Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта.
Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальностиок
Кто-нибудь знает книги с рецептами, что можно приготовить из остатков еды?
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Сегодня на телеканале Усадьба в программе «Вершки-корешки» я узнал, что из банановой кожуры делают варенье. Наши кожурки остывают в кастрюльке. И сегодня узнал в передаче «Дачная волшебница» от Ольги Платоновой, что из арбузных корок делают цукаты. Это, получается, использование продуктов, которые могли бы стать отходами, можно сказать, спасение продуктов от свалки. Кто-нибудь знает книги с рецептами, что можно приготовить из остатков еды?
вспомнился анекдот: у хозяйки остались консервированные ананасы. Решила сделать мясо по гавайски. Купила мясо, сыр. Сделала — мясо и сыр еще остались. Решила сделать из них… Потом что-то еще осталось. В общем наготовив на месяц при ограниченном месте в холодильнике сказала: «ах, почему я не выбросила те ананасы в мусор!»
Кстати варенье из банановой кожуры ОЧЕНь НЕ советую: бананы, для хранения, от гнилей и вредителей чем-то опрыскивают.
Ах да, еще есть сказка «суп из топора» — очень советую
9
))))
Решила сделать простой салатик, порадовать семью. Салат с курицей. Тем более, как раз осталось немного отварной курочки, всё равно её уже никто не ест. В салат этот нужны ананасы. Использовала фрукты из банки, а сок остался. Выпить? Не хочу… Вылить? Жалко. Вспомнила один рецепт пирога, там нужен как раз ананасовый сок. Испекла пирог. Но туда почему-то только желтки нужны были, а белки остались. Ну не выбрасывать же их?! Если оставить в холодильнике — всё равно потом выброшу. Придумала! Можно из них сварганить безе. Легко, быстро, вкусно! В безе использовала цедру лимона. Лимон в результате остался лысый… Если оставить его в таком виде, быстро засохнет. Что же с лимоном-то делать?! Ага, соус вкусный получается для салата. В салат ушла половинка лимона. А вторая половина лежит, смотрит на меня. А её куда? Можно для спагетти вкусный томатный соус приготовить. Нашла в холодильнике банку томатного сока собственного приготовления. Ушла половина. А с остатком что? Жалко, если пропадёт. Сама же трудилась летом, закатывала. Натуральный, без консервантов, долго открытый храниться не будет. Подумала немного, решила сварить борщик. Но, увы, дома не оказалось свёклы. Быстренько собралась, выскочила в магазин. Купила свёклу, картошку, творог, сметану, зубную щётку, носки (по скидке), тапочки (тоже акция была), мыла несколько упаковок, на всякий случай. На обратной дороге зашла в банк, оплатила коммуналку, возле банка заскочила в мастерскую, забрала туфли после ремонта, купила в хлебном киоске свежих булочек детям в школу для бутербродов. Еле добралась до дома с этим всем. Приготовила борщ. Уже не обратила внимания, осталось ли ещё что-нибудь. Упала в кресло, спина болит, ноги отваливаются, рук не чувствую… Думаю: «Вот ненормальная! Лучше бы я вылила тот ананасовый сок!». anekdotov.net
😂😂😂
Прямо целая жизнь! А всего-то делов, пристроить ананасовый сок! Какая же ты Молодец! Обожаю борщ!
Это не я, это анекдот
А я поверила, что все сама!!! Эх, доверчивая я)))
А что — не так? Вот всю жизнь так и получается, захочешь плафоны в люстре протереть — заканчивается капитальным ремонтом комнаты 😀😢
Ага, есть такое))))
Смотря какие остатки. В кого-то икра лососевая не влезла, а кто-то шелуху картофельную ест. Во время войны публиковали рецепты блюд из лебеды, крапивы и прочего. Ищите издания того периода.
8
Ой, Дарья, вспомнила я историю про икру🙂
Год был 98. Дефолт и паника в стране. В магазине испортилась икра лососевая в баках железных. Не правильно хранили и стала горькая. Ну нам и отдали почти целую коробку, может хоть кошка съест.
Кошку мы как раз в это время взяли. Имя дали символичное- Инфляция, коротко Фенька.
Ну и кормили Инфляцию икрой этой потихоньку.
Видели бы вы глаза соседки, которая зашла к нам в гости. Сидит на полу полосатая мурка и с пренебрежением смотрит на банку с икрой.
Соседка дар речи потеряла. В стране жрать нечего, а мы кошку помойную икрой пичкаем🤪🤪🤪🤪
1998 у меня плавно вытек из 1992-го. Разницы в промежутке не заметила. Только потом немножко стало понятно, что разница была. Ровесников младшего сына все же больше чем старшего
А вот в 1991 из зоопарка списали старую кошку на пенсию домой сотруднику. Лет 10 она грела всякий брошенный молодняк, обезьян, лисят, тигрят, рысят. Да вот стара стала. А дома выяснилось, что она привыкла есть фарш и мышей. Так и осталась на довольствии зоопарка, где ж добыть ей 150гр фарша ежедневно?
Вообще было забавно нести еду зверям при публике. Особенно обезьянам и хищникам. Народ больше на еду смотрел, чем на зверей. Директор тогдашний, к чести его будет сказано, умудрился рацион сохранить полностью у подопечных. Не знаю как ему это удалось.
В 98 я родила сына…
Муж-врач, бюджетник, то бишь… И этим все сказано
Пошёл подрабатывать в рыбный порт по ночам. Мы тогда съели столько хамсы, сколько я за всю свою жизнь не ела, хоть и люблю её…
Хамса на первое, на второе и просто так, вприкуску
Папиной зарплаты хватало как раз сыну на молоко
Леня, поддержу Дашу — смотря что называть остатками.
И, если честно, вряд ли есть такие кулинарные книги. Но вот кое-чем мы можем и здесь, на нашем сайте поделиться!
Например, многие выбрасывают луковые и чесночные стрелки. А наши хозяйки делают из них чудесные блюда.чесночные стрелки это не кожура чесночные стрелки я не считаю отходами
Макушки от чеснока что ли? Да кто ж их выбрасывает, они на рынке маринованные продаются за деньги. И еще их можно использовать в мясных блюдах как обычный чеснок, или в банки огурцов класть при консервировании.
Полно рецептов. Их маринуют. Про выбрасывание первый раз в жизни слышу.
Погуглил. Ну это чет фигня какая-то, это тоже самое что выбрасывать, только мусоркой выступит желудок и далее остальной организм.
Совершенно недавно компания IKEA выпустила поваренную книгу, где находятся рецепты приготовления блюд из пищевых отходов. Все рецепты были предоставлены шеф-поварами и предполагают применение остатков сыра или тех продуктов, которые мы обычно выбрасываем в мусорное ведро. Более подробно о новой поваренной книге от IKEA расскажем
Ну а чего с остатками сыра делать, если он свежий, то его ж обычно на пиццу трут или кромсают. Если не свежий — то, напоминаю, отравление просроченными молочными продуктами одно из самых тяжелых и опасных, близкое к отравлению поганками. Реально можно в реанимацию загреметь, а то и вовсе преставиться. С молочкой шутки плохи, если она несвежа. Ну, разве только магазинное молоко полувечное, но это потому что его делают из смеси пальмового масла с гипсом и мелом, там портиться нечему )))
Исключение из скоропортящейся молочки в плане опасности составляет разве только кисломолочка вроде кефира, и то после термообработки, когда её пускают на выпекание блинов.
Надо спрашивать поваров, знаю, что на другой день делают солянку и называют ее по-всякому, из остатков предыдущего дня, а уж что в нее войдет зависит от того, что именно осталось не съеденным.
5
Ага😂 В кулинарии мастера в этом плане работают. Что не продалось в магазине, сваливай в один тазик, типа салат. Главное название придумать красивое. «Утро в Венеции» например.
О! Хотите страшную историю расскажу, про то как некто решил сэкономить киснувшие плесневелые огурцы и забабахал их в оливье, и на возврат из супермаркетов поехали ШЕСТЬ ТОНН радостно скисшего салата? 😀
История имела настолько невеселое продолжение и настолько суровые последствия, что, по принципу домино, у чувака жизнь не сложилась настолько, что его за набранные потом долги — убили.
Но это веселые 90-е, конечно. Это не сейчас было.
Самое интересное, что по опыту работы около общепита и в общепите могу сказать, что, как правило, вся эта фигня с горами «резко портящихся» продуктов ВСЕГДА, ну почти всегда — вина одного конкретного лица. Помню в макдоналдсе работал, была там одна чудо-девочка, это какой-то мрак, у неё просто талант был вот всё вот так…
Словно Бог разума лишил за что-то, карма какая-то. Вся вредная, всё норовила всех надуть, и при этом… Ну обнять и плакать. То оплаченное фирмой такси не вызовет работникам (далеко живущим) и себе деньги прикарманит, и человек пять потом в один день уволятся с последующим ей же дуре авралом, то картошку ей на ночь жарить лень, выложила сухую старую-престарую с дня (!!!) и посетителям всучила ночным (с окошка). Ох… Была у ней подруга-звезда, тоже менеджер, еще хлеще — 15 тысяч из кассы вынула и мне в минус вбила, типа я упёр. Гениальное решение. Ну в общем коса на камень нашла, уволили её, и повезло что без уголовного дела.
Потом наберутся такие сверхразумы, выгонят их решительно отовсюду, и осядут в каком-нить супермаркете, ну и получится комбо вроде «Зимней вишни», когда дальше уже некуда.
У нас в поселке магазинщики такие были хитрозадые, то паштет тухлый продавали, то крупу с долгоносиками. Не знаю уж, много ли они таким образом «выиграли», но магазин медным тазом накрылся. Оборота нет, никто не ходит, даже я обозлился и за спичками и солью не ленюсь в город попереться аж на электричке, лишь бы туда не ходить. Ну и всё на этом, отторговались.
Нашел книгу мой блокнот 0 отходов там полно кулинарных рецептов из отходов например картофельная кожура которую бросают на отходы делают чипсы а из арбузной кожуры цукаты мне интересно готовить из отходов и сорняков блюда например котлеты из сныти или оладьи из цветов бузины
Ну у вас, я так понял, речь не о тухлятине идет, а о том, что вполне съедобно. Хотя тут тоже — если брать свои яблоки с сада, у них кожура вполне съедобна, а покупные, привезенные из-за границы, чем-то обрабатываются для транспортировки и пролонгации хранения — и употреблять нечищенные от кожуры яблоки для здоровья даже опасно. С них может как минимум неслабо так заболеть живот. Поэтому их чистят, а кожуру выбрасывают.
А так дармового много можно понаходить, конечно, ту же лесную малину дикую пособирать. Она мелкая, но ароматнее и слаще обычной.
Кстати варенье из банановой кожуры ОЧЕНь НЕ советую: бананы, для хранения, от гнилей и вредителей чем-то опрыскивают.
Ах да, еще есть сказка «суп из топора» — очень советую
Решила сделать простой салатик, порадовать семью. Салат с курицей. Тем более, как раз осталось немного отварной курочки, всё равно её уже никто не ест. В салат этот нужны ананасы. Использовала фрукты из банки, а сок остался. Выпить? Не хочу… Вылить? Жалко. Вспомнила один рецепт пирога, там нужен как раз ананасовый сок. Испекла пирог. Но туда почему-то только желтки нужны были, а белки остались. Ну не выбрасывать же их?! Если оставить в холодильнике — всё равно потом выброшу. Придумала! Можно из них сварганить безе. Легко, быстро, вкусно! В безе использовала цедру лимона. Лимон в результате остался лысый… Если оставить его в таком виде, быстро засохнет. Что же с лимоном-то делать?! Ага, соус вкусный получается для салата. В салат ушла половинка лимона. А вторая половина лежит, смотрит на меня. А её куда? Можно для спагетти вкусный томатный соус приготовить. Нашла в холодильнике банку томатного сока собственного приготовления. Ушла половина. А с остатком что? Жалко, если пропадёт. Сама же трудилась летом, закатывала. Натуральный, без консервантов, долго открытый храниться не будет. Подумала немного, решила сварить борщик. Но, увы, дома не оказалось свёклы. Быстренько собралась, выскочила в магазин. Купила свёклу, картошку, творог, сметану, зубную щётку, носки (по скидке), тапочки (тоже акция была), мыла несколько упаковок, на всякий случай. На обратной дороге зашла в банк, оплатила коммуналку, возле банка заскочила в мастерскую, забрала туфли после ремонта, купила в хлебном киоске свежих булочек детям в школу для бутербродов. Еле добралась до дома с этим всем. Приготовила борщ. Уже не обратила внимания, осталось ли ещё что-нибудь. Упала в кресло, спина болит, ноги отваливаются, рук не чувствую… Думаю: «Вот ненормальная! Лучше бы я вылила тот ананасовый сок!». anekdotov.net
Год был 98. Дефолт и паника в стране. В магазине испортилась икра лососевая в баках железных. Не правильно хранили и стала горькая. Ну нам и отдали почти целую коробку, может хоть кошка съест.
Кошку мы как раз в это время взяли. Имя дали символичное- Инфляция, коротко Фенька.
Ну и кормили Инфляцию икрой этой потихоньку.
Видели бы вы глаза соседки, которая зашла к нам в гости. Сидит на полу полосатая мурка и с пренебрежением смотрит на банку с икрой.
Соседка дар речи потеряла. В стране жрать нечего, а мы кошку помойную икрой пичкаем🤪🤪🤪🤪
А вот в 1991 из зоопарка списали старую кошку на пенсию домой сотруднику. Лет 10 она грела всякий брошенный молодняк, обезьян, лисят, тигрят, рысят. Да вот стара стала. А дома выяснилось, что она привыкла есть фарш и мышей. Так и осталась на довольствии зоопарка, где ж добыть ей 150гр фарша ежедневно?
Вообще было забавно нести еду зверям при публике. Особенно обезьянам и хищникам. Народ больше на еду смотрел, чем на зверей. Директор тогдашний, к чести его будет сказано, умудрился рацион сохранить полностью у подопечных. Не знаю как ему это удалось.
Муж-врач, бюджетник, то бишь… И этим все сказано
Пошёл подрабатывать в рыбный порт по ночам. Мы тогда съели столько хамсы, сколько я за всю свою жизнь не ела, хоть и люблю её…
Хамса на первое, на второе и просто так, вприкуску
Папиной зарплаты хватало как раз сыну на молоко
И, если честно, вряд ли есть такие кулинарные книги. Но вот кое-чем мы можем и здесь, на нашем сайте поделиться!
Например, многие выбрасывают луковые и чесночные стрелки. А наши хозяйки делают из них чудесные блюда:
Чесночные стрелки впрок (два варианта)
Как использовать чесночные стрелки
Чесночные стрелки с хреном на зиму
К сожаленью, чудо-стрелки только раз в году!
Блюдо из луковых стрелок:
Овощи со своей грядки: фотомарафон летней радости
Варенье из арбузных корок:
Варенье из арбузных корок с лимонной цедрой
Варенье из арбузных корок
А можно, например, кожурки от цитрусовых использовать в хозяйстве!
Ода мандариновой "шкурке"
Не выкидывайте апельсиновые корки, они еще пригодятся. 15 вариантов применения
Полно рецептов. Их маринуют. Про выбрасывание первый раз в жизни слышу.
Исключение из скоропортящейся молочки в плане опасности составляет разве только кисломолочка вроде кефира, и то после термообработки, когда её пускают на выпекание блинов.
История имела настолько невеселое продолжение и настолько суровые последствия, что, по принципу домино, у чувака жизнь не сложилась настолько, что его за набранные потом долги — убили.
Но это веселые 90-е, конечно. Это не сейчас было.
Самое интересное, что по опыту работы около общепита и в общепите могу сказать, что, как правило, вся эта фигня с горами «резко портящихся» продуктов ВСЕГДА, ну почти всегда — вина одного конкретного лица. Помню в макдоналдсе работал, была там одна чудо-девочка, это какой-то мрак, у неё просто талант был вот всё вот так…
Словно Бог разума лишил за что-то, карма какая-то. Вся вредная, всё норовила всех надуть, и при этом… Ну обнять и плакать. То оплаченное фирмой такси не вызовет работникам (далеко живущим) и себе деньги прикарманит, и человек пять потом в один день уволятся с последующим ей же дуре авралом, то картошку ей на ночь жарить лень, выложила сухую старую-престарую с дня (!!!) и посетителям всучила ночным (с окошка). Ох… Была у ней подруга-звезда, тоже менеджер, еще хлеще — 15 тысяч из кассы вынула и мне в минус вбила, типа я упёр. Гениальное решение. Ну в общем коса на камень нашла, уволили её, и повезло что без уголовного дела.
Потом наберутся такие сверхразумы, выгонят их решительно отовсюду, и осядут в каком-нить супермаркете, ну и получится комбо вроде «Зимней вишни», когда дальше уже некуда.
У нас в поселке магазинщики такие были хитрозадые, то паштет тухлый продавали, то крупу с долгоносиками. Не знаю уж, много ли они таким образом «выиграли», но магазин медным тазом накрылся. Оборота нет, никто не ходит, даже я обозлился и за спичками и солью не ленюсь в город попереться аж на электричке, лишь бы туда не ходить. Ну и всё на этом, отторговались.
А так дармового много можно понаходить, конечно, ту же лесную малину дикую пособирать. Она мелкая, но ароматнее и слаще обычной.