Сосна средиземноморская: что это за сорт и вид, какие температуры выдерживает, орешки съедобны?

Заурбий, скорее всего. Вы имеете в виду сосну «Пинию» семейства сосновые. Это дерево, которое дорастает до высоты 25 и 30 м. По возрасту может достигать  500 лет.  Это южное дерево, но может переживать  недолгие морозы до -15С. Орешки этой сосны можно использовать в еду. Только их едят не сами орешки. А добавляют их в соусы. Мясо и тесто. 

Заурбий, средиземноморских сосен несколько. Кроме сосны итальянской, или пинии (Pinus pinea), которая со своими съедобными орешками (они вкусны и сами по себе, маслянисты), первая стоит в списке по красоте, наиболее частому использованию в культуре Южного берега Крыма и Черноморского побережья Краснодарского края, еще и другие виды. Это:
-сосна Брута (P. brutia);
-сосна алепская (P. halepensis);
-сосна крымская, или Палласа (P. pallasiana);
-сосна черная (P. nigra). У всех их семена мелкие, несъедобные.