Можно ли смешать монофосфат калия и йод для опрыскивания томатов?

Можно-то можно, но зачем???!!! Фосфор — малоподвижный элемент, его во внекорневых подкормках нет смысла применять. Калий — наоборот очень легко усваивается, он и из земли поступит.
Зачем йод — я вообще не понимаю. Он самый «микро» из микроэлементов, его нужно очень мало, как правило, недостатка в нем нет. Далее, в этом качестве используются ионы йода, то бишь соли йодоводородной кислоты, KJ, чаще всего. Молекулярный йод( который в настойке) — ни о чем, в малых количествах он очень быстро улетучивается, в больших — успевает обжечь живые ткани, да так, что мало не кажется.
Для борьбы с болезнями — очень спорно, в малых концентрациях возбудители на него не отреагируют, в больших — лекарство будет хуже самой болезни.

Полностью поддерживаю уважаемого Алексея. У Вас проблема с ростом растений? Зачем сырость плодить и листья обжигать? Как то так. удачи.