У саженца яблони повисли листья. Как его реанимировать?

Заливать водой не надо. Подумайте, как организовать притенку. Может, воткнуть вокруг шесты и натянуть ткань.
Опрыскайте Цирконом. Разводите по инструкции. Только аккуратно, лучше взять меньшую концентрацию.

Полностью согласна с Татьяной, обязательно притените, хотя бы спасите от дневного солнцепёка, утренние и вечерние лучи солнца не страшны. И я бы обрезала, укоротила ветки на одну треть и оборвала бы часть листьев, иначе деревце может эту нагрузку не вытянуть. Не знаю, какие корни у саженца и как долго он ждал посадки. Если с рынка, то когда его выкопали, неизвестно и шансы на юге у него 50/50. А если его выкопали и сразу посадили, то всё будет хорошо, но болеть в этом году будет. И ещё один важный момент — не заливайте сильно, земля от переливания затягивается, к корням не поступает кислород, следовательно они не могу питать саженец. Порыхлите аккуратно приствольный круг и замульчируйте сеном, соломой, скошенной травой, не важно. Вам нужно поддерживать землю во влажном состоянии и не допускать образования корки.

Зачем сыпали корневин на корни? Зачем жечь корневые волоски?
Ну да ладно. Обрываем аккуратно половину листьев. Притеняем. Аккуратно поливаем. Залитая почва без воздуха то же гибельна для корней. Больше ничем не обрабатываем. Как то так. Удачи.

Юзер_42623, полностью согласен с Василием. Акцентирую выражение ПРИТЕНЯТЬ.