Предполагаю дать отдых земле от овощных посадок. Что лучше посадить, чтобы земля не пустовала и набиралась сил?

Я бы посеяла люпин. Для того, чтоб  обогатить почву азотом ( а азот нужен для роста паслёновых растений- перца, томатов, картофеля). Это растение сможет рыхлить вашу почву своими корнями.  Выращивать его надо за лето 3 раза. Сначала сейчас, когда только наступило тепло. Из-за того, что люпин растёт быстрыми темпами, как только он зацветёт, надо будет срезать и перекопать растение. И сверху, опять посеять люпин, дождаться цветения и перекопать, и третий раз посеять. Если в третий раз люпин не зацветёт, не страшно, его можно оставить в зиму. На следующий год на этом месте опять смело можно выращивать овощи. Кроме люпина можно посеять и вику, и клевер, и гречиху.

Елена, добрый день! Не знаю, к какой Людмиле вы обратились, но лучше, чтобы земля отдыха с пользой для огорода, а потому многие дачники высевают сидераты и в первую очередь фацелию (смотрите материал через поисковик на сайте).

Я бы посадила бобовые — люпин, вику, чтобы азотиком почву подкормить. После скоса — горчицу, чтобы нематод пошугать, или гречиху, чтобы зелёную массу нарастила побольше и почву поглубже разрыхлила (гречиха в этом отношении чемпион, растёт даже на кирпиче). А под зиму — рожь, чтобы окончательно всё дочистить и к июню иметь мощную растительную массу и рыхлую почву. Потом опять горчицу (рапс, редьку масличную). Вот так за два года и почистить.

Всё зависит от того, какие ответы, вы дадите на вопросы: почему вы, так, решили сделать? Размер участка? Состав почвы? Были ли, какие-нибудь трудности? Ответы предполагают разные технологии. Может быть, вы захотели продать участок? Это тоже важно.