Подскажите оптимальную постройку в теплице для выращивания клубники ярусами. Из чего ее сделать?

Прежде всего: где расположена теплица? В средней полосе, например, выращивание клубники в неотапливаемых теплицах не имеет смысла. За зиму она промерзнет так, что никакая клубника не выдержит. В отличие от ОГ, где хотя бы снег есть. То же самое можно сказать и про вертикальные конструкции.
Этот вопрос на практике(sic!) проработал небезызвестный А.М. Андреев(«Максимыч»), о чем подробно рассказал, изложив результаты и соображения в книге «Новые советы Максимыча» изд.«РИПОЛ классик» 2007 г

Ответы на свой вопрос, Вам имеет смысл поискать на просторах Интернета с запросами типа «выращивание клубники на малообъемке». Есть масса видео на разных видеохостингах, где практики делятся реальным опытом и показывают свои конструкции — рассказывают о плюсах и минусах каждой, дают советы по агротехнике и пр.
Большинство пользователей 7Дач — это дачники, выращивающие клубнику традиционным способом.