. А при хранении практически всех овощей у нас две болезни — серая и белая гнили. Кто ходит в подполье — тот с ними знаком. Вызываются нарушением режима хранения, например если сыро и тепло — хорошие условия для серой гнили. И есть непаразитарная болезнь, проявляется в виде черных мелких точечек на листьях. Это вам сигнал от капусты, что вы её плохо выращивали и продолжаете плохо хранить.  Как то так. Удачи всем при хранении капусты.           
Василий, спасибо за дополнение и оценку. Надеюсь урожай капустки получится без проблем сохранить до весны. Улыбаюсь
корнеплоды и клубни — у капусты? вы ничего не путаете?
У меня очень сложный вопрос для меня — как обрезать листья капусты перед хранением. Дело в том, что выращивала её (капусту) только один раз — в этом году. Все листья торчащие, не прилегающие, естественно, обрезала. Остались только плотно прижатые к кочану листья. Но проблема в том, что у корня (кочерыжки) они нормальные, а на самой верхушке они немного подсушенные и даже чуть почерневшие. Если попробовать убрать все эти листья до основания, то от капусты почти ничего не останется. В магазинах в продаже я видела капусту, обрезанную вверху (как бы с чищенной верхушкой), а у основания листья оставленные. Поэтому совсем растерялась — а как правильно обрезать капусту??? В поисковик ввела запрос «как обрезать капустные листья перед хранением на зиму». Выданы были только СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ, а о подготовке кочана к хранению (т.е. правильная обрезка) не нашла. Мне бы хоть разочек увидеть, но ни одного видео об этом не нашла. С уважением, Милена…
Вышли в поле, срубили кочан. Два — четыре листа остались на земле. Вот все что срубили — то и несем в подвал хранить. При хранении каждый лист важен. А вот взяли из подвала на кухню, вот там и убираем все что не нравится. Кроющие, верхние, сухие, почерневшие и иные листья. Перед хранением лишние и кроющие листья лучше не убирать. Потом кочан доработаете. ИМХО.
Я так и сделала. Но сейчас все кочаны стали очень интенсивно гнить. И гниль проникает внутрь. Жалко — передать не могу. Мы её (капусту) так лелеяли, пока она росла.
В авоськах можно подвешивать, лишь бы корнем вверх.
Я тоже попробовала несколько вариантов хранения капусты зимой. Конечно же, на полках в ящиках или коробках, самый доступный и наиболее распространенный. Хранится неплохо, но недолго. Пробовала в траншее прикапывать, совсем не получилось- откопала одни кочерыжки, «помогали» все, кто живет в земле. На мой взгляд и мой опыт, самый лучший вариант наш, семейный. Капуста, которая отобрана для хранения до марта месяца засыпалась сеном на чердаке над домом. Там сухо, прохладно, немного тепло от потолка и от внешнего мороза оберегает сено, поэтому крещенские морозы переживала хорошо. Конечно, необходимо контролировать, если морозы усиливаются, сено сверху еще прикрываю каким-нибудь стареньким покрывалом. Смотрю за этим постоянно, тем более рядом хранится лук и чеснок, которые тоже боятся мороза.
Людмила, спасибо, что опытом поделились! Улыбаюсь  И вопрос — а на что капусту укладываете, тоже на сено? Или просто на пол?
А тут у нас мнения делятся: свекровь укладывает на сено и сеном укрывает, а я укладываю на пол, у меня чердак покрыт толстым слоем глины( бывшие хозяева так утеплили потолок, а мы не против) и засыпаю сеном. Это я делаю немного позднее, когда уже настанут холода.
Да, глиняные чердаки — это вещь, мы тоже жили в таком доме раньше (из дерева и чердак покрыт слоем глины), дом был ну очень теплый. Спасибо за ответ Людмила! 
Для длительного хранения овощей замечательно подходит препарат “Антигниль” Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 300-400 килограммов выращенной продукции. Биопрепарат способен увеличить срок сохранности продуктов в подвалах, погребах и даже холодильниках, как минимум, в два раза. Биопрепарат не только безопасен, но даже полезен для человека. Так что оздоровленную «АнтиГнилью» продукцию можно сразу же использовать в пищу. Новым препаратом можно пользоваться без всяких ограничений для обработки холодильников, погребов, хранилищ. Мощное средство быстро уничтожит все следы гнили. Применение биофунгицида нового поколения очень простое. Несколько нажатий на кнопку распылителя, и ваши овощи и фрукты готовы к закладке на хранение. В целях профилактики полезно опрыскивать АнтиГнилью внутренние поверхности хранилищ, погребов. Расход препарата — всего 0,3 л на обработку 30 м2 площади. Продукцию можно употреблять в пищу в день обработки.
Не встречался. Совсем новый?
Не слишком ли много химии для человека? Написать на этикетки можно что угодно. Ну, совсем не вредный препарат. В наше время уже нет доверия ни к чему и ни к кому.
Храню капусту до мая-июня следующего года в погребе. Осенью срезаю плотные вилки соответствующих сортов, пригодных для хранения. Затем убираю все поверхностные листья. Получаю чистый кочан, заворачиваю его в широкую пищевую пленку, заворачиваю плотно, спускаю в погреб, укладываю на полку или в ящики все кочаны и все. Лежат прекрасно.
Да, Ирина, хороший способ хранения. Я тоже так делаю уже несколько лет. И капустка хранится отлично. Но, конечно, предпочтение нужно отдать сортам, которые подходят для длительной лежкости.
Это самый наилучший, простой и надежный способ, проверено мной самим, и в этом году плотно обернул пищевой пленкой — и на полку в погребе
а я делаю, как делали еще когда-то мои бабуля с дедулей, кочан капусты чищу от плохих листьев, а потом оборачиваю в несколько слоев газеты и все идет у нас в подбалконный погребок, так и храним ее. В 2014 году был первый раз когда мы с мужем развели грядки, там у нас была и капустка. Вроде и не так и много посадили, а хватила и на квашение в кочанчиках и шинкованной, и провансальки сделали, и еще осталась свежей на хранение! А в этом году уже накупила семян разных сортов, буду экспериментировать! 
мой сынка в капусте

 
Ой какой хорошенький у вас детеныш в капустке. Улыбаюсь
Ольга я тоже эксперименты люблю, семенами правда запаслась еще не полностью, но уже в процессе. Оля, а каких сортов капуста вам больше всего нравится и почему? 
Ольга, добрый вечер! Давненько мы с Вами не переписывались! Сегодня как раз убирала капусту и очень удачно вышла на эту статью. Тут и Ваш комментарий прочитала, на сыночка полюбовалась Улыбаюсь. Очень интересно узнать, что у Вас нового, как прошёл этот дачный сезон? Как ваш участок за это лето преобразился? Помню, что планов у Вас было громадьё! Ну и про капусту хотелось бы узнать, как прошёл эксперимент, какие сорта Вы выращивали в этом году и мнение о них? Мне что-то в этом году капусту очень интересно стало выращивать, почти как цветы Смеюсьи, хоть ещё только начало октября уже на следующий сезон семян напокупала…
огромное спасибо за статью с хранением капусты  Ваши советы нам скоро пригодятся  так как скоро будем строить сарай для хранения овощей и консервирования
Рада, что информация оказалась полезной! Подмигиваю
Спасибо за подробную  информацию Но не разу не сказали о болезни -килы на капусте, так как страдают многие огородники. Меняю землю, вношу золу, известь, но кила все равно бывает Что делать?
Капуста январь 2015г.
Вот наглядный пример сохранности капусты. Данное фото сделано в январе 2015г. Капуста очень хорошо сохранилась — мы ее обернули пленкой пищевой и в погреб.
Если бы убрали кочерыжку, то и до весны не было бы той черноты, которая у вас на снимке.
Да, хорошо, вы затронули эту тему по поводу килы на капусте. У меня в этом году много капусты было с килой.Я тоже задавала эту тему, но почему то все молчат. Как будто не у кого нет проблем. Профессионалы, ответьте на вопрос?
Непрофессионал, но 2 сезона без килы. Бороздки для рассады опудриваю золой от костра. В лунки вношу по 3 щепотки золы, на дно заполненные на 2/3 и сверху после полива.
Огородником-профессионалом себя не считаю. Просто интерес и опыт работы 12 лет. У меня килы нет. Кила бывает на капусте тогда, когда почва кислая. Надо раскислять почву. Сейчас есть недорогие китайские РН- метры для определения кислотности почвы. Применяю, довольна. Должно быть около 7. Для капусты даже лучше чуть больше. Я веду огород и раскисляю почву по методу Миттлайдера. В условиях Украины, Днепропетровск надо вносить 100гр мела на метр грядки шириной 45 см. Севернее больше осадков, почвы кислее, мела надо больше или известь. Южнее в засушливых условиях раскисляют гипсом. Почти все миниральные удобрения, навоз закисляют почву. Зола, яичная скорлупа тоже как мел, известь, старый цемент или даже старая штукатурка раскисляют почву т.к. имеют щелочную реакцию. Подробно и профессионально, но в то же время просто описана эта проблема и многие другие в книге Т.Ю.Угаровой «Семейное овощеводство на узких грядках»
Цветная капуста у меня на даче в концу октября 2016г.
Цветная капуста у меня на даче в концу октября 2016г.
Мне безумно понравилась вторая сверху картинка всех капуст. Кто-нибудь выращивал такую крупную брокколи? Подскажите сорт. 
Капуста брокколи сорта Ледницкая растет не высокой и соцветье крупное, дает много отростков из пазух листьев после среза.Это старый сорт.По-моему чешской селекции.Мой любимый сорт капусты брокколи.Сажала я гибриды французские, голандские, сша.При хорошем удобрении и капельном поливе соцветья крупные, толстые, урожайная капуста, вкусная, не поражается вредителями.Это вызвало у меня подозрение.Скорее всего генномодивицированные. Просили название: Маратон F1(Франция), Грин МеджикF1(Франция).На переднем плане справа на фото 2 лежит цветная капуста сорта Романеско, в виде спирали.Я ее сажала-осталась не довольна.Растения огромные, соцветья образуют на 1 растении из 10.Вкус обычный.Что касается хранения, у меня все просто: брокколи и цветную капусту режу на кусочки, фасую порционно и замораживаю.Белокачанную капусту квашу.Савойскую использую свежей в первую очередь.
Капуста брокколи Грин МеджикF1 у меня на даче в 2016г.
Капуста брокколи Грин МеджикF1 у меня на даче в 2016г.
Не у кого проблем с килой нет на капусте?
Я хочу добавить совет по поводу килы. Всю зиму я собираю скорлупки от яиц, а весной перед посадкой капусты я сжигаю их и вношу эту золу от яиц в лунки для капусты. Помогает, если не садить капусту на одном месте. А хранение капусты в пищевой пленке в подвале это самый лучший вариант.
Спасибо!
1.отсекаем кочерыжку.2 очищаем до чистых листьев.3 ложим в целлофановый пакет.  4 плотно обжимаем и завязываем.Важно чтоб небыло доступа воздуха.Лежит до весны.проверено 
Я в этом году посадил Брокколи 6 кустов с мая месяца лето жаркое было, а
плодов мало, сейчас уже настает декабрь, я укрываю пленкой, но продолжает еще давать плоды, хотя мало, но жаль убирать кормилицу!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: