Возможно, поэтому я ориентируюсь на засолку более «демократичных» или, прямо скажем, «плебейских» валуев (они же кубари, бычки, коровники, сопливики...). Спрос на них не так велик и конкурентов по сбору меньше. Гуляя по лесным дорожкам, можно за полтора-два часа собрать ведро.
23 августа. Большое ведро валуев после двухчасовой прогулки по лесным дорожкам. Еще и с груздевым «бонусом»
Но дело не только в доступности валуев. Мне они очень нравятся в засолке: крепкие, ароматные, хорошо хранятся в холодильнике до нового сезона. Со сметаной и луком — объедение! И это не только мое предпочтение.
Еще с древности (где-то с XVII в.) люди ценили этот гриб за вкусовые качества и пригодность к засолке. Но, кроме вкуса и аромата он также может приносить пользу организму человека.
- В мякоти валуев содержатся важнейшие для человеческого организма аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для правильной работы нервной и сердечно-сосудистой систем.
- Считается, что гриб валуй ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное действие, замедляет процессы старения и выводит токсины из организма.
- Как и во многих грибах, в валуе содержатся особенные антиоксиданты, которые предотвращают процессы патологического изменения клеток.
Разумеется, как и в отношении всех грибов есть противопоказания, но не в таком уж большом количестве мы их едим.
А какое удовольствие прогуляться по предосеннему лесу, собирая грибы! Хорошо, что мобильник всегда с собой, но плохо, что в самое неподходящее вовремя разряжается. Только часть «грибной охоты» удалось запечатлеть.
Красавец валуй «почтенного возраста». Для сбора уже не годится, но интересен для фотосессии
Выглядывающая с другой стороны дорожки подружка из той же возрастной категории
А эти для засола в самый раз!
Валуевое семейство
«Прятки», чтоб совсем мимо не прошли
Практический результат приятной неторопливой «грибной охоты» — ведро засолочных грибов. И очень приятные «бонусы» (снимались уже дома после подзарядки мобильника):
Ассорти из маслят, подберезовиков и сыроежек на обед на грибницу
Неожиданный «подарок Лесовичка» на обратном пути. Возвращалась той же дорогой!
Удовольствие от лесной прогулки неописуемое! Как жаль, что лето заканчивается!
Танюша, уже пожарили эту красоту-вкусноту?