Вторая половина августа - самое время идти в лес за засолочными грибами

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Хотя, если честно, я немного  слукавила насчет «самое время». Самое подходящее время для этого было после череды ливней и теплых «грибных»дождей за пару дней до выходных. Тогда грузди, по словам опытных грибников, очередной волной пошли. Однако у меня с груздями плохой контакт: не вижу я их, пока червивые груздевые «аристократы-старейшины» не начнут «мозолить» глаза. 

Возможно, поэтому я ориентируюсь на засолку более «демократичных» или, прямо скажем, «плебейских» валуев (они же кубари, бычки, коровники, сопливики...). Спрос на них не так велик и конкурентов по сбору меньше. Гуляя по лесным дорожкам, можно за полтора-два часа собрать ведро.

23 августа. Большое ведро валуев после двухчасовой прогулки по лесным дорожкам. Еще и с груздевым "бонусом"
23 августа. Большое ведро валуев после двухчасовой прогулки по лесным дорожкам. Еще и с груздевым «бонусом»

Но дело не только в доступности валуев. Мне они очень нравятся в засолке: крепкие, ароматные, хорошо хранятся в холодильнике до нового сезона. Со сметаной и луком — объедение!  И это не только мое предпочтение.

Еще с древности (где-то с XVII в.) люди ценили этот гриб за вкусовые качества и пригодность к засолке. Но, кроме вкуса и аромата он также может приносить пользу организму человека.


  • В мякоти валуев содержатся важнейшие для человеческого организма аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для правильной работы нервной и сердечно-сосудистой систем.
  • Считается, что гриб валуй ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное действие, замедляет процессы старения и выводит токсины из организма. 
  • Как и во многих грибах, в валуе содержатся особенные антиоксиданты, которые предотвращают процессы патологического изменения клеток.

Разумеется, как и в отношении всех грибов есть противопоказания, но не в таком уж большом количестве мы их едим.
 
А какое удовольствие прогуляться по предосеннему лесу, собирая грибы! Хорошо, что мобильник всегда с собой, но плохо, что в самое неподходящее вовремя разряжается. Только часть «грибной охоты» удалось запечатлеть.

Красавец валуй "почтенного возраста". Для сбора уже не годится, интересен только для фотосессии
Красавец валуй «почтенного возраста». Для сбора уже не годится, но интересен для фотосессии

Кокетливо выглядывающая с другой стороны дорожки подружка из той же возрастной категории
Выглядывающая с другой стороны дорожки подружка из той же возрастной категории

А эти для засола в самый раз!
А эти для засола в самый раз!

Валуевое семейство
Валуевое семейство

"Прятки", чтоб совсем мимо не прошли
«Прятки», чтоб совсем мимо не прошли

Практический результат приятной неторопливой «грибной охоты» — ведро засолочных грибов. И очень приятные «бонусы» (снимались уже дома после подзарядки мобильника):

Ассорти из маслят, подберезовиков и сыроежек на обед на грибницу
Ассорти из маслят, подберезовиков и сыроежек на обед на грибницу

Неожиданный "подарок Лесовичка" на обратном пути. Возвращалась той же дорогой!
Неожиданный «подарок  Лесовичка» на обратном пути. Возвращалась той же дорогой!

Удовольствие от лесной прогулки неописуемое! Как жаль, что лето заканчивается!

Запись размещена в разделах: , грибы
4 комментария 5 спасибо за запись   в избранное 722 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:


Комментарии (1)
Какое удовольствие я получила, читая про этот сказочный поход Какое это удовольствие — ходить за грибами. (По грибы, как говорила моя прабабушка).

Танюша, уже пожарили эту красоту-вкусноту?

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: