Почему все гранаты в моем саду потрескались, не успев созреть?

Скорее всего, изменение режима влажности почвы, сухо — затем обильный полив.С точки зрения ботаники — примерно так. Возможно, температурные перепады...

Ирена, наверное в Вашей местности шли длительные сильные дожди и стояла тёплая погода. Растительные клетки в мякоти гранат «напились» воды, сильно увеличились, притом идет ведь ещё образование новых клеток интенсивно. Все это давит на кожуру, а кожура не успевает разрастаться и… лопается.

Возможно, этот комментарий полезен будет для многих. Такое — растрескивание, не коры граната правда, а кочанов капусты, наблюдается осенью, когда кочаны уже налились. Если в это время обильно поливать, или идут дожди, кочаны начинают растрескиваться.
Это происходит, так как в кочан поступает слишком много влаги, а расти кочану уже некуда — он уже налился.Тут нам намного легче, мы поступаем проще. Когда увидели ПЕРВЫЙ ЖЕ растреснувшийся кочан, берем кочан обеими руками и таким образом все кочаны поворачиваем вокруг оси (кочерыжки) головки на 180 градусов. Часть корней оборвётся, влаги станет поступать несколько меньше, и остальные кочаны уже не будут растрескиваться, будут дозревать и крепнуть нормально.

В июле бывает такое и с томатами. Трескаются. Когда большой перепад в солнечном освещении. В пасмурный день его мало, а в солнечный ну очень много. Макушка лета. Удачи.

У меня тоже растут гранаты. Их либо постоянно поливать надо. Либо вообще не поливать. А так полить а потом пересушить они обязательно трескаются. Раньше тоже трескались. Потом перестала поливать. С тех пор удается собрать полноценный урожай на радость детям.